Ljubitelji lješnjaka i čokolade, ovo je desert koji će vas oduševiti na prvi zalogaj! Kombinacija bogatog biskvita, kremaste čokolade i hrskavih lješnjaka čini ovaj kolač savršenim izborom za sve one koji vole dekadentne poslastice. Bez obzira na to da li želite impresionirati goste na posebnim prilikama ili jednostavno počastiti sebe i svoje najmilije, ovaj kolač je idealan izbor.
Osnovu ovog raskošnog deserta čini dva sloja biskvita s mljevenim lješnjacima, između kojih se nalazi fini sloj Nutelle i sjeckanih lješnjaka. Kolač je dodatno upotpunjen bogatom čokoladnom kremom, dok glazura od čokoladnog ganachea zaokružuje kompletno iskustvo. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu između kremastog i hrskavog.
Potrebni sastojci
Za biskvit (dva komada):
- 8 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 160 g prženih i mljevenih lješnjaka
- 4 žlice brašna
Za međusloj:
- 100 g prženih i sjeckanih lješnjaka
- 150 g Nutelle
Za čokoladnu kremu:
- 1 želatina u prahu (10 g)
- 4 žumanjka
- 5 žlica šećera
- 200 ml mlijeka
- 160 g čokolade s lješnjacima (npr. Noisette)
- 250 ml vrhnja za šlag
Za ganache:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 250 ml vrhnja za šlag
Detaljna priprema kolača
Priprema biskvita
- Izrada bjelanjaka: Miksajte bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane sjajna i gusta.
- Dodavanje lješnjaka i brašna: Lagano umiješajte pržene i mljevene lješnjake te brašno pjenjačom.
- Pečenje: Rasporedite smjesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje (dimenzije oko 20 x 28 cm). Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 °C otprilike 25 minuta.
- Hlađenje: Ostavite pečeni biskvit da se ohladi. Ponavljajte postupak kako biste dobili drugi biskvit.
Priprema čokoladne kreme
- Priprema želatine: Pomiješajte želatinu s 4 žlice vode i ostavite da nabubri.
- Kuhanje kreme: Miksajte žumanjke sa šećerom, dodajte mlijeko i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
- Dodavanje čokolade: Umiješajte nasjeckanu čokoladu i nabubrenu želatinu te miješajte dok se sve ne otopi.
- Hlađenje: Prebacite kremu u zdjelu, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.
- Dodavanje šlaga: Kada se krema ohladi, izmiksajte je i dodajte posebno izrađeni šlag.
Priprema ganachea
- Zagrijavanje vrhnja: Zagrijte vrhnje za šlag do vrenja.
- Dodavanje čokolade: Prelijte vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Hlađenje: Ostavite ganache da se ohladi kako bi se zgusnuo.
Slaganje kolača
- Prvi sloj: Stavite prvi biskvit na podlogu za posluživanje.
- Međusloj: Premažite Nutellom i pospite sjeckanim lješnjacima.
- Dodavanje kreme: Rasporedite sloj čokoladne kreme.
- Drugi sloj: Pokrijte drugim biskvitom.
- Ganache: Prelijte ganache preko kolača dok je još tekuć kako biste dobili glatku površinu.
- Hlađenje: Ostavite kolač u hladnjaku da se stegne preko noći.
Zaključak
Uz jednostavne korake i bogate sastojke, ovaj kolač postaje prava poslastica koja će zadovoljiti sva čula. Njegova savršena kombinacija hrskavih lješnjaka, kremaste čokolade i mekanog biskvita pravi je dokaz da je domaća slastica uvijek najbolji izbor. Bez obzira na priliku, ovaj desert će uvijek biti zvijezda svakog stola.
Ako želite impresionirati goste, ovaj kolač je savršen izbor zbog svoje raskošne teksture i bogatog okusa. Svaki element kolača nosi jedinstvenu aromu i doprinosi harmoničnom doživljaju koji ostaje dugo u sjećanju. Osim što je ukusan, ovaj recept pruža priliku za kreativnost — od dekoracije ganacheom do personaliziranih dodataka poput svježeg voća ili jestivih ukrasa.
Ne zaboravite da pravljenje ovog kolača može postati posebna aktivnost koja okuplja porodicu i prijatelje. Uživanje u procesu stvaranja i deljenje gotovog deserta doprinosi toplini domaćih trenutaka. Dakle, sljedeći put kada poželite desert koji ostavlja bez daha, posegnite za ovim receptom i dozvolite mu da postane omiljeni klasik na vašem stolu.
