Ako volite starinske torte s bogatim kremastim slojevima i fantastičnim okusima, Boem torta je pravo otkriće za vas. Ovaj recept, koji dolazi iz kuhinje buduće bake, pruža savršen spoj tekstura i okusa. Torta se sastoji od tri savršeno pečene kore, dva složena fila i bogate završne dekoracije, što je čini ne samo ukusnom, već i vizualno privlačnom. Ukoliko volite tradiciju u desertima, ova torta će vas zasigurno osvojiti.
Sastojci:
Za kore:
- 5 belanaca
- 100 g šećera
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 1 kašika brašna
Prvi fil:
- 500 ml mleka
- 6 žumanaca
- 200 g šećera
- 5 kašika brašna
- 3 vanilin šećera
- 125 g mlečnog margarina
Drugi fil:
- 9 žumanaca
- 200 g šećera
- 200 g mlečne čokolade
- Mala šolja mleka
- 1 kašika brašna
- 250 g margarina
Dekoracija:
- Po želji, šlag u prahu ili slatka pavlaka
Priprema:
1. Priprema kora:
Početak pripreme ove torte započinje sa pripremom kora, koje će biti osnova za bogate kreme.
- Izradite belanca: Prvo umutite 5 belanaca sa 100 g šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Ovaj korak je ključan za postizanje savršene teksture kora.
- Dodajte lešnike i brašno: Lagano umešajte 100 g mlevenih pečenih lešnika i 1 kašiku brašna u već umućena belanca. Ovi sastojci ne samo da poboljšavaju okus, već i teksturu kora, čineći ih mekima, ali s finom hrskavicom.
- Pečenje kora: Smjesu prelijte u prethodno podmazan pleh dimenzija 35 x 25 cm i stavite u pećnicu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite kore oko 20-30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju. Ovaj postupak ponovite još dva puta, pečenjem preostalih kora.
2. Prvi fil:
Prvi fil daje bogatstvo okusa, dok drugi fil dodaje čokoladnu notu koja čini tortu još zadovoljavajućom. Za prvi fil, slijedite sledeće korake:
- Kuvanje žumanaca: U velikoj posudi pomešajte 500 ml mleka, 6 žumanaca, 200 g šećera, 5 kašika brašna i 3 vanilin šećera. Dodajte 5-6 kašika mleka i sve dobro izmešajte.
- Zagrijavanje mleka: Preostalo mleko stavite da provri u drugoj posudi. Kad mleko počne da vri, sipajte smesu s žumancima u vrelo mleko i kuvajte dok fil ne postane gust. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte 125 g mlečnog margarina i dobro izmiksajte. Ovaj fil daje bogat kremast okus koji se savršeno sljubljuje s kora.
3. Drugi fil:
Drugi fil je bogatiji, sa čokoladnim tonovima, a njegov pripremni postupak je sledeći:
- Kuvanje smese za čokoladni fil: U manjoj šerpi stavite 9 žumanaca, 200 g šećera, 200 g mlečne čokolade, mleko i 1 kašiku brašna. Sve ove sastojke stavite na parnu kupelj i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne.
- Dodavanje margarina: Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, dodajte 250 g margarina, koji će dodatno obogatiti fil i učiniti ga kremastim i glatkim.
4. Sastavljanje torte:
Sada dolazi trenutak za filovanje. Sastavite tortu slojevima, počevši od kora, a zatim dodajte filove:
- Prvi sloj: Stavite prvu koru i nanesite čokoladni fil.
- Drugi sloj: Stavite drugu koru i premažite je sa žutim filom od mleka.
- Treći sloj: Stavite treću koru, završite s žutim filom, a ako želite, možete dodati još jedan sloj čokoladnog fila.
Ova torta je bogata kremama koje se savršeno stapaju sa hrskavim korama, stvarajući nevjerojatno ukusan desert.
5. Dekoracija:
Za završni detalj, tortu možete premazati šlagom ili slatkom pavlakom po vašoj želji. Ako volite bogate ukuse, slobodno ukrasite tortu sa još nekoliko kapi čokolade ili ukrasima od brašna ili mlevenih lešnika.
Zaključak:
Boem torta je zaista izuzetan desert koji spaja bogate kreme s hrskavim korama, stvarajući neodoljivu kombinaciju okusa i tekstura. S obzirom na to da zahtijeva malo više vremena za pripremu, ali je i prilično jednostavna za napraviti, ona je savršena za specijalne prilike, kao što su rođendani, proslave ili bilo koja slavljenička prilika. Njena bogata kremasta unutrašnjost i hrskave kore čine je favorit među ljubiteljima starinskih torti. Slobodno se poigrajte s dekoracijom i sastojcima kako biste prilagodili tortu svojim preferencijama i uživajte u ovoj divnoj poslastici
