🍫 Recept za najbolje Ledene kocke

Ako voliš osvježavajuće i kremaste kolače koji se tope u ustima, Ledene kocke su pravi klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Riječ je o kolaču koji se sastoji od mekanog biskvita, fine kreme od žutanjaka i laganog sloja šlaga. Idealne su za svečane prilike, ali i za trenutke kad poželiš nešto posebno slatko kod kuće.

Sastojci

👉 Za biskvit:

• 7 bjelanjaka

• 7 žlica šećera u prahu

• 7 žlica brašna

• prstohvat soli

• 120 ml mlakog mlijeka

👉 Za prvu kremu:

• 7 žutanjaka

• 7 žlica šećera

• 5 žlica škrobnog brašna (gustin)

• 750 ml mlijeka

• 250 g margarina za kreme

👉 Za drugu kremu:

• 2 vrećice šlag pjene

• 250 ml mlijeka

Priprema – korak po korak

1. Biskvit

1. Bjelanjke i prstohvat soli umutiti dok ne dobijete čvrsti snijeg.

2. U snijeg postepeno dodavati šećer i lagano umiješati.

3. Na kraju dodati brašno i sve pažljivo sjediniti.

4. Smjesu izliti u kalup približno 24×24 cm.

5. Pećnicu zagrijati na 175°C i peći oko 10 minuta.

6. Pečeni biskvit, dok je još topao, preliti s mlakim mlijekom i ostaviti da upije. Potpuno ohladiti.

2. Prva krema

1. Žutanjke umutiti sa šećerom.

2. Dodati škrobno brašno i malo mlijeka pa sve dobro promiješati da nema grudica.

3. Ostatak mlijeka zakuhati i u njega uliti pripremljenu smjesu, kuhati dok se ne zgusne.

4. Dobivenu kremu potpuno ohladiti.

5. U hladnu kremu dodati margarin narezan na listiće i miksati dok ne postane glatka i pjenasta.

6. Kremu ravnomjerno premazati preko ohlađenog biskvita.

3. Druga krema (šlag)

1. Umutiti šlag pjenu s mlijekom prema uputama na vrećici.

2. Premazati preko kreme od žutanjaka.

4. Završni korak

• Kolač staviti u hladnjak i ostaviti da se dobro ohladi.

• Najbolje ga je ostaviti preko noći – tada se okusi prožmu i kocke postanu savršeno sočne.

Savjeti za savršen rezultat

• Umjesto margarina može se koristiti maslac, što daje bogatiji okus.

• Po želji, preko šlaga možete posuti naribanu čokoladu ili kakao u prahu.

• Ako želite uredne kocke, nož prije rezanja umočite u vruću vodu i obrišite.

• Kolač se može držati u hladnjaku nekoliko dana i ostaje jednako ukusan.

Ledene kocke su desert koji spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa. Lagani biskvit, kremasta sredina i prozračni šlag čine ih omiljenim kolačem za sve generacije. Kada se jednom naprave, vrlo brzo nestanu s tanjura – zato je možda mudro odmah napraviti duplu smjesu.