Rolada sa bananama i orasima – savršeni spoj voća, orašastih plodova i kremastog biskvita

Kada govorimo o desertima koji ostavljaju utisak i izgledom i ukusom, rolade zauzimaju posebno mesto. Njihova spiralna struktura, bogati filovi i mogućnost različitih kombinacija sastojaka čine ih omiljenim kolačima u mnogim domaćinstvima. Jedna od zanimljivijih i neobičnijih verzija jeste rolada sa bananama i orasima.

Ovaj kolač je pravi primer kako se jednostavne namirnice mogu pretvoriti u raskošan desert. Blaga slatkoća banana, punina oraha i lagani biskvit spojeni su kremom koja daje mekoću i harmoniju. Rezultat je kolač koji je i ukusan i vizuelno atraktivan, a zahvaljujući voću, ostavlja osećaj osveženja i lakoće.

Potrebni sastojci

Za pripremu rolade potrebni su sledeći sastojci, podeljeni na one za biskvit i kremu:

Za biskvit:

• 7 jaja

• 7 kašika šećera

• 7 kašika glatkog brašna (tip 550)

• 7 kašika mlevenih oraha

• 1/2 kesice praška za pecivo

Za kremu:

• 1/2 l mleka

• 100 g šećera

• 8 kašika brašna

• 250 g margarina s aromom vanile

• sok od limuna

Za filovanje:

• 4 velike banane

• mleveni orasi za posipanje

Proces pripreme – korak po korak

Iako recept na prvi pogled izgleda složen, zapravo je vrlo jednostavan ako se prate uputstva. Najbolje je podeliti pripremu na dve faze: pravljenje biskvita i kuvanje kreme.

1. Priprema biskvita

• Najpre se odvoje žumanca od belanaca.

• Belanca se mute dok se ne dobije čvrst sneg.

• Žumanca se umute sa šećerom dok masa ne postane penasta i svetla.

• U žumanca se polako dodaje sneg od belanaca, a zatim brašno, prašak za pecivo i mleveni orasi. Sve se lagano umešava ručno, da masa ostane prozračna.

• Smesa se izliva u pleh obložen papirom za pečenje i peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10–15 minuta. Biskvit je tanak i vrlo brzo bude gotov – čim dobije blagu zlatnu boju i zamiriše, spreman je.

• Još topao biskvit se pažljivo urola u čistu kuhinjsku krpu i ostavlja da se ohladi. Ovo se radi da bi kasnije mogao lakše da se oblikuje bez pucanja.

2. Priprema kreme

• Od ukupne količine mleka, oko 200 ml se ostavi po strani, dok se ostatak stavi da provri.

• Kada mleko počne da ključa, dodaje se šećer.

• U odvojeno mleko se umeša brašno, pa se ta mešavina polako sipa u ključalo mleko uz stalno mešanje.

• Kuvanjem se dobija gusta smesa nalik pudingu, koja se zatim skida sa vatre i hladi.

• Kada se potpuno ohladi, u nju se dodaje margarin umućen sa malo limunovog soka. Ovaj dodatak daje kremi svežinu i blagu kiselkastu notu koja se savršeno slaže sa slatkoćom banana.

3. Slaganje rolade

• Banane se oljušte i poprskaju sokom od limuna kako ne bi potamnile.

• Biskvit se pažljivo odrola i ravnomerno premaže kremom (ostavi se malo kreme za završni sloj).

• Po dve banane se ređaju sa svake strane biskvita, a zatim se rola mota istovremeno sa obe strane ka sredini, tako da se banane “zatvore” unutar kolača.

• Rolada se zatim premazuje ostatkom kreme i obilno posipa mlevenim orasima.

Zašto je ovaj kolač poseban?

Ono što izdvaja ovu roladu od mnogih drugih jeste:

• Spoj voća i oraha – banane daju prirodnu slatkoću i mekoću, dok orasi donose teksturu i jačinu ukusa.

• Osvežavajuća krema – zahvaljujući limunu i margarin-kremi, kolač nije previše težak, već lepo balansiran.

• Jednostavna priprema – iako izgleda dekorativno i složeno, zapravo se priprema prilično lako.

• Vizuelni efekat – kada se rolada preseče, u preseku se vide banane obavijene kremom i biskvitom, što ostavlja poseban utisak.

Nutritivne vrednosti i koristi sastojaka

Ova rolada spaja nekoliko nutritivno zanimljivih namirnica:

• Banane – bogate kalijumom, vlaknima i prirodnim šećerima; daju energiju i sitost.

• Orasi – odličan izvor zdravih masti, proteina i omega-3 kiselina.

• Mleko i jaja – obezbeđuju proteine i kalcijum, važne za kosti i mišiće.

• Limun – osvežava i dodaje vitamin C.

Iako je ovo kolač i svakako spada u kaloričnija jela, zahvaljujući kombinaciji voća i orašastih plodova, on je hranljiv i zadovoljava mnoge nutritivne potrebe.

Moguće varijacije recepta

Za one koji vole da eksperimentišu, postoje brojne mogućnosti da se recept prilagodi:

• Umesto oraha, mogu se koristiti lešnici ili bademi.

• Biskvit se može napraviti i sa kakaom, što bi mu dalo tamniju boju i jači ukus.

• Krema se može obogatiti vanilin šećerom ili aromom ruma.

• Ako želite laganiju verziju, margarin se može zameniti puterom ili biljnim krem sirom.

• Rolada se može posuti i rendanom čokoladom za dodatnu atraktivnost.

Praktični saveti za uspeh

• Biskvit ne treba prepeći – čim dobije blagu boju, vadite ga iz rerne.

• Banane birajte zrele, ali čvrste, da se ne raspadaju prilikom rolanja.

• Ako želite još dekorativniji izgled, možete roladu preliti čokoladnom glazurom.

• Kolač je najbolje služiti nakon što odstoji nekoliko sati u frižideru – tada se ukusi prožmu i rolada se lakše seče.

Rolada sa bananama i orasima je pravi primer kako tradicionalni kolači mogu dobiti moderan izgled i bogat ukus bez komplikovane pripreme. Spoj voća, orašastih plodova i kreme stvara desert koji osvaja na prvi zalogaj.

Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, praznične trpeze ili kada jednostavno želite da iznenadite goste nečim posebnim. Njegova jednostavnost u pripremi, dekorativnost i izvanredan ukus garantuju da će postati jedan od omiljenih recepata u svakoj kuhinji.

Ako želite desert koji je i raskošnog izgleda i bogatog ukusa, rolada sa bananama i orasima je pravi izbor.