Postoje kolači koji su jednostavni za pripremu, a opet toliko bogatog ukusa da osvajaju na prvi zalogaj. Jedan od njih je i sočna torta od oraha sa sirupom, desert koji spaja mekoću biskvita, aromu pečenih oraha i osvežavajući šmek limuna iz preliva. Ova poslastica je idealna za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno kao slatki zalogaj posle ručka.
Iako je recept brz i ne zahteva posebne kulinarske veštine, rezultat je bogat, ukusan i raskošan kolač koji se može porediti sa tradicionalnim orijentalnim poslasticama poput baklave. Razlika je u tome što je priprema daleko jednostavnija, a ukus ništa manje impresivan.
Potrebni sastojci
Za pripremu biskvita biće vam potrebni:
-
4 cela jaja
-
1 šolja mleka (oko 200 ml)
-
1 šolja ulja
-
1 šolja griza
-
1 šolja višenamenskog brašna (tip T-400)
-
2 šolje šećera
-
2 šolje seckanih oraha
Za sirup:
-
600 ml vode
-
2 šolje šećera
-
½ limuna (isečenog na kolutove)
Način pripreme
1. Priprema sirupa
Sirup je važan deo ovog kolača jer mu daje sočnost i posebnu teksturu.
-
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite da provri.
-
Kuvajte oko 5 minuta na umerenoj temperaturi, dok se šećer potpuno ne otopi.
-
Dodajte kolutove limuna i ostavite da vri još kratko.
-
Kada dobije blagu gustinu i osvežavajuću citrusnu aromu, sklonite ga sa vatre i pustite da se potpuno ohladi.
Važno je da sirup bude hladan, a kolač vruć kada se preliva – na taj način najbolje upija tečnost.
2. Priprema smese za biskvit
-
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovo možete uraditi ručno, ali mikser će ubrzati proces.
-
Zatim dodajte mleko i ulje, dobro sjedinite.
-
Postepeno umešajte brašno i griz, kako biste dobili glatku masu bez grudvica.
-
Na kraju dodajte seckane orahe i varjačom ih ravnomerno rasporedite kroz smesu.
3. Pečenje
-
Tepsiju (dimenzije oko 36 x 23 cm) premažite uljem i pospite brašnom da se kolač ne bi lepio.
-
Sipajte pripremljenu smesu i poravnajte površinu.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
4. Finalni korak – prelivanje sirupom
-
Vruć kolač izvadite iz rerne i odmah prelijte pripremljenim, ohlađenim sirupom.
-
Ostavite ga da odmori nekoliko sati kako bi upio svu tečnost i postao sočan i mekan.
Saveti i varijacije
-
Ako želite intenzivniji ukus, u smesu za biskvit možete dodati kašičicu vanile ili prstohvat cimeta.
-
Umesto običnih oraha, može se koristiti i lešnik ili kombinacija više vrsta orašastih plodova.
-
Za još svečaniji izgled, preko ohlađenog kolača pospite prah šećer ili ga ukrasite umućenim šlagom.
-
Ovaj kolač najbolje je poslužiti uz šoljicu crne kafe ili toplog čaja.
Torta od oraha sa sirupom je jedan od onih kolača koji u sebi nose duh tradicije, jednostavnosti i topline doma. Njena priprema traje kratko, sastojci su dostupni svima, a rezultat je poslastica koja svojom sočnošću i aromom oduševljava i najprobirljivije sladokusce.
Savršen balans između hrskavih oraha, nežnog biskvita i osvežavajućeg sirupa čini ovaj kolač nezaobilaznim receptom u svakoj kuhinji
