Simite su tradicionalne turske pogačice koje su postale popularne širom sveta zbog svog prepoznatljivog okusa i hrskave korice. Ove pogačice, prelivene sa melasom i posute susamom, predstavljaju savršeno balansirani spoj tekstura i okusa. Hrskava spoljašnjost, uz mekani i sočni unutrašnji deo, čine simite pravim delikatesom za ljubitelje peciva. Ovaj recept je savršen za sve koji žele da se upuste u pripremu autentičnih turskih specijaliteta, a istovremeno uživaju u jednostavnom procesu pripreme.
Priprema simita uopšte nije komplikovana, a potrebni sastojci su lako dostupni, što ga čini idealnim receptom za sve ljubitelje domaćih peciva. Ovaj recept je odličan način da dočarate ugođaj i aromu turskih ulica u svom domu.
Sastojci za Simite
Za pripremu simita potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka koji će osigurati bogat i ukusan rezultat:
- 3 šalice brašna – osnovni sastojak za pripremu testa.
- 1 kašičica soli – za balansiranje okusa.
- 1 pakovanje suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca) – za dizanje testa.
- 1/3 šalice ulja – za dodatnu sočnost.
- 1 šalica vode – potrebna količina tečnosti za oblikovanje testa.
- 4 kašike melase, pomešane s polovinom šalice vode – melasa daje specifičan, bogat okus.
- Susam po potrebi – za premazivanje i hrskavost simita.
Priprema Turskih Simita
1. Priprema Testa
Počnite sa pripremom testa, koje je osnova za savršen simit. U veliku posudu stavite brašno, a zatim napravite udubljenje u sredini. To udubljenje je idealno za dodavanje drugih sastojaka:
- Dodajte suhi kvasac (ako koristite svježi kvasac, prvo ga rastopite u malo vode s prstohvatom šećera kako bi „nadodao“) i sol.
- Ulje će doprineti mekoći testa, dok voda postepeno dodajte kako bi se svi sastojci povezali u ujednačenu smjesu.
Ako koristite suhi kvasac, samo ga pomešajte sa suvim sastojcima i dodajte vodu. Ako koristite svježi, pre nego što ga pomešate s brašnom, rastopite ga u malo vode i dodajte šećer, kako bi se aktivirao i dao bolji rezultat.
Nakon što ste dobro pomešali sve sastojke i dobili glatko, mekano testo, ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko jedan sat, kako bi se udvostručilo u volumenu. Ovo je važan korak jer dobro nadošlo testo daje pogačicama mekšinu i lakoću.
2. Oblikovanje Simita
Kada je testo naraslo, vreme je da ga podelite na manje delove i oblikujete prepoznatljive simite. Prvo, podelite testo na šest jednakih delova, a zatim od svakog dela oblikujte malu lopticu. Svaku lopticu dalje razvaljajte u duguljasti valjak debljine otprilike 2 cm.
Kada ste oblikovali valjak, zatvorite krajeve valjka tako da dobijete oblik pogačice – klasičan oblik simita. Ovaj oblik je ključan jer simiti karakteriše njihov prepoznatljiv izgled, sa laganim uvijanjem i spojevima sa svih strana.
3. Premazivanje Simita Melasom i Susamom
Jedan od najvažnijih elemenata pripreme simita je premazivanje sa melasom i susamom, što daje finalni šmek.
- U jednu posudu stavite mješavinu melase i vode, a u drugu posudu sipajte susam.
- Svaki oblikovani valjak simita prvo pažljivo umočite u melasu, a potom u susam. Ovaj premaz od melase i susama ne samo da doprinosi hrskavosti simita, već im daje i specifičan, bogat okus koji je karakterističan za ovaj turski specijalitet.
Nakon što su svi simiti premazani, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odmaraju još jedan sat, kako bi dodatno porasli pre pečenja. Ovaj korak je bitan jer će simiti postati mekani iznutra, ali hrskavi spolja.
4. Pečenje Simita
Zagrijte pećnicu na 220°C i stavite pleh sa simitima da se peku. Pecite ih 25 minuta ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Ako pečete na 210°C, smanjite vreme pečenja na oko 20 minuta kako biste postigli optimalan rezultat.
Tokom pečenja, simiti će se napuhati i postati savršeno mekani iznutra, dok će spoljašnjost biti hrskava i prekrivena zlatno-smeđim susamom.
Savjeti za Serviranje
Turski simiti su izuzetno svestrani, pa ih možete poslužiti u različitim prigodama:
- Za doručak – uz čaj, sir, maslac ili džem, simiti su savršen početak dana.
- Za užinu – njihova hrskava korica i bogat okus od melase čine ih odličnim izborom za užinu ili čak kao snack.
- Za specijalne prigode – pripremite ih za goste ili porodične proslave, jer su ne samo ukusni, već i veoma dekorativni.
Zbog svog bogatog okusa, simiti se mogu konzumirati i sami ili uz razne vrste umaka i salata. Takođe, možete ih koristiti kao osnovu za pripremu sendviča s različitim nadevima.
Zaključak
Simite s melasom i susamom su pravi izbor za sve ljubitelje peciva koji žele da uživaju u jednostavnom, ali vrlo ukusnom desertu ili užini. Ovaj recept omogućava pripremu turskih pogačica u udobnosti vašeg doma, bez potrebe za složenim sastojcima ili dugotrajnim procesima. Kombinacija mekane unutrašnjosti i hrskave spoljašnjosti ovih pogačica čini ih idealnim za svakodnevnu konzumaciju, ali i za posebne prilike. Isprobajte ovaj recept i uživajte u autentičnom turskom okusu, koji će vas sigurno oduševiti.
