Anđeoska torta – lagani i prozračni desert koji oduševljava

Anđeoska torta je savršen izbor za sve koji žele lagani, prozračni i aromatični desert koji kombinira nežnu teksturu biskvita sa bogatim kremastim slojem. Ova torta je istovremeno jednostavna za pripremu i vizualno impresivna, idealna za sve prilike – od rođendana do porodičnih okupljanja. Njena posebnost leži u mekanom biskvitu, prozračnom zahvaljujući čvrstom snijegu od bjelanaca, te u blago kiselkastoj kremi od pavlake koja savršeno balansira slatkoću bijele čokolade i kokosa.

U nastavku slijedi detaljan vodič za pripremu ove torte, korak po korak, sa praktičnim savjetima kako bi svaki sloj bio savršen i torta ostala lijepa i sočna.

Potrebni sastojci

Za pripremu ove torte potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Za biskvit:

  • 6 jaja

  • 150 g šećera

  • 5 g vanilin šećera

  • 20 g brašna

• Za kremu:

  • 300 g kisele pavlake

  • 70 g šećera

  • 1 kašičica limunovog soka

  • 70 g brašna

• Za dekoraciju:

  • 80 g šećera u prahu

  • 100 g putera

  • Kokosovo brašno

  • Bijela čokolada

• Dodatni pribor:

  • Tepsija za tortu prečnika 20 cm

Priprema biskvita – osnova Anđeoske torte

1. Priprema pećnice i kalupa

   • Zagrijte pećnicu na temperaturu pogodnu za pečenje biskvita.

   • Tepsiju za tortu prečnika 20 cm premažite puterom ili maslacem kako se tijesto ne bi lijepilo.

2. Odvajanje jaja

   • Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca.

   • Odvajanje mora biti precizno, jer i najmanja količina žumanca u bjelancima može spriječiti pravilno formiranje čvrstog snijega.

3. Priprema žumanaca

   • Umutite žumanca sa 150 g šećera i 5 g vanilin šećera dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta.

   • Postepeno dodajte 20 g brašna, neprekidno miješajući, dok se sve dobro ne sjedini. Ovo je ključ za postizanje ravnomjernog i stabilnog biskvita.

4. Priprema čvrstog snijega od bjelanaca

   • U posebnoj zdjeli umutite bjelanca dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ovaj korak osigurava prozračnost biskvita, koji će kasnije biti lagan poput anđeoskog oblaka.

5. Spajanje smjesa

   • Lagano umiješajte snijeg od bjelanaca u smjesu od žumanaca.

   • Važno je koristiti nežne pokrete preklapanja, kako bi zrak ostao u smjesi i biskvit ostao mekan.

6. Pečenje biskvita

   • Sipajte smjesu u pripremljenu tepsiju i pecite u zagrijanoj pećnici dok biskvit ne porumeni.

   • Testirajte pečenost čačkalicom: ubodena u sredinu, čačkalica treba izaći suha.

   • Vrijeme i temperatura pečenja mogu varirati ovisno o vašoj pećnici, stoga pratite vizuelne i mirisne znakove gotovosti.

Priprema kreme – savršeni sloj između biskvita

Dok se biskvit hladi, možete pripremiti kremu:

1. U zdjeli sjedinite:

   • 300 g kisele pavlake

   • 70 g šećera

   • 1 kašičicu limunovog soka

   • 70 g brašna

2. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena.

3. Ova krema daje torti laganu, ali bogatu teksturu i blago kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću biskvita i bijele čokolade.

Sastavljanje torte

1. Kada se biskvit potpuno ohladi, prerežite ga vodoravno na dva jednaka sloja.

2. Ravnomjerno rasporedite kremu između slojeva i nanesite sloj kreme i na vrh torte.

3. Po vrhu torte pospite kokosove strugotine – one dodaju hrskavost i vizuelnu privlačnost.

Dekoracija

• Otopite bijelu čokoladu i prelijte njome tortu.

• Posipajte gornju stranu sa 80 g šećera u prahu za elegantan završni dodir.

• Ovi detalji ne samo da torte čine estetski privlačnom, već i pojačavaju bogatstvo ukusa svakog zalogaja.

Saveti za savršenu Anđeosku tortu

• Pažljivo odvajajte jaja: svaka kap žumanca u bjelancima može uticati na prozračnost biskvita.

• Umućena pavlaka sa limunovim sokom daje kiselkastu notu koja balansira slatkoću, stoga nemojte je izostaviti.

• Kokos i bijela čokolada dodaju kontrast u teksturi i ukusu – posvetite pažnju ravnomjernom rasporedu.

• Biskvit pecite dok ne porumeni, ali pazite da ne presušite unutrašnjost.

Anđeoska torta je lagani i elegantni desert koji kombinuje prozračni biskvit, kremu od kisele pavlake, kokos i bijelu čokoladu u harmoniji ukusa i tekstura. Njena priprema može izgledati zahtjevno, ali praćenjem ovih koraka, rezultat će biti torta koja oduševljava i vizualno i okusom.

Ova torta je idealna za sve prilike: porodične proslave, rođendane ili posebne trenutke kada želite impresionirati svoje goste. Svaki sloj je pažljivo pripremljen da torta bude mekana, kremasta i vizualno privlačna, a kombinacija kokosa i bijele čokolade dodaje luksuzan završni dodir koji će svaki zalogaj učiniti posebnim.