Slanina je definitivno omiljen proizvod na Balkanu i širom sveta, ali njen uticaj na zdravlje izaziva brojne debate. Iako se smatra ukusnim i zasitnim, važno je razmotriti oba aspekta: njene koristi i potencijalne rizike.
Koristi slanine
Slanina je bogata bjelančevinama, vitaminima B grupe (tiamin, niacin, B12) i cinkom, koji su važni za energiju i imunološki sistem. Osim toga, zasićene masti u slanini mogu doprineti dužem osećaju sitosti, što može smanjiti unos kalorija tokom dana. Zbog niskog udela ugljenih hidrata, slanina može biti korisna u dijetama s niskim udelom ugljenih hidrata, kao što je keto dijeta, i može pomoći u održavanju energije.
Zdravstveni rizici
Međutim, važno je uzeti u obzir i rizike. Slanina sadrži visoke količine zasićenih masti i natrijuma, koji mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, ako se konzumiraju u prekomernim količinama. Takođe, proces proizvodnje slanine uključuje konzervanse i hemikalije poput nitrata, koji mogu biti štetni po zdravlje kada se konzumiraju u velikim količinama i redovno.
Umjerenost je ključ
Iako slanina može biti korisna u određenim dijetama i može pružiti mnoge nutritivne vrednosti, stručnjaci savetuju da se konzumira u umerenim količinama. Ukoliko je konzumirate s vremena na vreme i u kombinaciji s uravnoteženom ishranom, verovatno neće imati negativne efekte na vaše zdravlje. Međutim, prekomerna konzumacija prerađenih mesnih proizvoda, uključujući slaninu, može doprineti zdravstvenim problemima poput visokog krvnog pritiska, gojaznosti i drugih bolesti srca.
Zaključak: Slanina može biti ukusan i hranljiv deo ishrane, ali kao i sa svim stvarima, ključ je umerenost.
BONUS TEKST
Kameron Tomson je podelio veoma koristan savet za pripremu savršene slanine koji je postao viralan na TikToku, a u suštini se bazira na upotrebi hladnog tiganja i dodavanju malo vode. Ovaj metod omogućava postizanje mekane, sočne i bogate slanine, a ključ uspeha je u postepenom zagrevanju i kontrolisanju temperature.
Kako pripremiti slaninu prema Tomsonu:
- Stavite komade slanine u hladan tiganj.
- Prelijte ih vodom.
- Uključite ringlu na srednju temperaturu.
- Sačekajte tri minute dok voda počne da ključa.
- Krčkajte slaninu, povremeno je okrećući. Ako voda počne da pravi previše mehurića, smanjite temperaturu.
- Po želji, nastavite sa pripremom još nekoliko minuta za hrskaviji rezultat.
Ovaj metod omogućava da slanina bude sočna i bogata, a ako volite hrskaviju varijantu, možete produžiti vreme kuvanja. Tomson je naveo da je ovaj metod brži i efikasniji za male količine slanine u poređenju sa pečenjem u rerni, koja je pogodnija za velike porcije.
Ovaj način pripreme je jednostavan, brz i garantuje da će vaša slanina biti mekana i ukusna, bez prepečene i suve teksture.
