BRZA TORTA SA JAGODAMA I PLAZMA KEKSOM…Bez kuhanja i pečenja…

Malo je poslastica koje izazivaju takvo oduševljenje kao što to čini kolač sa jagodama i plazma keksom. Njegova priprema nije komplikovana, ali traži strpljenje, pažnju i dobar raspored koraka. Ovaj recept je savršen spoj kremastog fila, hrskavih slojeva keksa, osvežavajućih jagoda i nežne bele čokolade. Upravo ta kombinacija stvara desert koji je istovremeno lagan i bogat ukusima, pa je idealan za porodična okupljanja, rođendane ili jednostavno kao poslastica za uživanje posle ručka.

U narednim redovima detaljno ćemo prepričati recept, ali ga i dodatno obogatiti korisnim savetima i pojašnjenjima kako bi rezultat bio što uspešniji. Cilj nije samo da se ispoštuju koraci, već i da se shvati zašto se nešto radi na određeni način, jer upravo to pravi razliku između solidnog i vrhunskog kolača.

Potrebni sastojci

Za pripremu ove torte potrebni su sledeći sastojci:

• 1,4 litara mleka

• 10 kašika šećera

• 160 g pudinga od vanile (oko 4 kesice)

• 100 g bele čokolade

• 200 g putera

• 500 ml slatke pavlake

• 500–600 g svežih jagoda

• Plazma keks – pakovanje od 300 g ili 450 g (u zavisnosti od toga da li kolač ređate u dva ili tri reda)

Napomena: izbor između manjeg ili većeg pakovanja keksa zavisi od toga kakvu strukturu želite. Ako se odlučite za dva reda, kolač će biti nešto mekši i kremastiji. Sa tri reda, dobićete stabilniju tortu sa izraženijim slojevima.

Proces pripreme – detaljno objašnjen

Priprema se može podeliti na nekoliko etapa. Svaka od njih ima svoju svrhu i važno je ispratiti redosled kako bi krajnji rezultat bio uspešan.

1. Kuvanje mleka i priprema pudinga

Prvi korak je da 1 litar mleka stavite u dublji lonac i zagrejete do ključanja. Dok čekate da mleko provri, u posebnoj posudi napravite smesu od praška za puding, 10 kašika šećera i 200 ml hladnog mleka. Ova smesa se dobro promeša mikserom ili žicom dok ne nestanu grudvice.

Zašto je ovo važno? Ako se puding prah direktno sipa u vrelo mleko, stvoriće se grudvice koje kasnije neće nestati. Mešanjem u hladnom mleku dobija se glatka struktura i puding se lakše ukuva.

Kada mleko u loncu provri, dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje. Masa će se brzo zgusnuti i tada je potrebno skloniti sa vatre.

2. Dodavanje bele čokolade

U posebnoj činiji unapred pripremite 100 g izlomljene bele čokolade. Na još topli puding sipajte ovu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Čokolada će filu dati posebnu punoću i nežnu aromu koja se odlično slaže sa vanilom i jagodama.

Nakon toga puding se prekriva prozirnom folijom direktno preko površine. To se radi da se ne bi stvorila kora. Kada se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, prelazi se na sledeći korak.

3. Umućivanje putera

Kada se fil ohladi, dodaje se 200 g putera iseckanog na kockice. Puter mora biti sobne temperature, jer će se samo tako lepo sjediniti sa pudingom. Ako se koristi margarin umesto putera, postoji mala razlika u pripremi – margarin je tvrđi i potrebno ga je posebno umutiti mikserom pre nego što se pomeša sa filom.

Ovaj korak je ključan jer fil postaje glatke, svilenkaste teksture, a ukus bogatiji.

4. Priprema slatke pavlake

U drugoj posudi umuti se 500 ml slatke pavlake. Ona se koristi i kao poseban sloj i kao dekoracija. Treba je mutiti dok ne postane čvrsta, ali ne previše, jer u suprotnom može da izgubi kremastu strukturu.

5. Redosled slaganja kolača

Sada dolazi možda najzanimljiviji deo – slaganje slojeva.

Postupak je sledeći:

1. Na dno kalupa ili tepsije poređajte sloj plazma keksa. Keks se može prethodno kratko umočiti u mleko da bi brže omekšao, ali treba paziti da se ne natopi previše jer može da se raspadne.

2. Preko keksa nanosi se sloj fila od pudinga i bele čokolade.

3. Na fil se stavlja sloj seckanih jagoda, raspoređenih ravnomerno.

4. Preko jagoda dolazi sloj umucene slatke pavlake.

Ovaj postupak se ponavlja dok ne potrošite sastojke. Ako koristite veću količinu keksa (450 g), moći ćete da napravite tri sloja.

Važan savet: ivice kalupa možete obložiti providnom folijom ili kesom. To će olakšati kasnije vađenje kolača, a i slojevi će izgledati urednije.

6. Hlađenje kolača

Kada završite slaganje, kolač treba staviti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći. Tako će keks imati vremena da omekša, a svi ukusi da se povežu. Ako nemate strpljenja, može se staviti i u zamrzivač na kraće vreme, ali tada ga je potrebno izvaditi ranije da bi se odledio pre serviranja.

7. Završna dekoracija

Na kraju, odozgo se kolač premazuje ostatkom slatke pavlake i ukrašava po želji. Najlepše izgleda kada se dodatno poređaju sveže jagode, ali možete dodati i rendanu belu čokoladu, listiće mente ili čak malo mlevenog plazma keksa za dekoraciju.

Zašto je ovaj kolač poseban?

Ovaj recept kombinuje nekoliko elemenata koji ga izdvajaju:

• Jednostavnost pripreme – ne zahteva komplikovane tehnike, već samo malo strpljenja.

• Bogata struktura – spoj keksa, fila, pavlake i voća daje različite teksture u svakom zalogaju.

• Sezonska svežina – jagode donose osvežavajuću notu i čine kolač laganim.

• Fleksibilnost – recept se lako može prilagoditi. Na primer:

  • Umesto jagoda možete koristiti maline, borovnice ili miks šumskog voća.

  • Ako volite jači ukus čokolade, bela se može zameniti mlečnom ili čak crnom.

  • Plazma keks se može kombinovati i sa piškotama.

Praktični saveti

Da bi kolač bio savršen, dobro je imati na umu sledeće:

1. Kvalitet sastojaka – birajte što kvalitetniju čokoladu i sveže jagode.

2. Temperatura putera – nikako ga ne dodavati hladnog, jer će se stvoriti grudvice.

3. Strpljenje kod hlađenja – kolač je najlepši kada se ostavi najmanje 6 sati u frižideru.

4. Dekoracija – osim estetskog, ima i praktičan efekat jer zadržava vlagu i svežinu.

Kolač od plazma keksa, vanila pudinga, bele čokolade i jagoda nije samo obična poslastica – on je spoj tradicije i modernih ukusa. Njegova priprema je dovoljno jednostavna da ga mogu praviti i početnici, a rezultat je toliko dobar da oduševljava i najprobirljivije sladokusce.

Ono što ga čini posebnim jeste ravnoteža između laganih i bogatih sastojaka: keks daje čvrstinu, puding i puter donose kremastost, pavlaka sve zaokružuje, a jagode dodaju osvežavajuću voćnu notu.

Ako želite desert koji je istovremeno elegantan, ukusan i jednostavan za pripremu, ovaj kolač je pravi izbor. Bilo da ga služite na porodičnim okupljanjima, proslavama ili samo sebi priredite mali užitak – sigurno će postati jedan od onih recepata kojima se uvek vraćate.