Domaći sladoled – čokolada, vanila i voće

Ako voliš sladoled, a želiš da znaš tačno šta se nalazi u tvojoj poslastici, evo recepta koji ti omogućava da kod kuće napraviš tri osnovne vrste: čokoladni, vanila i voćni sladoled. Postupak je skoro isti za sve, menja se samo vrsta dodataka i aroma. Rezultat? Kremast, osvežavajući sladoled koji može da parira kupovnim, ali sadrži sastojke koje sam biraš.

Sastojci

Sladoled od čokolade

• 1 l čokoladnog mleka

• 500 g kristal šećera

• 150 g šlaga u prahu

• 3 dl kisele vode

Sladoled od vanile

• 1 l mleka

• 500 g kristal šećera

• 150 g šlaga u prahu

• 3 dl kisele vode

• 4 kesice vanil-šećera

Sladoled od voća

• 1 l mleka

• 500 g kristal šećera

• 150 g šlaga u prahu

• 3 dl voćnog soka (ili kombinacija kisele vode i svežeg voća)

Priprema – univerzalni postupak

Bez obzira koju verziju sladoleda pripremaš, osnovni koraci su isti:

1. Prokuvaj mleko i šećer.
   Kada se šećer otopi i masa proključa, ostavi da se potpuno ohladi.

2. Zamrzni smesu.
   Najbolje je da to uradiš uveče – sipaj mleko u posudu i stavi u zamrzivač da se dobro zaledi.

3. Umuti šlag.

   • Za čokoladni i vanila sladoled: šlag se muti sa kiselom vodom.

   • Za voćni: šlag mutiš sa sokom (ili kombinacijom voća i kisele vode).

4. Dodaj zaleđeno mleko.
   Ujutru izvadi zamrznuto mleko i kašikom postepeno dodaj u umućen šlag. Nastavi da mutiš mikserom dok masa ne postane kremasta i gusta.

5. Ponovno zamrzavanje.
   Dobijenu smesu prebaci u posudu i vrati u zamrzivač da se do kraja stegne.

Posebna varijacija

Ako želiš da izbegneš običan šećer, možeš koristiti fruktozu. Na primer, u čokoladnom sladoledu šećer možeš zameniti sa 200 g fruktoze, a dodatno obogatiti ukus sa nekoliko kašika kapućina koje dodaš dok se mleko kuva.

Posluživanje i količina

Od jedne mere dobiješ dve kutije sladoleda od po 1600 ml. To je više od tri litra domaćeg sladoleda – količina koja svakako opravdava trud, jer dobijaš prirodan, ukusan i povoljan desert, a pritom znaš tačno šta si ubacio unutra.