Kolači sa šlagom, malinama i mini štrudlice – slatki klasik i moderni užitak

U svetu poslastičarstva postoje recepti koji spajaju jednostavnost i bogatstvo ukusa. Kada se radi o kolačima koji koriste jednostavne, ali ukusne sastojke, dobijamo deserte koji su istovremeno brzo pripremljeni i izuzetno atraktivni. Dva takva recepta – kolač od šlaga i malina i mini štrudlice sa džemom od šljiva – predstavljaju savršen primer kako spojiti tradiciju i moderni pristup pravljenju poslastica.

Dok prvi kolač osvaja svojom kremastom teksturom i kombinacijom kiselkasto-slatkih nota, drugi je nostalgični povratak u detinjstvo sa bogatim ukusom džema od šljiva. U nastavku ćemo detaljno proći kroz pripremu, trikove i savete za oba recepta.

Kolač od šlaga, malina i PLAZMA keksa

Sastojci

Za ovaj kolač potrebni su sledeći osnovni sastojci:

• 1 kg šlaga

• 1 l kisele vode

• 2 pavlake

• 2 kutije mlevenog PLAZMA keksa

• 2 kutije zamrznutih malina

Ovaj kolač je idealan za letnje mesece, jer kombinacija šlaga i malina pruža osvežavajući, lagani desert, dok keks daje strukturu i prijatan hrskavi kontrast.

Priprema

Priprema kolača je jednostavna, ali zahteva pažnju u redosledu i slaganja slojeva:

1. Priprema šlaga – umutiti šlag sa kiselom vodom. Nakon što se dobije ujednačena masa, podeliti je na tri jednaka dela.

2. Prvi sloj – jedan deo šlaga pomešati sa PLAZMA keksom i pavlakom. Ovu masu oblikovati na tacni, pažljivo poravnavajući sloj kako bi bio ravnomeran i kompaktan.

3. Drugi sloj – drugi deo šlaga pomešati sa malinama i pažljivo staviti na prethodni sloj.

4. Treći sloj – poslednji deo šlaga staviti preko malina kao završni sloj, formirajući kremastu kapu.

Saveti:

• Kolač je najbolje služiti ohlađen, jer se slojevi bolje stegnu i lakše se seku.

• Za intenzivniji ukus malina, može se dodati malo šećera u fil sa malinama, zavisno od kiselosti bobica.

Ovaj kolač je brz za pripremu, ali vizuelno impresivan, idealan za goste ili porodične prilike.

Mini štrudlice sa džemom od šljiva

Zašto su štrudlice posebne?

Mini štrudlice su slatki povratak u detinjstvo. Autor recepta ističe da su mu omiljene one sa džemom od šljiva jer podsećaju na detinjstvo i majčine domaće štrudle. Kiselkast ukus džema daje poseban balans slatkom testu, stvarajući savršenu harmoniju.

Sastojci

Za mini štrudlice potrebni su:

• 200 g maslaca

• 150 g šećera u prahu

• 2 kašike jabukovog sirćeta

• 9 kašika hladne vode

• 550 g brašna

• 1 kašičica sode bikarbone

• Šećer u prahu i 1 vanilin šećer za posipanje

• Džem od šljiva

Priprema

Priprema štrudlica uključuje nekoliko koraka:

1. Priprema testa – u posudu staviti maslac i šećer u prahu, umutiti da masa postane penasta. Dodati jabukovo sirće, hladnu vodu, sodu bikarbonu i brašno. Zamesiti testo i ostaviti na hladnom da stoji 1 sat.

2. Oblikovanje valjaka – testo podeliti na dva dela i oblikovati u valjke. Ovo pomaže da pri valjanju dobijete četvrtastu ploču testa, što olakšava ravnomerno slaganje džema i presavijanje.

3. Razvijanje ploča – oba dela testa razvaljati u ploče veličine 21 x 30 cm. Zatim ih uzduž podeliti na tri dela. Koristiti lenjir za ravne ivice.

4. Dodavanje džema – na svaki deo testa staviti džem i presaviti testo, formirajući mini štrudlice. Presavijeno testo iseći na 5 delova po dužini.

5. Pečenje – štrudlice staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 170 stepeni oko 20 minuta.

6. Završni sloj – pečene štrudlice uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera, dajući im dodatnu aromu i dekorativni izgled.

Saveti:

• Džem od šljiva može se zameniti džemom od kajsija ili smokava, ali šljive daju najkarakterističniji ukus.

• Za lepšu prezentaciju, štrudlice se mogu slagati u krug ili piramidalno na tacni.

Kombinacija tradicije i modernog ukusa

Oba recepta – i kolač od šlaga, malina i keksa, i mini štrudlice – pokazuju kako se mogu spojiti:

• jednostavni sastojci koji su lako dostupni,

• brza priprema, pogodna za svaki dan,

• vizuelno privlačan rezultat, idealan za sve prilike,

• emocionalna vrednost, jer ukusi poput džema od šljiva vraćaju uspomene iz detinjstva.

Kolači kao što su ovi nisu samo deserti – oni su priče u ukusu. Kolač od šlaga sa malinama pruža osvežavajući i kremast užitak, dok mini štrudlice sa džemom od šljiva vraćaju u detinjstvo i podsećaju na tople porodične trenutke.

Prilikom pripreme važno je:

• pratiti redosled sastojaka i slaganje slojeva,

• paziti na temperature i vreme pečenja,

• koristiti kvalitetne sastojke, posebno šlag i džem, da bi kolač dobio pravu teksturu i aromu.

Kombinovanjem kremastih slojeva, hrskavog keksa i kiselkastih malina, kao i slatko-kiselog džema u štrudlicama, dobijamo savršeni balans ukusa. Ovi kolači su dokaz da za vrhunski rezultat nisu potrebni egzotični sastojci, već pažnja u pripremi, ljubav prema detaljima i poštovanje tradicije.