Brzi i prozračni biskvit s džemom od marelica i kokosom

Postoji nešto posebno u jednostavnim kolačima koji bez mnogo truda osvajaju sva čula. Među takvim poslasticama svakako se ističe biskvitni kolač s džemom od marelica i posipom od kokosa. Njegova lagana tekstura, nenametljiva slatkoća i dekorativni izgled čine ga savršenim izborom kako za svakodnevne trenutke uz kafu, tako i za svečane prilike kada želite nešto brzo, a efektno.

Ovaj recept kombinuje tri glavna kvaliteta koje svi cenimo u desertima:

• brzinu pripreme, jer se testo peče svega desetak minuta,

• osvežavajući voćni ukus džema od marelica,

• egzotičnu notu koju daju pahuljice kokosa.

U nastavku sledi detaljan vodič kako da pripremite ovaj desert, uz dodatna objašnjenja i male trikove za uspeh svaki put.

1. Sastojci – osnova savršenog kolača

Za pripremu ovog kolača potrebno vam je svega nekoliko namirnica, od kojih se većina gotovo sigurno već nalazi u vašoj kuhinji.

• 4 jaja

• prstohvat soli

• 100 g šećera

• 8 g vanilin šećera

• 3 kašike ulja

• 100 g brašna

• 50 g kukuruznog škroba

• 8 g praška za pecivo

• džem od marelica (najbolje domaći, ali i kupovni može odlično poslužiti)

• kokosove pahuljice (za završni sloj)

Zašto su ovi sastojci idealni?

• Jaja su baza svakog biskvita, jer daju volumen i mekoću.

• Šećer i vanilin šećer dodaju potrebnu slatkoću i aromu.

• Brašno i kukuruzni skrob u kombinaciji osiguravaju da testo ostane lagano i prozračno.

• Ulje doprinosi sočnosti, čineći da kolač ne bude suv.

• Prašak za pecivo daje dodatnu podršku pri dizanju testa.

• Na kraju, džem i kokos pretvaraju jednostavan biskvit u pravi vizuelni i ukusni doživljaj.

2. Priprema testa

Sam proces pripreme je brz i jednostavan, ali važan je redosled.

1. Umutiti jaja i so.
   Jaja se prvo mute sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta i svetla. Ovaj korak je ključan jer upravo tada u testo ulazi vazduh, zahvaljujući kojem kolač dobija onu prepoznatljivu mekoću.

2. Dodavanje šećera.
   U smesu se postepeno dodaje šećer i vanilin šećer. Nastavlja se mućenje dok masa ne postane potpuno svetla i voluminozna.

3. Dodavanje ulja.
   Tankim mlazom ulje se uliva u smesu, uz stalno mućenje. To obezbeđuje da se ulje ravnomerno rasporedi i da ne oteža smesu.

4. Uključivanje suvih sastojaka.
   U posebnoj posudi prosejavaju se brašno, kukuruzni skrob i prašak za pecivo. Ovaj korak je važan jer prosejavanje unosi dodatni vazduh i sprečava stvaranje grudvica. Zatim se suvi sastojci dodaju u tri dela u smesu od jaja, mešajući nežno, kružnim pokretima odozdo nagore. Na taj način zadržava se pjenasta konzistencija.

3. Pečenje

Kada je testo spremno:

• Kalup se namaže uljem i pospe brašnom.

• U njega se sipa smesa i poravna površina.

• Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 180°C otprilike 10 minuta.

Kako znati da je kolač gotov?
Jednostavno ubodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe čista, bez mrvica testa, biskvit je pečen.

4. Hlađenje i premazivanje

Nakon što se biskvit ispeče, važno je da se potpuno ohladi pre nego što se doda džem. Ako se džem namaže dok je kolač još topao, postoji opasnost da se slojevi odvoje ili da biskvit upije previše vlage i postane gnjecav.

Kada je hlađenje završeno:

• Površina kolača se obilno premaže džemom od marelica.

• Preko džema ravnomerno se pospe sloj kokosovih pahuljica.

Rezultat je desert koji izgleda vrlo dekorativno – svetla podloga biskvita prekrivena sjajnim narandžastim slojem džema i belim kontrastom kokosa.

5. Posluživanje

Ovako pripremljen kolač možete poslužiti na više načina:

• Isečen na kocke kao brz i lagan desert uz popodnevnu kafu ili čaj.

• U obliku štanglica za posluženje gostima ili kao deo švedskog stola.

• U slojevima – možete napraviti nekoliko tankih biskvita i slagati ih jedan na drugi sa džemom između, za svečaniju tortu.

6. Mali saveti i varijacije

Da biste svoj kolač učinili još zanimljivijim, možete uneti i male izmene u receptu:

• Umesto džema od marelica koristite džem od malina, jagoda ili višanja. Svaka od ovih varijanti daje drugačiji karakter kolaču.

• Dodajte u testo limunovu koricu za osvežavajuću aromu.

• Pospite kokos pahuljice u kombinaciji sa seckanim bademima ili orasima.

• Umesto klasičnog pečenja u jednom kalupu, podelite smesu u više manjih i napravite mini biskvite.

Brzi biskvit s džemom od marelica i kokosom je pravi primer kako se od osnovnih sastojaka može napraviti impresivan desert. Njegova priprema traje manje od pola sata, a rezultat je kolač koji spaja laganu teksturu biskvita sa bogatstvom voćnog ukusa i nežnim mirisom kokosa.

Ono što ga čini posebnim jeste njegova univerzalnost – podjednako je prikladan za porodične trenutke, neformalna druženja ili posebne prilike. Još važnije, ovaj kolač daje prostor za kreativnost – možete ga prilagoditi sopstvenom ukusu, menjati džemove, dodavati začine ili kombinovati različite posipe.

Na kraju, kolači poput ovog podsećaju nas da slatko zadovoljstvo ne mora biti komplikovano. Dovoljno je nekoliko pravih sastojaka, malo pažnje u pripremi i uživanje je zagarantovano. Kada jednom probate ovaj desert, biće vam jasno zašto ga mnogi svrstavaju među omiljene porodične recepte.