Lažne mantije su odličan način da uživate u ukusu tradicionalnog jela, ali uz malo brži i jednostavniji način pripreme. Ovaj recept za lažne mantije sa špinatom i sirom donosi sjajnu kombinaciju hrskavog tijesta i bogatog nadjeva, a sve to uz upotrebu lako dostupnih sastojaka. Osim što možete eksperimentisati s nadjevima prema svom ukusu, ovaj recept pruža veliku fleksibilnost i jednostavnost, a rezultat je uvijek ukusan i zadovoljavajući. U ovom članku ćemo detaljno objasniti kako pripremiti ovaj recept i dati vam sve potrebne informacije kako biste uživali u savršenim lažnim mantijama.
SASTOJCI
Za pripremu tijesta i nadjeva za lažne mantije koristićete sledeće sastojke:
Sastojci za tijesto:
- 2 kesice kvasca (ili 1 kocka svježeg kvasca)
- 400 ml mlijeka
- 1 kašičica soli
- Pola kašičice šećera
- 100 ml ulja
- 2 bjelanca
- 2 kašike kiselog vrhnja (ili pavlake)
- 750-800 g brašna
Sastojci za nadjev:
- 200 g tvrdog sira
- 200 g krem sira
- špinat (po želji, može biti iz zamrzivača)
Dodatno:
- 100 g maslaca
- 2 žumanca
PRIPREMA LAŽNIH MANTIJA
Priprema kvasca:
- U zdjelu stavite kvasac, sol i šećer te prelijte s 200 ml mlakog mlijeka. Ostavite da kvasac nadođe, što obično traje nekoliko minuta. Kvasac će početi da se aktivira i peni, što znači da je spreman za upotrebu.
Izrada tijesta:
- Nakon što je kvasac nadošao, dodajte ostatak mlijeka, ulje, kiselo vrhnje i bjelanjke. Sve dobro izmešajte.
- Postepeno dodajte brašno i počnite da umijesite tijesto. Tijesto bi trebalo biti meko i elastično, ali ne previše lepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna. Umijesite ga dok ne postane glatko.
- Kada ste umesili tijesto, ostavite ga na toplom mestu da nadođe. Ovaj korak je ključan jer omogućava da tijesto dobije vazdušaste osobine koje su bitne za krajnji rezultat.
Oblikovanje tijesta:
- Kada je tijesto nadošlo, podelite ga na 6 jednakih loptica. Razvucite svaku lopticu na tanki sloj.
- Premažite razvijeno tijesto sa omekšalim maslacem.
- Na jedan deo razvijenog tijesta stavite prethodno pripremljeni nadjev od sira i špinata. U ovom koraku možete prilagoditi količinu sira i špinata prema svom ukusu.
- Nakon što ste dodali nadjev, pažljivo zarolajte tijesto u rolat, pazeći da nadjev ne iscuri.
Rezanje i slaganje:
- Svaki rolat izrežite na komade, otprilike iste veličine. Ove komade složite u okrugli pleh promjera 40 cm. Ponavljajte ovaj postupak sa svim lopticama tijesta, dok ne iskoristite sav materijal.
Premazivanje i odmor tijesta:
- Kada ste složili sve komade tijesta u pleh, premažite ih sa 2 umućena žumanjka, pomiješana sa malo ulja. Ovaj premaz će pomoći da mantije dobiju zlatnu boju tokom pečenja.
- Pokrijte pleh sa krpom i ostavite da tijesto odstoji još 10-15 minuta. Ovaj kratki odmor omogućava da tijesto još malo naraste i postane mekše.
Pečenje:
- Pre nego što stavite pleh u pećnicu, zagrijte je na 220°C. Stavite pleh u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 200°C i nastavite pečenje još 15 minuta, dok mantije ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
- Kada su mantije pečene, izvadite ih iz pećnice.
Završni premaz:
- Nakon pečenja, premažite gotove mantije sa malo ulja pomiješanog sa sitno sjeckanim bijelim lukom. Ovaj završni premaz daje mantijama dodatnu aromu i čini ih još sočnijim.
Zaključak
Lažne mantije sa špinatom i sirom su savršen izbor za obrok koji je jednostavan, brz i ukusan. Ovaj recept omogućava vam da uživate u bogatom okusu, a ujedno i da se zabavite eksperimentisanjem s različitim nadjevima, zavisno od vaših preferencija.
Osim toga, priprema tijesta je vrlo jednostavna, zahvaljujući upotrebi suhog kvasca i lako dostupnih sastojaka. Ovaj recept možete prilagoditi i učiniti ga još bogatijim dodajući povrće, meso ili druge vrste sira.
Kada budete pravili lažne mantije, imajte na umu da je strpljenje ključno – dopustite tijestu da nadođe kako bi postalo mekano i vazdušasto. Rezultat će biti predivno sočne i hrskave mantije, koje će sigurno oduševiti vašu porodicu ili goste.
Uživajte u ovom jednostavnom, ali izuzetno ukusnom jelu koje možete pripremiti u samo nekoliko koraka.
