Ako ste ljubitelj bogatih i kremastih soseva, onda je ovaj kremasti sos od pečuraka pravi izbor za vas! Njegova baršunasta tekstura i intenzivan ukus čine ga savršenim dodatkom brojnim jelima – od testenina, mesa, krompira do povrća na žaru. Brz i jednostavan za pripremu, ovaj sos će osvojiti vaša čula i postati omiljeni dodatak na trpezi.
Pečurke su poznate po svojoj svestranosti i umami ukusu, a u kombinaciji sa puterom, belim lukom, pavlakom i parmezanom dobijamo neodoljiv kremasti sos koji će oduševiti i one koji nisu veliki ljubitelji gljiva. Osim toga, ovaj sos je odličan izbor ako želite da obogatite jela bez mnogo truda, a rezultat je savršeno ukusan i aromatičan dodatak koji nestaje sa tanjira!
Sastojci
Za pripremu ovog kremastog sosa od pečuraka potrebno je:
Glavni sastojci:
- 4 šolje iseckanih pečuraka (oko 200 g)
- 2 kašike putera (30 g)
- 1 kašika maslinovog ulja (15 ml)
- 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana (oko 75 g)
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1/2 šolje pavlake za kuvanje (120 ml)
- 1/2 šolje pileće ili povrtne supe (120 ml)
- 1/4 šolje rendanog parmezana (25 g)
- So i biber po ukusu
- Svež peršun, sitno iseckan za dekoraciju (po želji)
Priprema
Priprema ovog sosa je brza i jednostavna, a rezultat je neverovatno ukusan.
Koraci pripreme:
- Zagrejte tiganj: U velikoj tavi zagrejte puter i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kada se puter otopi, dodajte sitno iseckani crni luk i propržite ga dok ne postane staklast i omekša, otprilike 5 minuta.
- Dodajte pečurke i beli luk: Kada je luk omekšao, dodajte sitno iseckane pečurke i beli luk. Pržite sve zajedno dok pečurke ne počnu da puštaju tečnost i dobiju zlatno-smeđu boju. Ovaj proces traje oko 7-10 minuta.
- Dodavanje supe: Kada pečurke omekšaju, sipajte pileću ili povrtnu supu i smanjite temperaturu. Ostavite da se krčka još 5 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
- Dodajte pavlaku i parmezan: Smanjite vatru na najnižu temperaturu i polako umešajte pavlaku za kuvanje i rendani parmezan. Kuvajte još 3-4 minuta, dok se sos ne zgusne i ne postane kremast. Dodajte so i biber po ukusu.
- Finalni dodaci: Po želji, pospite sitno seckanim svežim peršunom pre nego što poslužite, za dodatnu aromu i vizuelni efekat.
Saveti za savršen sos
Da biste napravili najukusniji i najkremastiji sos, pratite ove savete:
- Koristite kombinaciju putera i maslinovog ulja – puter daje bogat ukus, dok maslinovo ulje sprečava da se prebrzo sagori.
- Odaberite kvalitetne pečurke – najbolje su šampinjoni, bukovače ili vrganji, ali možete koristiti i kombinaciju više vrsta.
- Ako želite gušći sos, ostavite da se krčka duže na tihoj vatri, uz povremeno mešanje.
- Za dodatnu aromu, dodajte kašičicu majčine dušice ili origana.
- Ukoliko želite vegansku verziju, koristite biljno mleko umesto pavlake i nutritivni kvasac umesto parmezana.
Posluživanje
Ovaj kremasti sos od pečuraka možete poslužiti na razne načine:
- Preko testenine – Savršeno se slaže sa špagetama, fetučinima ili njokama.
- Uz piletinu ili svinjetinu – Prelijte sos preko pečenog mesa za sočan i ukusan obrok.
- Kao dodatak pire krompiru – Za bogatiji i kremastiji ukus priloga.
- Sa tostiranim hlebom ili brusketama – Idealan doručak ili lagana večera.
- Preko povrća sa roštilja – Odličan način da obogatite ukus pečenog povrća.
Zaključak
Kremasti sos od pečuraka je pravi gastronomski užitak koji se lako priprema i sjajno uklapa sa raznim jelima. Njegov bogat i pun ukus, zajedno sa jednostavnošću pripreme, čini ga obaveznim receptom u svakoj kuhinji. Bilo da ga koristite kao prilog, sos za testeninu ili dodatak mesu, garantovano će oduševiti vašu porodicu i goste.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u neodoljivom, kremastom sosu koji nestaje sa tanjira!
