Kolač s prhkim tijestom i kremom je jedan od onih desertnih specijaliteta koji svojim bogatstvom ukusa i nežnom teksturom osvajaju na prvi zalogaj. Ovaj kolač, iako na prvi pogled može delovati komplikovano, zapravo je vrlo jednostavan za pripremu, a rezultat je neodoljiv. Sa prhkim tijestom koje se topi u ustima i bogatom kremom koja savršeno upotpunjuje cijeli doživljaj, ovaj kolač je pravi izbor za svaku priliku. Bilo da ga pripremate za porodični ručak, proslavu ili samo kao užinu, sigurno će osvojiti sve prisutne.
Za pripremu ovog kolača potrebni su vam sastojci za tijesto i sastojci za kremu. Priprema je jednostavna i svi koraci će vas uputiti na savršen rezultat. U nastavku teksta, kroz jasnu i detaljnu razradu, pokazat ćemo vam kako da ovaj kolač postane vaša omiljena poslastica.
Sastojci potrebni za tijesto:
- 4 žumanjka – osnovni sastojak koji daje bogatstvo i boju tijestu.
- 100 grama otopljenog maslaca – za mekanost i glatkoću tijesta.
- 1 kašika kakaa – za bogatstvo ukusa i blagi tamni ton tijesta.
- 120 grama šećera – zaslađivač koji balansira ukuse.
- 1 vrećica praška za pecivo – za podizanje tijesta.
- 350 grama brašna – osnovna komponenta koja čini tijesto prhkim.
- Prstohvat soli – za isticanje ostalih ukusa u tijestu.
Sastojci za kremu:
- 4 bjelanjka – osnovna komponenta koja daje volumen i penušavost kremi.
- 4 supene kašike brašna – zgušnjava kremu i pomaže u njenoj stabilnosti.
- 120 grama šećera – zaslađivač koji čini kremu sočnom i slatkom.
- 350 grama pavlake – osnovni sastojak koji daje kremastu teksturu.
- 1 vrećica vanilin šećera – za mirisnu notu u kremi.
Koraci za pripremu kolača:
1. Priprema prhkog tijesta:
Počnite sa pripremom tijesta. U veću posudu stavite žumanjke, šećer i prstohvat soli. Dodajte otopljeni maslac i sve zajedno kratko umutite dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Zatim, postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Kako smjesa postaje gušća, trebate je umijesiti rukom. Ovo je važno kako bi tijesto dobilo pravu konzistenciju i prhku teksturu.
2. Priprema kreme:
Za kremu, u drugoj posudi umutite bjelanjke. Postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta i čvrsta. Zatim, dodajte vanilin šećer i pavlaku, a sve dobro sjedinite. Na kraju, dodajte brašno i nastavite miješati kako biste dobili glatku, ujednačenu kremu.
3. Priprema kalupa:
Dok pripremate tijesto i kremu, uključite rernu na 180 stepeni da se zagreje. Pripremite kalup ili tepsiju dimenzija 20 x 30 cm. Premažite je sa malo maslaca i pospite sa brašnom kako bi kolač lakše izašao nakon pečenja.
4. Sastavljanje kolača:
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Prvi dio prhkog tijesta raspodijelite po dnu kalupa i utapkajte ga tako da ravnomerno pokrije cijeli kalup. Zatim, prelijte tijesto pripremljenom kremom i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini. Drugi dio prhkog tijesta usitnite na male komadiće i rasporedite ih ravnomjerno po kremi. Ovaj sloj treba da bude tanak, ali da pokrije cijelu kremu.
5. Pečenje kolača:
Stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu i pecite ga 30 minuta. Nakon što kolač bude pečen, izvadite ga iz rerne i pospite šećerom u prahu za dodatni vizualni efekat i slatkoću. Kolač možete ostaviti da se ohladi pre nego što ga isečete i poslužite.
Saveti za uspeh:
- Priprema tijesta: Važno je da tijesto bude prhko, pa obratite pažnju na količinu brašna. Ako je previše suvo, dodajte malo maslaca ili mlijeka kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Krema: Krema treba da bude glatka i ujednačena. Ako se bjelanjci ne umute dovoljno, krema neće biti dovoljno penušava. Takođe, ako koristite pavlaku sa višim procentom masti, krema će biti bogatija.
- Posluživanje: Ovaj kolač je odličan kad se ohladi, ali još lepši kada odstoji nekoliko sati, kako bi se svi ukusi ujedinili.
Zaključak:
Kolač s prhkim tijestom i kremom je prava poslastica za ljubitelje slatkih jela. Sa bogatstvom okusa i mekanom teksturom, ovaj kolač će sigurno osvojiti sve koji ga probaju. Iako je priprema jednostavna, rezultat je izuzetno ukusan i efektan. Bilo da ga pripremate za specijalnu priliku ili kao redovan desert, sigurno će se brzo zauzeti mesto na vašem stolu. Uživajte u njegovim slojevima, savršenom spoju prhkog tijesta i kremaste unutrašnjosti, koji se jednostavno tope u ustima.
