Možda ste ga naručili u nekom drugom restoranu i ustanovili da je dobar, sočan i dobrog okusa, ali razočara vas kad ga skuhate kod kuće. Mnogo je tehnika kojima se restoranski kuhari služe, a danas vam otkrivamo jednostavan trik.
- Evo kvake koja može pobijediti izglede u vašu korist. Kako kaže Krstarica, za mnoge je kuhare tajni sastojak kivi jer pomaže da meso bude mekano. Samo dodajte komadiće ovog voća na vrh mesa neposredno prije pečenja. Meso će biti vrlo mekano.
Kivi djeluje kao prirodna marinada i igra značajnu ulogu u procesu kuhanja. Proteolitički enzimi u kiviju razgrađuju to vezivno tkivo u mesu i tako daju vrlo nježnu teksturu koja se gotovo topi u ustima. Osim navedenog, postoji nekoliko znanstveno dokazanih metoda omekšavanja mesa. Prvo i najvažnije je mariniranje – ovdje su sastojci kiseli poput soka od limuna, octa ili skute, koji razgrađuju vlakna mesa i čine ga mekim.
Ostali su ananas ili papaja jer sadrže te enzime koji pomažu u omekšavanju. Druge alternative su zakucavanje reza posebnim čekićem s obje strane ako se radi o debljem rezu, čime se dodatno razbija mišićno vlakno. Metoda poput pirjanja ili pečenja na laganoj vatri u kojoj se kuhanje odvija na niskoj temperaturi također daje sočno i mekano meso.
Za potrebe mariniranja, ako želite, jednostavno uključite narezani kivi na način na koji inače marinirate meso sat ili dva prije kuhanja. Razlog zbog kojeg se ne može koristiti je taj što ne želite da vaše meso dolazi u kontakt s njim predugo vrijeme; zbog visoke razine mekoće vaše će se meso raspasti tijekom pripreme. Još jedno tropsko voće, koje ima slične enzime, je ananas; također može imati isti učinak na mekoću mesa.
U nedostatku kivija, ananas predstavlja alternativni način na koji se mogu postići slični rezultati. Ova jednostavna metoda unapređuje tradicionalni način pripreme mesa i može uvelike promijeniti njegovu teksturu, pružajući nezaboravno iskustvo uživanja u sočnom komadu iznimno mekanog mesa – iskustvo koje se ne zaboravlja.
- Dodavanje povrća u svakodnevnu prehranu može poboljšati probavu, ojačati srce, pomoći u borbi protiv raznih bolesti – a jeftino je i dostupno u svakom trenutku. Kelj je vrlo cijenjen kao zimsko povrće. Njegova zdrava svojstva poznata su od davnina.
Jednostavan je i visoke hranjivosti; Niskokalorična je, ali je bogata prijeko potrebnim nutrijentima, pa je savršena za svakodnevni unos, piše klix.ba. Crveni i zeleni kupus sadrže važan izvor vitamina C, kalcija i željeza, bitnih elemenata za jačanje našeg imunološkog sustava i općeg zdravlja. Većinu vremena uzimat će se u obliku salate ili koristiti u različitim posudama, posebno tijekom hladnih sezona.
Ima visok sadržaj vlakana, vitamina i minerala koji pogoduju dobroj probavi. Njihova vlakna omogućuju dobru ravnotežu bakterija što će pospješiti dobru probavu. Nadalje, za ljude koji žele smršaviti, kupus je odličan jer daje osjećaj sitosti i nema kalorija. Vitalno svojstvo kupusa je da može smanjiti kroničnu upalu unutar vašeg sustava.
Iako u nekim slučajevima može biti dobro, uporna upala može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih stanja kao što su bolesti srca i artritis. S tim u vezi, kupus može pročišćavati dišne putove, ali i djelovati protiv simptoma astme i bronhitisa; preporuča se da bolesnici u slučaju grlobolje grgljaju sok od kupusa. Kupus se koristi za pripremu mnogih jela.
Od upotrebe sirove kao salate, nalazi svoje mjesto u mnogim jelima poput juha i variva. Ovo klasično jelo, kiseli kupus, čuva hranjivu vrijednost povrća. Ako je naše zdravlje podržano konzumacijom kupusa, onda da, uzmite sve okuse koje kupus nudi. Bilo tradicionalnim načinom pripreme ili kao sastojak brojnih novih recepata, kupus je u prvom redu zdravih i ukusnih jela.
