Odlican cokoladni Kolac , Jednostavan i Brz

Postoji nešto posebno u domaćim kolačima – oni spajaju jednostavnost pripreme sa bogatstvom ukusa i mirisa koji vraćaju u detinjstvo. Jedan od tih recepata je upravo ovaj čokoladni kolač sa mekanim biskvitom i sočnom kremom, koji ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat je desert koji osvaja na prvi zalogaj. Ovaj kolač ne samo da je ukusan, već i vizuelno ostavlja utisak, naročito kada se poslužuje uz malo svežeg voća, poput naranče, koja naglašava njegovu čokoladnu puninu.

U nastavku teksta detaljno ćemo prepričati recept, ali i objasniti kulinarske trikove i moguće varijacije, tako da čak i početnici mogu da naprave savršen kolač.

1. Sastojci – osnova dobrog kolača

Da bi kolač bio uspešan, neophodno je odabrati kvalitetne sastojke. U ovom receptu koristimo dve glavne komponente: biskvit i kremu.

Za biskvit je potrebno:

• 10 dkg šećera

• 20 dkg margarina

• 10 dkg čokolade za kuvanje

• 4 kašike brašna

• 1 prašak za pecivo

• 4 jaja

Za kremu koristimo:

• 20 dkg čokolade za kuvanje

• 0,5 l slatkog vrhnja

• 1 kašiku šećera

Na prvi pogled, sastojci su vrlo jednostavni i lako dostupni. Međutim, upravo u toj jednostavnosti leži tajna. Kada se spoje u pravilnom redosledu i uz pažljivo mešanje, daju kolač koji je mekan, sočan i bogat čokoladnim ukusom.

2. Priprema biskvita – temelj kolača

Proces pripreme počinje izradom biskvita, koji treba da bude lagan, ali dovoljno čvrst da izdrži sočnu kremu. Evo osnovnih koraka:

1. Umutiti žumanca i šećer dok masa ne postane penasta.

2. Dodati otopljeni margarin i rastopljenu čokoladu.

3. Umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

4. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.

5. Belanca dodati u smesu, ali lagano, ručno, bez miksera.

Ovo poslednje je ključno – kada se belanca umešaju pažljivo, biskvit ostaje prozračan. Ako se koristi mikser, postoji opasnost da masa splasne, a rezultat bi bio težak i zbijen kolač.

Pečenje se obavlja u plehu dimenzija otprilike 20×35 cm, na temperaturi od 180°C, oko 20 minuta. Dužina pečenja zavisi od svake pećnice, pa je najbolje proveravati viljuškom – ako izađe suva, biskvit je gotov.

3. Izrada kreme – srce kolača

Krema daje ovom desertu poseban šarm. Priprema se na sledeći način:

• U posudu sipati slatko vrhnje, dodati čokoladu i šećer.

• Zagrevati na tihoj vatri, uz stalno mešanje, dok ne proključa.

• Krema ostaje tečna, ali nije potrebno dodatno miksanje.

Posebna čar se javlja kada se topla krema prelije preko već pečenog biskvita. Pre toga, biskvit se izbocka viljuškom na nekoliko mesta kako bi krema mogla da prodre unutra. Tako kolač postaje sočan, jer upija aromu kreme. Nakon toga potrebno je vreme – nekoliko sati hlađenja u frižideru kako bi se krema stegnula.

4. Posluživanje i uživanje

Ovaj kolač nije samo za brzu svakodnevnu poslasticu, već i za svečanije prilike. Nakon što odstoji barem pet sati u frižideru, spreman je za serviranje. Preporuka je da se poslužuje uz svežu naranču, čija kiselkastost osvežava i balansira bogatu čokoladnu notu.

Evo nekoliko predloga za posluživanje:

• Posuti kolač tankim slojem kakao praha.

• Dodati listić sveže mente kao dekoraciju.

• Poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile.

• Kombinovati sa šlagom za dodatnu mekoću.

5. Trikovi i saveti

Da bi kolač ispao savršen, korisno je obratiti pažnju na sledeće:

• Čokolada: koristiti kvalitetnu čokoladu za kuvanje jer ona direktno utiče na ukus.

• Margarina se može zameniti maslacem, što će dati puniji ukus.

• Vrhnje za šlag treba biti dovoljno masno (najmanje 30% masti) kako bi krema imala pravu teksturu.

• Ako želite intenzivniji ukus, u kremu se može dodati malo ruma ili ekstrakta vanile.

• Biskvit treba da se ohladi samo delimično pre prelivanja, jer će tako najbolje upiti kremu.

Ovaj čokoladni kolač je primer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati poslastica vredna pažnje. Njegova prednost je u tome što je:

• Brz za pripremu – ne zahteva sate rada.

• Ukusan i bogat – čokolada dominira u svakom zalogaju.

• Praktičan za svaku priliku – bilo da je u pitanju porodični ručak, proslava ili iznenadni dolazak gostiju.

Kada se poslužuje hladan, uz malo svežeg voća, ovaj kolač dobija dodatnu dimenziju. On je spoj topline domaće kuhinje i profinjenosti restoranskog deserta. Upravo zato ga mnogi vole – jer nije previše komplikovan, a pruža osećaj luksuza.

Na kraju, možda najlepši deo ovog recepta je što se u njemu može uživati ne samo u ukusu, već i u samom procesu pripreme. Mešanje sastojaka, miris pečenog biskvita i čekanje da se krema stegne – sve to čini ovaj kolač više od običnog deserta. On postaje mali ritual, način da se uspori vreme i uživa u jednostavnim stvarima.