Ako ste ljubitelj jednostavnih, a istovremeno ukusnih jela, pita-štrudla sa šunkom i sirom može postati vaš novi omiljeni recept. Ovaj specijalitet kombinuje mekano tijesto i bogat fil od šunke i feta sira, stvarajući savršen spoj okusa i teksture. Uz to, njezina priprema je dovoljno jednostavna da se može spremiti unaprijed, a pečenje je brzo i lako. Ne samo da je savršena za obiteljske obroke, već je i odlična opcija za posluženje gostima, jer se može poslužiti u bilo kojem trenutku.
Miris domaćeg tijesta koje se peče u rerni širi se cijelom kućom, stvarajući atmosferu udobnosti i domaće hrane. Kada se fil od šunke i sira spoji s prhkim tijestom, rezultat je pravi gastronomski užitak. Ova pita-štrudla je pogodna za sve prigode, bilo da je riječ o brzom doručku, laganoj večeri ili kao grickalica uz kafu.
Sastojci za pripremu
Za pripremu ove pite-štrudle potrebni su vam jednostavni sastojci koje sigurno već imate u svojoj kuhinji. Ovaj recept zahtijeva samo nekoliko osnovnih namirnica, ali rezultat je impresivan.
Za tijesto:
- 600-700 g mekog brašna – osnovni sastojak koji daje strukturu tijestu.
- 1 dl toplog mlijeka – koristi se za aktiviranje kvasca.
- 1 kocka svježeg kvasca – ključan sastojak za rast tijesta.
- 1 kašičica šećera – pomaže kvascu da bolje nadođe.
- 1 kašika brašna – koristi se zajedno sa šećerom za aktivaciju kvasca.
- 1 kašika soli – daje tijestu potrebnu ravnotežu okusa.
- 1 čaša jogurta sobne temperature – doprinosi sočnosti tijesta.
- 3 žumanca – pomažu u stvaranju mekane i elastične teksture.
- 125 g omekšalog margarina ili maslaca – za bogatstvo i glatkoću tijesta.
Za fil:
- 250 g tanko sjeckane ili rendane šunke/salame – daje glavnu slanu komponentu.
- 125 g margarina – koristi se za kremastu teksturu fila.
- 250 g izgnječenog feta sira – za bogatstvo i kremastost fila.
- 1 jaje za premazivanje – daje pitu zlatnu i sjajnu površinu.
Priprema pite-štrudle
Priprema ove pite-štrudle podrazumijeva nekoliko jednostavnih koraka. Iako se čini da je potrebno puno vremena za pripremu, uz pravilnu organizaciju, sve ide glatko i brzo. Priprema se može podijeliti u nekoliko glavnih faza: priprema tijesta, priprema fila i oblikovanje pite.
1. Priprema tijesta
Za početak, u toplo mlijeko izmrvite kvasac, a zatim dodajte šećer i brašno. Ostavite smjesu da nadođe, što znači da će kvasac početi aktivirati i stvarati male mjehuriće, što je znak da je spreman za dalje korištenje.
U međuvremenu, prosijajte brašno kako biste izbjegli eventualne grudvice i dodajte so. Zatim, u većoj posudi pomiješajte omekšali margarin, žumanca i jogurt. Dodajte prethodno pripremljeni kvasac i dobro sjedinite sve sastojke.
Nakon toga, umijesite tijesto prvo pomoću varjače ili miksera, a zatim nastavite ručnim mijesenjem na brašnom posutoj radnoj površini. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna kako bi tijesto postalo mekano, ali nije previše ljepljivo. Ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu oko sat vremena ili, ako imate vremena, možete ga staviti u frižider i ostaviti da naraste preko noći.
2. Priprema fila
Dok tijesto raste, možete pripremiti fil. Fetu izgnječite viljuškom ili štapnim mikserom tako da postane glatka. Zatim, pomiješajte feta sir s omekšalim margarinom i dobro sjedinite.
Za šunku, izaberite tankosjeckanu ili rendanu šunku. Ako volite intenzivniji okus, možete koristiti i salamu, koja će dodati dodatnu dimenziju okusa. Šunku dobro rasporedite po smjesi s feta sirom, čime ćete dobiti savršen fil za prepuniti tijesto.
3. Oblikovanje pite
Kada je tijesto nadošlo i spremno za oblikovanje, polovinu tijesta rastanjite oklagijom na pobrašnjenoj površini. Na sredinu stavite pripremljeni fil od sira i margarina, a zatim ravnomjerno rasporedite šunku.
Lagano pritisnite dlanovima kako bi fil bio ravnomjerno raspoređen. Ivice tijesta premažite vodom kako bi se bolje spojile kad počnete rolati. Rolajte tijesto u obliku štrudle, pritom pazite da fil ostane unutar tijesta. Kada dođete do kraja, prerežite urolanu jufku po dužini, a zatim ju uvijte u obliku puža. Stavite je u podmazanu tepsiju.
Ponovite isti postupak s preostalom polovicom tijesta, a zatim premažite površinu pite jajem kako bi dobila zlatnu boju tokom pečenja.
4. Pečenje pite
Pita-štrudla se peče u zagrijanoj rerni na 180-200°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Kada se pita ohladi, bit ćete nagrađeni mekanim tijestom i bogatim filom koji će vas osvojiti.
Zaključak
Ova pita-štrudla s šunkom i sirom je savršena za sve ljubitelje domaćih peciva. Zbog svoje jednostavnosti u pripremi, ali bogatstva u okusu, postaje idealan izbor za svaki obrok. Bilo da je poslužite kao doručak, večeru, ili jednostavno kao grickalicu uz kafu, sigurno će oduševiti sve koji je probaju.
Mekano tijesto, kremasti fil i hrskavi rubovi stvaraju savršen spoj okusa i teksture. Ovaj recept je dokaz da ne morate koristiti mnogo složenih sastojaka da biste stvorili nešto posebno i ukusno. Preporučujemo da ga isprobate, jer će vas zasigurno osvojiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa.
