Brokoli i krompir pečeni do savršenstva – vikend specijalitet
Ako ste umorni od ponavljanja istih jela svakog vikenda, vrijeme je da probate nešto novo, jednostavno i osvježavajuće. Ova pečena kombinacija brokule, krompira i povrća predstavlja savršen spoj zdravog i ukusnog. Zamislite miris hrskavog krompira, blago omekšanog brokula i sočnih pečuraka koji ispunjavaju vašu kuhinju dok se sve peče u rerni.
Uz samo nekoliko koraka i lako dostupne sastojke, dobićete jelo koje se može poslužiti i kao glavno jelo i kao lagana večera.
Potrebni sastojci
Povrće i osnova:
-
1 glavica brokule
-
4 krompira
-
1 luk
-
1 šargarepa
-
400 g šampinjona ili drugih pečuraka
-
cherry paradajz (po želji)
-
maslinovo ulje
-
so i crni biber
-
sušeni beli luk
-
malo suvog bosiljka
Jajna smjesa:
-
4 jaja
-
100 g grčkog jogurta ili pavlake
-
100 ml mleka
-
prstohvat soli i bibera
Za posipanje:
-
150 g rendanog sira
-
mali komad parmezana
Za dekoraciju i serviranje:
-
svježi listovi bosiljka
Brzi umak:
-
100 g grčkog jogurta ili pavlake
-
1 kašika majoneza
-
1 krastavac (sitno sjeckan)
-
1 češanj belog luka (izgnječen)
-
malo kopra
-
sok od pola limete
Koraci pripreme
1. Priprema brokule
Brokolu podijelite na cvjetiće. Prelijte je kipućom vodom u koju ste dodali kašiku soli i ostavite 10–15 minuta. Ovaj korak će omekšati brokulu i dati joj intenzivniju boju.
2. Hrskavi krompir
Krompir oljuštite, narežite na kocke ili kriške i kratko propržite na maslinovom ulju dok spolja ne postane hrskav, a unutrašnjost i dalje mekana.
3. Povrće na tavi
U drugoj tavi dinstajte sitno sjeckani luk, šargarepu i pečurke. Kada povrće dobije zlatnu boju, posolite, pobiberite i začinite sušenim bijelim lukom i bosiljkom. Ovaj korak daje jelu slojevitost ukusa.
4. Umućena jaja
U posudi umutite jaja sa grčkim jogurtom i mlijekom. Dodajte prstohvat soli i bibera. Smjesa treba biti glatka i kremasta – ona će povezati sve sastojke tokom pečenja.
5. Slaganje i pečenje
U vatrostalnu posudu redajte: prvo krompir, zatim brokulu, pa dinstano povrće i cherry paradajz. Prelijte umućenom smjesom od jaja i pospite obilno rendanim sirom i parmezanom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok površina ne postane zlatna i hrskava.
6. Brzi umak
Dok se jelo peče, napravite osvježavajući sos: pomiješajte grčki jogurt, malo majoneza, sitno sjeckani krastavac, izgnječeni bijeli luk, kopar i limetin sok. Umak je lagan, blago kiselkast i savršeno se slaže s pečenim povrćem.
7. Serviranje
Izvadite jelo iz rerne, ukrasite svježim listićima bosiljka i poslužite toplo uz umak.
Savjeti za bolji rezultat
-
Ako želite jači ukus, dodajte prstohvat čili paprike u povrće.
-
Umjesto klasičnog sira, probajte mozzarellu ili gaudu.
-
Brokulu možete kratko prokuvati na pari, umjesto u kipućoj vodi – tako će zadržati više hranljivih materija.
-
Jelo je još ukusnije kada odstoji 10–15 minuta nakon pečenja, jer se svi ukusi povežu.
Ova kombinacija brokule i krompira pečenih s povrćem i sirom nije samo zdrava, već i izuzetno ukusna. Jednostavna priprema i dostupni sastojci čine je idealnom za vikend obrok kada želite nešto drugačije od uobičajenog.
Hrskavi krompir, mekani brokoli i bogata smjesa od jaja sa sirom stvaraju harmoniju ukusa, dok kremasti umak od jogurta i krastavca daje jelu svježinu i ravnotežu.
Jednostavno, brzo i dovoljno raskošno da oduševi i porodicu i goste.
