Kada je riječ o pripremi raznih vrsta peciva, dizano tijesto je jedan od najvećih izazova u svijetu kulinarstva. Iako mnogi misle da je riječ o zahtjevnom procesu, uz pravi recept i malo strpljenja, svaki početnik može postići odličan rezultat. Jedno od najomiljenijih jela koje se pripremaju od dizanog tijesta svakako su kiflice. Bilo da se služe kao predjelo, užina ili desert, kiflice su uvijek dobrodošle na stolu, a njihov miris i tekstura ne ostavljaju nikoga ravnodušnim. Ove mekane kiflice punjene sirom postale su hit u mnogim kućama, a pohvalili su ih čak i profesionalni pekari zbog njihove sočne teksture i bogatog okusa.
Ovaj recept je izuzetno jednostavan i brz za pripremu, a istovremeno omogućava pripremu izuzetno mekih i sočnih kiflica koje će vas oduševiti. Osim toga, cijeli proces je pristupačan i cjenovno vrlo povoljan, što ga čini savršenim za svaku priliku. Ako ste ljubitelj kiflica, sigurno ćete uživati u ovom receptu, a možda ćete se truditi napraviti duplu dozu, jer s ovim receptom zaista nije moguće zaustaviti se na samo jednoj kiflici.
Sastojci za mekane kiflice punjene sirom
Za tijesto:
- 10 g instant kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajna žličica brašna
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 jaje
- 50 ml ulja
- 1 čajna žličica soli
- 1 paket praška za pecivo
- 400 g glatkog brašna
Za punjenje:
- Svježi sir (količina prema želji)
Za premaz:
- 1 žumanjak
- 1 žlica svinjske masti (može i maslac ili ulje)
- Sezam (za posipanje)
Priprema mekane kiflice punjene sirom
Priprema ovog recepta počinje s aktiviranjem kvasca, što je ključni korak za postizanje mekane teksture tijesta. Kvasac je osnova za dizano tijesto, pa je važno da ga pravilno aktiviramo. U manjoj zdjeli pomiješajte kvasac, 50 ml toplog mlijeka, šećer i jednu žlicu brašna. Pokrijte zdjelu i ostavite je sa strane na oko deset minuta. Ovaj postupak će omogućiti da kvasac počne djelovati i da dobijete dobro aktivirani kvasac.
Nakon što ste pripremili kvasac, pređite na sljedeći korak. U većoj zdjeli pomiješajte polovicu brašna, razmućeno jaje, ulje i prašak za pecivo. Dobro sjedinite sve ove sastojke, a zatim dodajte preostalo mlijeko i aktivirani kvasac. Postupno dodajte preostalo brašno kako biste dobili glatko tijesto koje neće biti previše ljepljivo. Tijesto je potrebno dobro umijesiti kako bi postalo mekano, a sve komponente se lijepo sjedinit. Ako osjetite da je tijesto još uvijek ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali budite pažljivi da ne pređete s količinom jer to može utjecati na teksturu.
Nakon što ste dobili glatko tijesto, ostavite ga da se odmori. Pokrijte zdjelu s tijestom kuhinjskom krpom i ostavite ga sa strane na oko pola sata. Tijesto će za to vrijeme narasti i postati mekše, što je od esencijalne važnosti za pripremu finih kiflica.
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na četiri jednaka dijela, a svaki od tih dijelova podijelite na još četiri dijela. Na taj način ćete dobiti 16 jednakih kuglica tijesta, koje ćete koristiti za oblikovanje kiflica.
Za daljnji postupak, svaku kuglicu tijesta razvucite pomoću valjka na tanki krug. Zarežite jedan dio svakog kruga tijesta, a preostali dio nadjenite svježim sirom. Zarezi omogućuju da kiflice dobiju prepoznatljiv oblik prilikom pečenja, a puni sir donosi bogat okus. Nakon što ste napunili tijesto, pažljivo zarolajte kiflicu u oblik valjka, vodeći računa da punjenje ne izlazi van.
Pečenje i završni detalji
Za premazivanje kiflica koristit ćete smjesu od žumanjka i svinjske masti (možete koristiti i maslac ili ulje, ovisno o preferencijama). Ovaj premaz daje kiflicama divnu zlatno-smeđu boju prilikom pečenja, kao i bogat okus. Kiflice premažite ovom smjesom i pospite s malo sezama kako biste im dali dodatnu teksturu i okus.
Stavite kiflice na površinu za pečenje (po mogućstvu obloženu papirom za pečenje) i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Pecite ih oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Tijekom pečenja, kuća će se ispuniti mirisima koji će vas potpuno očarati.
Završni savjeti i zaključak
Ove mekane kiflice punjene sirom idealne su za sve prilike, od obiteljskih ručkova do brzih užina s prijateljima. Njihova priprema ne zahtijeva puno vremena ni složenih sastojaka, a rezultat je nevjerojatno ukusan i sočan. Pekari koji su ih isprobali ističu da imaju savršenu teksturu i okus koji je sličan onome koji možete pronaći u profesionalnim pekarama, a uz to je jednostavno dostupan svakome tko voli peći kod kuće.
Uz ovaj recept, nema straha da ćete pogriješiti, jer je cijeli proces vrlo jasan i jednostavan za pratiti. Uvijek možete udvostručiti količinu ako želite pripremiti više kiflica, budući da se lako konzumiraju i nestaju gotovo odmah. Ako ste ljubitelj domaćih pečenih proizvoda, ovaj recept za kiflice s sirom svakako će zauzeti posebno mjesto u vašem kulinarskom repertoaru.
Nadam se da će vam ovaj recept pomoći da svaku priliku učinite posebnijom i da uživate u mekim, toplim kiflicama punim okusa i ljubavi.
