Torta koju ćemo danas predstaviti je prava starinska poslastica, koja odiše bogatstvom ukusa i tradicijom. Minjon torta je jedan od onih recepta koji su prošli kroz generacije, ne menjajući se mnogo uprkos promenama u svetu slatkiša. Ova torta, koja se sastoji od nekoliko kora, bogatih orašastim plodovima, maslacem i čokoladom, predstavlja pravo čudo u svetu slastičarstva. Recept za ovu tortu, koji je godinama bio sačuvan u porodici, potiče iz jednog šumadijskog sela, gde je prepisan od jedne od komšinica, a unatoč tome što su tokom vremena postali popularni moderniji recepti, Minjon torta i dalje ostaje favorit.
Sastojci za Minjon tortu
Za pripremu ove torte potrebno je obezbediti nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih sastojaka. Torta se sastoji od tri kore, koje se prave od bjelanjaka, šećera, orašastih plodova i brašna, dok je fil sastavljen od žutanjaka, šećera u prahu, čokolade za kuhanje i putera. Svi ovi sastojci čine Minjon tortu bogatom, ali ne preterano teškom, sa savršenim balansom između slatkoće, orašastih ukusa i kremaste teksture.
Sastojci za Kore:
-
Prva kora (od badema):
- 4 bjelanjka
- 150 gr šećera
- 150 gr mljevenih badema
- 1 žlica glatkog brašna (po mogućstvu Podravka)
-
Druga kora (od oraha):
- 4 bjelanjka
- 150 gr šećera
- 150 gr mljevenih oraha
- 1 žlica glatkog brašna (po mogućstvu Podravka)
-
Treća kora (od lješnjaka):
- 4 bjelanjka
- 150 gr šećera
- 150 gr mljevenih lješnjaka
- 1 žlica brašna
Sastojci za Fil:
- 12 žutanjaka
- 12 žlica šećera u prahu
- 200 gr čokolade za kuhanje
- 250 gr putera/maslaca
- Šlag (po želji, za dekoraciju)
Priprema Minjon torte
Priprema ove torte zahteva malo više vremena, ali se trud definitivno isplati. Evo detaljnog uputstva kako da pripremite Minjon tortu, koja je savršena za svaku prigodu, bilo da je reč o porodičnom okupljanju ili svečanim priredbama.
-
Priprema kora: Za svaku od tri kore potrebno je posebno umutiti 4 bjelanjka do čvrstog stanja. Postepeno se dodaje šećer, a na kraju se u smesu dodaju mleveni orašasti plodovi (bademi, orasi ili lješnjaci) i brašno. Ove kore se peku u okruglom kalupu, prekrivenom papirom za pečenje, na temperaturi od 180°C, oko 20 minuta, ali vreme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše rerne.
-
Priprema fila: Fil za Minjon tortu zahteva malo strpljenja, jer je potrebno pažljivo kuvati žutanjke sa šećerom na pari dok se smesa ne zgusne. Tokom kuvanja, obavezno povremeno mešajte da se smesa ne zgruša prebrzo. Nakon što se fil zgusne, dodajte čokoladu za kuhanje i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Kada se smesa ohladi, dodajte omekšali maslac i dobro sjedinite. Ovaj fil treba da bude gladak i kremast, što će doprineti savršenoj teksturi torte.
-
Slaganje torte: Kada se sve komponente ohlade, prelazimo na slaganje torte. Počnite sa korom od bademâ, koja je najblaža, zatim pređite na kora od oraha, i završite sa krom od lješnjaka, koja je najizraženija u ukusu. Svaku kora dobro premažite filom, pazeći da se ravnomerno rasporedi.
-
Dekoracija torte: Torta se obično dekorira šlagom ili, ukoliko volite bogatiji izgled, može se prekriti čokoladnom glazurom. Iako mnogi smatraju da je čokoladna glazura previše bogata za ovu tortu, ona može biti savršen završni detalj ako volite bogatije ukuse. Ipak, šlag daje torti lakši, vazdušastiji izgled i neće prekriti bogatstvo ukusa orašastih plodova i čokolade.
Saveti za pripremu Minjon torte
- Priprema unapred: Ova torta je čak i bolja kada se napravi dan ili dva unapred, jer kora i fil mogu da upiju sve ukuse i da postanu još sočniji.
- Orašasti plodovi: Iako su orasi, bademi i lješnjaci osnova ove torte, možete eksperimentisati i dodati druge vrste orašastih plodova po vašem ukusu. Bitno je da budu sveže mleveni kako bi se postigao željeni ukus.
- Temperatura kora: Pokušajte da ne pečete kore predugo, kako ne bi postale presuše. Koristite papir za pečenje da bi se kora lakše odvojila od kalupa.
- Čuvanje: Tortu čuvajte na hladnom mestu, najbolje u frižideru, ali ne direktno uz zrak, jer može izgubiti svežinu.
Zaključak
Minjon torta je zaista poslastica koja pruža savršen balans između slatkoće i orašastih ukusa, a njena bogata tekstura i kremasti fil čine je nezaboravnom. Sa tri različite kore, bogate čokoladom i orasima, ovo je savršen izbor za sve ljubitelje tradicionalnih torti. Iako je priprema ovog specijaliteta malo zahtevnija, rezultat je vredan truda. Ova torta je idealna za sve koji žele da uživaju u starinskim receptima, ali sa modernim dodirom u obliku ukusa i prezentacije.
