Svaka kuća ima svoje omiljene recepte koji postaju simbol nečije kuhinje, a mekana pogača sa sirom je jedan od onih recepata koji neće izneveriti ni najzahtevnije gurmane. Spoj jednostavnog, ali kvalitetnog tijesta i bogatog, kremastog punjenja od sira čini ovu pogaču idealnim izborom za svaki obrok. Bilo da je poslužite za doručak, užinu ili večeru, sigurno će oduševiti svakog člana porodice. U ovom članku, detaljno ćemo vam objasniti kako pripremiti ovu pogaču, korak po korak, uz sve potrebne savete kako bi ona bila savršeno mekana, mirisna i ukusna.
Zašto je pogača sa sirom prava stvar
Pogače su uvek bile omiljena jela u domaćinstvima. Bilo da se prave sa jednostavnim ili bogatim punjenjem, njihova privlačnost leži u teksturi, mirisu i ukusu. Meka tekstura tijesta u kombinaciji sa bogatim punjenjem od sira čini ovu pogaču savršenom poslasticom koja se lako može prilagoditi različitim prilikama. S obzirom na to da je priprema vrlo jednostavna, ovaj recept je idealan za sve one koji žele brzo i ukusno jelo.
Sastojci: Sve što vam je potrebno
Pre nego što krenemo u pripremu pogače, evo sastojaka koje ćete morati prikupiti:
- 250 ml mlijeka
- 100 ml vode
- 2 kašičice šećera
- 10 g suvog kvasca
- 2 bjelanca
- 1 žumance
- 80 ml ulja
- 800 g brašna
- 1 kašičica soli
- Sir za punjenje
- Žumance za premazivanje
- Susam za posipanje
- 2 kašičice putera za premazivanje
Priprema: Korak po korak do savršenstva
Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahteva puno vremena, ali se svakako isplati posvetiti mu pažnju. Evo kako da pripremite super meku pogaču:
- Priprema osnovnog tijesta: U posudu sipajte toplo mlijeko, vodu, šećer, kvasac, bjelance, žumance i ulje. Promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine. Zatim, postepeno dodajte brašno i so, mešajući dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
- Kvasac i dizanje tijesta: Kada ste dobili glatko tijesto, prebacićete ga u nauljenu posudu. Pokrijte posudu providnom folijom i ostavite tijesto da raste na sobnoj temperaturi, sve dok ne udvostruči svoju veličinu. Ovo obično traje oko 1 sat.
- Oblikovanje tijesta: Kada je tijesto nadošlo, prebacite ga na radnu površinu. Podijelite ga na četiri jednaka dela i oblikujte ih u kugle. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta, kako bi se opustile.
- Razvijanje tijesta i punjenje: Svaku kuglu razvucite u pravougaonik, koristeći oklagiju. Na jednu polovinu svakog pravougaonika stavite sir po vašem izboru (možete koristiti domaći, kremasti sir ili neki drugi po ukusu). Drugu polovinu tijesta isečete u trake, koje će se kasnije koristiti za uvijanje pogače.
- Urolavanje pogače: Kada ste stavili sir, urolajte tijesto tako da dobijete oblik urolane pogače. Pogače stavite u pleh obložen pek papirom i ostavite da narastu još oko 30 minuta.
- Završni korak – pečenje i premazivanje: Pre nego što stavite pogače u rernu, premažite ih sa žumancem i pospite susamom. Pecite ih na 200°C oko 20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon što izvadite pogače iz rerne, odmah ih premažite sa otopljenim puterom. Ovaj poslednji korak daje pogači divan sjaj i bogatstvo ukusa.
Saveti za još bolji rezultat
- Odabir sira: Najbolje je koristiti kremasti, blagi sir. Možete čak i pomešati nekoliko vrsta sira za bogatiji ukus. Ako volite slađe varijante, dodajte malo sirnog kremastog sira.
- Vreme rasta tijesta: Ne žurite s fazama rasta tijesta. Dajte mu dovoljno vremena da se udvostruči, jer će to osigurati bolju teksturu.
- Temperatura pečenja: Svaka rerna je različita, pa obratite pažnju na boju pogače. Ako se prebrzo smežuraju, možete smanjiti temperaturu pečenja na 180°C.
Zaključak: Pogača koja ne izneverava
Uzimajući sve u obzir, recept za mekanu pogaču sa sirom je jednostavan i brz način da obradujete svoje najbliže. Ova pogača nije samo ukusna, već i prilično fleksibilna – možete je prilagoditi prema vašem ukusu, menjajući vrste sira ili dodajući začine po želji. Uživanje u toploj pogači, premazanoj puterom i posutoj susamom, pruža pravo zadovoljstvo, bez obzira na prigodu. Ovaj recept je zaista prava stvar za sve ljubitelje domaće kuhinje!
