Postoji nešto posebno u kolačima koji kombinuju kakao, čokoladu i narandžu. Ta neodoljiva igra gorko-slatkog i citrusnog ukusa stvara desert kojem je teško odoleti. Jedan od takvih recepata je i kolač sa čokoladnom kremom i narandžom, koji se priprema jednostavno, a rezultat je raskošan i pun mirisa.

Ovaj kolač se sastoji od sočne kore natopljene sokom od narandže, bogate čokoladne kreme i osvežavajuće note citrusa. Priprema je dovoljno jednostavna da ga može napraviti i početnik u kuhinji, ali rezultat izgleda kao da je delo profesionalnog poslastičara.

U nastavku ćemo detaljno prepričati originalni recept, proširiti ga dodatnim savetima i dati praktične trikove za uspeh. Na kraju ćete dobiti potpun vodič kako da napravite kolač koji oduševljava i izgledom i ukusom.

1. Sastojci za koru

Za pripremu biskvita potrebni su sledeći sastojci:

• 1 čaša čvrstog jogurta – obezbeđuje mekoću i vlagu u testu

• 100 ml ulja – daje elastičnost i sprečava isušivanje

• 7 kašika brašna – osnova testa

• 2 kašike tamnog kakaa – za čokoladnu aromu i boju

• 4 kašike šećera – za slatkoću

• 1 vanilin šećer – naglašava aromu

• 1 kašičica sode bikarbone – pomaže dizanje biskvita

Dodatno:

• 100 ml hladnog mleka – dodaje se u smesu da omekša koru

• izrendana kora 2 narandže – daje svežinu i miris

Savjet: Kada rendate koru narandže, koristite samo gornji narandžasti sloj, jer beli deo može biti gorak. Najbolje je koristiti neprskane, organske narandže.

2. Sastojci za kremu

Za čokoladni sloj biće potrebno:

• 0,5 l mleka – osnova za kuvanje pudinga

• 300 ml vode – razređuje smesu i daje laganiju teksturu

• 5 kašika šećera – za zaslađivanje kreme

• 3 pudinga od čokolade – brzo i praktično rešenje za gust krem

• 100 g tamne čokolade – za dodatni intenzitet ukusa

3. Za prelivanje kore

• sok od 2 narandže – koristi se za natapanje pečene kore, čime se postiže sočnost i citrusna aroma

Ovaj korak je ono što kolaču daje posebnu dimenziju – sočna, mirisna kora koja se topi u ustima.

4. Priprema kore

1. U posudi umutite jogurt, ulje, brašno, kakao, šećer, vanilin šećer i sodu bikarbonu.

2. Dodajte hladno mleko i izrendanu koru narandži. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

3. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan uljem i posut brašnom.

4. Pecite na 200°C oko 15–20 minuta, dok testo ne dobije čvrstinu i elastičnost.

Važna napomena: Nikada ne otvarajte rernu prvih 10 minuta pečenja, jer biskvit može splasnuti.

5. Prelivanje kore sokom od narandže

Dok je kora još topla:

• Iscedite sok od dve narandže.

• Ravnomerno ga prelijte preko kore.

Sok će prodrijeti u biskvit i dati mu sočnost i svež miris. Ovo je trik koji pravi razliku između običnog i nezaboravnog kolača.

6. Priprema kreme

1. U šerpu sipajte mleko i šećer i stavite da proključa.

2. U posebnoj posudi umutite puding prah sa vodom dok ne dobijete glatku smesu.

3. Kada mleko provri, ulijte razmućen puding i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem.

4. U vruć puding dodajte izlomljenu tamnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Dobijena krema je gusta, glatka i intenzivnog ukusa, savršeno se slaže sa sočnom korom.

7. Spajanje kolača

• Vruću kremu sipajte odmah preko kore prelivenе sokom od narandže.

• Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi.

• Kada dostigne sobnu temperaturu, stavite ga u frižider na nekoliko sati da se potpuno stegne.

Ovo hlađenje omogućava da se ukusi sjedine, a tekstura stabilizuje.

8. Serviranje

Kada se kolač dobro ohladi, secite ga na kocke.
Možete ga dodatno ukrasiti:

• posipanjem kakaom,

• naribanom čokoladom,

• tankim kriškama narandže,

• ili laganim šlagom.

Najlepše je poslužiti ga uz kafu ili čaj, ali se odlično uklapa i kao desert nakon svečanog ručka.

9. Saveti i varijacije recepta

Ako želite da kolač prilagodite svom ukusu, evo nekoliko ideja:

• Umesto tamne čokolade, koristite mliječnu čokoladu za blaži ukus.

• Dodajte malo ruma u kremu za aromu koja se savršeno slaže sa narandžom.

• Umesto pudinga od čokolade, možete koristiti puding od vanile i dodati kakao, što će dati drugačiju, ali interesantnu notu.

• Za luksuzniju varijantu, dodajte sloj umućenog šlaga preko čokoladne kreme.

Kolač sa čokoladnim pudingom i narandžom spaja najbolje od oba sveta: bogatu, kremastu čokoladu i osvežavajuću citrusnu notu. Njegova priprema je jednostavna, ali rezultat izgleda i miriše raskošno.

Ono što ga čini posebnim jeste kombinacija sočne kore natopljene sokom od narandže i guste kreme od čokolade. Time se postiže savršen balans između svežine i slatkoće, što ovaj kolač čini idealnim izborom za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih večera.

Ako sledite sve korake i koristite kvalitetne sastojke, uspeh je zagarantovan. Ovaj recept je dokaz da je za vrhunski desert potrebna samo dobra ideja, malo vremena i ljubav prema kuvanju.