Postoji nešto posebno u domaćim tortama koje se pripremaju s ljubavlju i pažnjom. One ne samo da mame svojim izgledom, već donose i neopisiv užitak pri svakom zalogaju. Ako ste ljubitelj slatkih poslastica koje kombinuju različite teksture i bogate ukuse, onda je ova torta pravi izbor za vas!
Ova poslastica nije samo obična torta – to je savršena harmonija ukusa koja spaja sočne kakao kore, kremasti fil od žumanaca, lagani šaum od belanaca i baršunastu čokoladnu glazuru. Svaka komponenta doprinosi njenoj jedinstvenosti, a kada se sve spoji, rezultat je prava rapsodija ukusa. Bilo da je pripremate za posebnu priliku, porodično okupljanje ili jednostavno želite da se zasladite nečim posebnim, ova torta će sigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata.
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 1 kašika šećera
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 7 kašika mekog brašna
- 2 kašike kakaa
- 10 g praška za pecivo
Krema od žumanaca:
- 4 žumanca
- 8 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 500 ml mleka
- 1 vanilin šećer
- 250 g maslaca
Šaum od belanaca:
- 4 belanca
- 250 g šećera
- 100 ml vode
Glazura:
- 200 g čokolade
- 50 ml ulja
- 50 ml mleka
Dodatno:
- 400 ml crne kafe ili čokoladnog mleka
Priprema
1. Priprema fila
- Pomešati žumanca, šećer i brašno, zatim dodati 100 ml mleka i dobro sjediniti.
- Ostatak mleka (400 ml) staviti na vatru sa vanilin šećerom i sačekati da provri.
- U vrelo mleko postepeno dodavati smesu od žumanaca, neprestano mešajući, dok ne dobije gustinu.
- Ukloniti sa vatre, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
2. Priprema kora
- Umutiti belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.
- Dodavati jedno po jedno žumance, zatim ulje i vodu dok smesa ne postane homogena.
- Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano umešati špatulom.
- Sipati u pleh obložen papirom za pečenje (35×25 cm), poravnati i peći na 180°C oko 20 minuta.
- Ohladiti koru i preseći je vodoravno kako bi se dobile dve tanke kore.
3. Filovanje torte
- Skuvati kafu ili čokoladno mleko i ostaviti da se ohladi.
- Umutiti maslac i dodati mu ohlađeni fil od žumanaca, muteći dok se sve ne sjedini.
- Prvu koru staviti u pleh i preliti sa 200 ml kafe.
- Premazati celokupni žuti fil, zatim prekriti drugom korom, koju takođe natopiti sa 200 ml kafe.
4. Priprema šauma
- Umutiti belanca dok ne postanu penasta.
- Kuvati vodu i šećer na jačoj vatri 2,5 do 3 minuta, zatim dodati u belanca uz neprekidno mućenje.
- Dobijenim šaumom premazati drugu koru i poravnati površinu.
5. Priprema glazure
- Čokoladu, ulje i mleko otopiti na srednjoj vatri ili na pari.
- Polako preliti preko šauma, pazeći da ne napravite rupe.
- Poravnati i ostaviti da se stegne.
Zaključak
Ova torta nije samo desert – to je prava umetnost u kulinarskom svetu. Svaki sloj donosi novi nivo uživanja, od sočnih i mekanih kora, preko bogatog kremastog fila, do vazdušastog šauma i baršunaste čokoladne glazure koja sve spaja u savršenu celinu.
Nakon što je napravite, budite spremni da vaši ukućani i gosti traže još jedan komad! Bilo da je služite uz šoljicu kafe ili kao završni deo svečane večere, ova torta će uvek biti pravi izbor.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste njena svestranost i prilagodljivost različitim ukusima. Možete eksperimentisati sa aromama, dodavati lešnike, orahe ili aromatične likere u fil kako biste je učinili još bogatijom. Osim toga, njen izgled i slojevitost čine je savršenim izborom za svečane prilike i proslave.
Uz ovu tortu, svaki trenutak postaje poseban. Isprobajte recept i uverite se zašto nosi naziv ultimativnog zadovoljstva
