Priprema ukusnog obroka za cijelu obitelj ne mora biti komplicirana, a recept koji ću vam predstaviti donosi upravo to – jednostavan, ukusan i svestran obrok koji će oduševiti vaše najbliže. Ovaj recept za pečenu piletinu s tjesteninom dolazi iz kuhinje mog dede Lede, a s njim ćete svakako oduševiti svakog člana obitelji. Ukusna, sočna piletina s hrskavom kožicom savršeno se kombinira s kuhanim širokim rezancima koji upijaju sve one divne sokove nastale prilikom pečenja mesa. Brzo, jednostavno i nevjerojatno ukusno!
Sastojci (za 6 osoba)
Za pripremu ovog ukusnog jela, potrebno je samo nekoliko sastojaka koji se obično nalaze u svakodnevnoj kuhinji. Za pečenu piletinu s tjesteninom bit će vam potrebni:
- 1,5 kg pilećeg rasjeka (batci, zabatci, krilca) – različiti dijelovi piletine omogućuju da se obrok učini sočnim i punim okusa.
- ½ žličice soli – osnovni začin koji će naglasiti prirodni okus piletine.
- 1 vrećica Vegete Natur za piletinu – za poboljšanje okusa i dodavanje bogatstva začina.
- ¼ žličice Vegeta Maestro chilija – daje jelu blagu ljutinu koja podiže okus piletine.
- 75 ml ulja – za pečenje piletine i premazivanje tepsije.
- 1,5 l vode – potrebno za kuhanje rezanaca.
- 1 kokošja kocka Podravka – koristi se za pripremu juhe u kojoj će se kuhati rezanci.
- ½ žličice soli – još jednom za poboljšanje okusa rezanaca.
- 250 g širokih rezanaca – idealni su za ovo jelo, jer dobro upijaju sokove i tekućinu od piletine.
- 1 žlica nasjeckanog peršina – za posipanje jela na kraju i dodavanje svježine.
Priprema jela
Priprema piletine
Prvo što trebate učiniti je pripremiti piletinu. Operite je pod hladnom vodom, a zatim osušite pomoću papirnatog ubrusa kako bi bila spremna za začinjavanje. U zdjeli pomiješajte sol, Vegetu Natur za piletinu i chili, pa ovom mješavinom temeljito natrljajte cijelu piletinu. Pazite da začin prekriva svaku površinu mesa kako bi piletina bila dobro začinjena i bogata okusima.
Pečenje piletine
Nakon što ste pripremili piletinu, vrijeme je za pečenje. Uzmite tepsiju (dimenzija 32×17 cm) i premažite je s malo ulja kako bi piletina lakše klizila prilikom pečenja i kako bi kožica bila hrskava. Posložite piletinu u tepsiju, pazeći da kožica bude okrenuta prema gore. Onda prelijte ostatak ulja po piletini kako bi kožica dobila lijepu zlatno-smeđu boju dok se peče.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite tepsiju s piletinom unutra. Piletinu je potrebno peći oko 80 minuta. Bitno je ne okretati piletinu jer želimo da kožica ostane hrskava i zarumeni se. Ovaj proces omogućava da piletina postane sočna i da se svi sokovi zadrže unutar mesa, što će kasnije obogatiti okus rezanaca.
Priprema rezanaca
Dok se piletina peče, pripremite rezance. U velikoj posudi zagrijte 1,5 litru vode i dodajte kokošju kocku Podravka te sol. Kada voda zakuha, stavite 250 g širokih rezanaca u vodu i kuhajte ih oko 5 minuta. Važno je da rezanci ne budu prekuhani jer će nastaviti upijati tekućinu od piletine, pa trebaju ostati al dente.
Nakon što su rezanci kuhani, ocijedite ih, ali obavezno sačuvajte malo tekućine u kojoj su se kuhali. Ta tekućina će vam pomoći da rezanci postanu još sočniji i bogatiji okusima kada ih kasnije pomiješate s piletinom.
Kombiniranje s piletinom
Kad je piletina gotova, pažljivo ju izvadite iz tepsije i stavite na tanjur. U tepsiju dodajte kuhane rezance i dobro ih promiješajte kako bi upili sokove od pečene piletine. Ako je potrebno, možete dodati malo tekućine u kojoj su se kuhali rezanci kako bi ih dodatno omekšali i učinili sočnijima.
Finalno pečenje
Kada su rezanci dobro pomiješani s sokovima od piletine, vratite piletinu u tepsiju, na vrh rezanaca. Stavite sve ponovo u pećnicu na 5 minuta kako bi se svi okusi dobro spojili i kako bi se jelo zagrijalo. Ovaj kratki period u pećnici pomaže da se sve sjedini u savršen, bogat obrok.
Posluživanje
Kada je jelo gotovo, izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite. Piletina će biti sočna s hrskavom kožicom, a rezanci će biti puni okusa i bogati sokovima koji su nastali pečenjem mesa. Ovaj obrok je odličan za obiteljsku večeru, a možete ga poslužiti uz salatu ili neki drugi prilog po izboru.
Zaključak
Pečena piletina s tjesteninom po receptu mog dede Lede je jednostavan, ali nevjerojatno ukusan obrok koji je savršen za obiteljska okupljanja ili posebne prigode. Uz sočnu piletinu i široke rezance koji upijaju sve sokove, ovo jelo nudi savršenu kombinaciju tekstura i okusa. Recept je brz i jednostavan, a rezultat je bogat, kremast i zadovoljavajuć obrok. Bez obzira na to je li na stolu za svakodnevnu večeru ili za posebne prigode, ovaj recept sigurno neće ostaviti nikoga ravnodušnim!
