Kremaste kocke za svaku priliku

Kremasti kolač sa koricom od belanaca i keksa, dva krema od žumanaca, redom plazma keksa i mekom glazurom od čokolade

Kombinacija laganih sastojaka koja će oduševiti i decu i one koji nisu ljubitelji orašastih plodova.

Kada je reč o poslasticama koje spajaju jednostavne, ali izuzetno ukusne sastojke, ovaj kolač zauzima posebno mesto. Njegova lagana kora, bogati kremovi od žumanaca i hrskavi plazma keks stvaraju harmoniju ukusa koju je teško nadmašiti. Osim što je vizuelno privlačan, ovaj kolač je i jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim izborom za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih proslava. Priprema ne zahteva posebne kulinarske veštine, ali rezultat je pravi gastronomski užitak koji će svi obožavati.

Sastojci

Kora:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 10 kašika mlevenog keksa
• 5 g praška za pecivo
• 2 kašike brašna

Krem I i II:

• 6 žumanaca
• 100 g gustina / skroba
• 10 kašika šećera
• 750 ml mleka
• 200 g maslaca
• 100 g mlečne čokolade
• 50 – 60 g šlag krema od vanile
• 100 ml mleka

Još:

• 150 g plazma keksa
• 150 g crne čokolade
• 200 ml slatke pavlake

Priprema

Pravljenje krema

1. U šerpu sipati 500 ml mleka i staviti da provri.
2. Posebno razdvojiti jaja – belanca ostaviti za koru, a žumanca koristiti za krem.
3. Žumancima dodati brašno, šećer i preostalo mleko te dobro sjediniti žicom kako bi se izbegle grudvice.
4. Kada mleko provri, postepeno dodavati smesu sa žumancima, uz stalno mešanje.
5. Kuvati na smanjenoj vatri dok se smesa ne zgusne.
6. Skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom i ostaviti da se hladi.

Pravljenje kore

1. Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
2. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i mleveni keks.
3. Sjediniti suve sastojke sa umućenim belancima i lagano promešati.
4. Smesu sipati u pleh (33×23 cm) obložen pek papirom.
5. Peći oko 13 minuta na umerenoj temperaturi. Proveriti čačkalicom da li je pečeno.
6. Ako je prepečena, lagano je preliti sa malo mleka kako bi zadržala sočnost.

Kombinovanje krema

1. Maslac umutiti penasto, a zatim mu postepeno dodavati ohlađen puding od žumanaca.
2. Nastaviti sa mućenjem dok se sve dobro ne sjedini.
3. Dodati šlag krem od vanile i 50 ml mleka i još jednom dobro umutiti.
4. Podeliti krem na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu i prohlađenu mlečnu čokoladu.

Slaganje kolača

1. Preko kore naneti prvi krem.
2. Zatim složiti plazma keks umočen u toplo mleko.
3. Preko keksa dodati drugi fil i ravnomerno ga rasporediti.

Priprema glazure

1. Zagrejati slatku pavlaku dok ne proključa.
2. Dodati crnu čokoladu i ostaviti da odstoji jedan minut.
3. Promešati dok se ne dobije glatka i sjajna glazura.
4. Ostaviti da se malo prohladi pre nego što se prelije preko kolača.

Finalni koraci

1. Preliti glazuru preko složenog kolača.
2. Po želji, posuti seckane lešnike ili dodati još 50 g crne čokolade kako bi se formirao deblji sloj.
3. Ostaviti kolač u frižideru nekoliko sati, kako bi se svi slojevi lepo spojili.

Zaključak

Ovaj bogat, kremasti kolač sa laganom koricom od belanaca, finim kremovima i glazurom od čokolade pruža neodoljivu kombinaciju ukusa i tekstura. Njegova priprema može biti pravi užitak, a rezultat je nesumnjivo spektakularan. Svaki zalogaj donosi savršen balans između hrskavosti, sočnosti i kremaste teksture, što ga čini idealnim izborom za sve prilike.

Bez obzira da li ga pripremate za posebne prilike, rođendane ili kao deo svakodnevnih slatkih užitaka, ovaj kolač će zasigurno postati jedan od omiljenih recepata u vašoj kolekciji. Kombinacija jednostavnih sastojaka i raskošnog ukusa garancija su da će svako ko ga proba poželjeti još jedan parče!