Nekima nije baš jasno da se zapreska mora kuhati najmanje 20 minuta i da omjer brašna i masnoće mora biti točan. Danas otkrivamo malo više oko toga.
- Posljednjih godina znatno se smanjila uporaba atomizera, no teško ih je izbrisati iz velikog broja recepata jer prave gušći štrcalj i ubrzavaju mljevenje sastojaka. Međutim, u nekim se receptima broj raspršivača može smanjiti.
Drugo važno razmatranje u vezi s prskalicama je da mogu predstavljati određeni rizik za starije osobe; ti se rizici mogu smanjiti upotrebom malih količina i brašna i masti. Sastav uključuje jednake dijelove mekog ili polumekog brašna pomiješanog s mašću. Za umake ili juhe kojima je potreban blagi okus mogu se koristiti maslac, margarin ili biljno ulje.
Prašina se sastojala od jednostavnijih recepata koji su trebali duboku boju, u kojem slučaju se može odabrati ulje ili mast. U pravilu se posuđe kao završni detalj posipa prašinom, a tek nakon toga dodaju se nježniji začini. Da biste napravili sprej, započnite zagrijavanjem određene količine masti u posudi na štednjaku; zatim umiješajte obilnu količinu brašna. Kako se brašno kuha, počet će mjehurići.
Ako želite bijeli posip, pazite da brašno ne kuhate predugo kako bi zadržalo svijetlu boju. U standardnim receptima promiješajte brašno da se poprži i postupno dodajte pripremljenu hladnu tekućinu. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, polako ulijevajte tekućinu i nastavite miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Kasnije se može podesiti na potrebnu konzistenciju.
- Umjesto hladnih tekućina, primjenjivale bi se i vruće; međutim, miješanje treba biti brzo. Vrijeme zagrijavanja juha ne smije biti kraće od 20 minuta, krem juha i umaka ne kraće od 30 minuta kako bi se skuhao okus sirovog brašna. Stvarno je napravio pomutnju.
Na potrebnu količinu spreja utječe vrsta hrane. Za bijelu krem juhu svaka litra tekućine sadrži 50 g brašna plus 50 g masti. Povrtna juha ili temeljac uključuje 40 g masti i 40 g brašna. Za laganiji riblji ili povrtni temeljac pomiješa se 30 g brašna s 30 g masti. U umaku od 5 decilitara svijetle tekućine omjer je 40 grama brašna i 40 grama masti.
Standardni umak je 30 grama masti i 30 grama brašna. U pripremi juhe od graha i drugog povrća dodajte 40 grama masti i 40 grama brašna; zatim dodajte papar, ljuti ili blagi, dok ne dobijete željenu boju. Zaprška je gusta smjesa koja se tipično primjenjuje u raznim oblicima kuhanja, posebice u kulinarskim tradicijama Balkana, Srednje Europe i Mediterana.
Obično se sastoji od brašna i masti – najčešće ulja ili bilo koje druge vrste masti – koja se koristi za zgušnjavanje tekućina u juhama, varivima i umacima. Osim poboljšanja okusa, djeluje kao teksturizator dajući poželjan osjećaj u ustima. Je li ovo dodatak vašoj pripremi jela? Javite nam što mislite u komentarima! Nedostatak željeza može uzrokovati nekoliko problema u tijelu, od kroničnog umora i slabosti do težih zdravstvenih problema.
- Željezo je neophodno za normalan prijenos kisika crvenim krvnim stanicama i za pravilno funkcioniranje tijela. S obzirom na njegovu važnost za naše zdravlje, bitno je napomenuti kako možete održavati, pa čak i povećati njegovu razinu.
Početni pristup povećanju razine željeza u krvi je promatranje prehrane. Neke od namirnica bogatih željezom koje treba uključiti u prehranu su: – Crveno meso: govedina, janjetina i iznutrice (kao što je jetra) su bogati izvori željeza, a ovaj oblik željeza tijelo lakše apsorbira. Željezo se također može pronaći u piletini i plodovima mora.
Željezo se može dobiti iz špinata, kelja, graška, leće i slanutka, ali u biljnom obliku, koji se donekle teško apsorbira. Treba ga kombinirati s vitaminom C; dobar izvor poboljšanja apsorpcije željeza. Povećava se unos željeza u tijelo kada se unosi s vitaminom C. Naranče, kivi, jagode ili zelene paprike dobri su primjeri namirnica koje bi mogle potaknuti iskorištavanje obroka bogatih željezom.
Osim toga, svježi limunov sok razgrađuje minerale povrća i tako pomaže u povećanju asimilacije željeza. Tvari i namirnice koje ometaju apsorpciju željeza također se mogu izbjegavati neko vrijeme prije ili nakon obroka bogatog željezom jer sadrže tanine koji smanjuju unos željeza.
Kalcij iz mlijeka blokira put željeza kroz tijelo, stoga je najbolje tablete kalcija uzimati dalje od obroka ili drugih izvora željeza. Ponekad unos željeza hranom možda neće biti dovoljan. Na primjer, ako imate tešku anemiju ili probleme s apsorpcijom, u takvim slučajevima vaš stručnjak može propisati dodatke željeza kako bi pokrio nedostatak.
- Povećanjem unosa prehranom i pravilnim kombiniranjem namirnica možete i prirodno povećati njegovu razinu u tijelu. Ako sumnjate na ozbiljniji nedostatak, uvijek se obratite stručnjaku.
