Cimet pita najbolji recept moje bake!

Cimet pita je jedan od onih kolača koji je istovremeno bogatog ukusa i jednostavan za pripremu. Ukusna kombinacija sočne kreme, mirisnih kora i biskvita sa notama cimeta pravi je užitak za sve ljubitelje slatkih poslastica. U ovom receptu ćemo vas provesti kroz svaki korak pripreme, od kreme, biskvita i kora, do finalnog slaganja kolača i dekoracije. Za ljubitelje kremastih, aromatičnih kolača, cimet pita je pravi izbor koji možete pripremiti za različite prilike.

Sastojci

Za pripremu ovog kolača potrebno je nekoliko jednostavnih, ali ključnih sastojaka. Ovde ćemo razdvojiti sastojke po komponentama kolača: krema, biskvit, kore i dekoracija.

• Krema:

  • 900 ml mlijeka
  • 130 g brašna
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g margarina ili maslaca
  • Naribana korica od 1 limuna
  • Malo iscjeđenog soka limuna

• Biskvit:

  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 200 g brašna
  • 1/2 praška za pecivo

• Kore:

  • 300 g brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 1 jaje
  • 20 g cimeta u prahu
  • 2 žlice kakao praha
  • 7 žlica mlijeka
  • 100 ml ulja

• Dekoracija:

  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema kreme

1. U veliku zdjelu stavite brašno, šećer i vanilin šećer. Dodajte malo mlijeka da biste dobili glatku smjesu koju je lako razmutiti.
2. Ostatak mlijeka stavite u lonac i zagrijavajte do vrenja. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga s vatre i dodajte prethodno pripremljenu smjesu.
3. Vratite sve u lonac i kuvajte na srednjoj vatri dok smjesa ne postane gusta. S vremena na vreme je treba mešati kako bi se izbeglo zgrušavanje.
4. Nakon što je krema postigla željenu gustinu, prebacite je u drugu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Ovo će pomoći da se na površini ne stvori korica. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Kada se krema ohladi, uklonite foliju i mikserom je dobro umutite dok ne postane glatka.
6. Dodajte naribanu koricu limuna, sok od limuna, i margarin ili maslac (koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi). Sve dobro sjedinite dok smjesa ne postane kremasta.

Priprema biskvita

1. U velikoj zdjeli, mikserom izmiksajte cijela jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i svetla.
2. Dodajte mlijeko i ulje, kratko miksajući.
3. U posebnoj posudi pomešajte brašno i praško za pecivo, pa sve dodajte u smjesu sa jajima. Sve dobro sjedinite pjenjačom.
4. Dobijenu smjesu rasporedite u unapred pripremljeni kalup dimenzija 24×37 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.
5. Pecite u unapred zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva.
6. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

Priprema kora

1. U velikoj zdjeli, pomešajte brašno, praško za pecivo, kakao prah i cimet. Ove sastojke dobro sjedinite.
2. Dodajte ulje, šećer, jaje i mlijeko, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete meko, ujednačeno tijesto.
3. Podelite tijesto na dva jednaka dela i oblikujte u loptice.
4. Između dva lista papira za pečenje, razvaljajte svaku lopticu u obliku dimenzija biskvita.
5. Oba dela tijesta stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C i pecite oko 10 minuta.
6. Ostavite kore da se ohlade.

Slaganje cimet pite

Nakon što su svi delovi pripremljeni i ohladeni, možete započeti slaganje kolača:

1. Na prvo kore stavite kremu. Ravnomerno je rasporedite po celoj površini.
2. Na kremu stavite biskvit.
3. Preko biskvita ponovo nanesite kremu.
4. Na kraju stavite drugu koru.
5. Kolač lagano pritisnite dlanovima kako bi se sve komponente dobro spojile. Na vrh kolača postavite masni papir i stavite neki teret (poput tanjira ili knjige) da bi sve delove držao zajedno.
6. Stavite kolač u frižider i ostavite da se ohladi preko noći. Ovaj korak je vrlo važan jer će svi sastojci bolje da se sjedine i kolač će biti čvršći.

Dekoracija

Kada je kolač ohlađen, pre posluživanja pospite šećerom u prahu. To će dodati lepu završnu notu i učiniti kolač vizuelno atraktivnijim.

Zaključak

Cimet pita je odličan izbor za sve ljubitelje bogatih, kremastih i aromatičnih poslastica. Uz savršenu kombinaciju kora, biskvita i kreme, ovaj kolač je savršen za svaku priliku, bilo da ga pripremate za obiteljsku večeru, rođendan ili neki drugi specijalan trenutak. Priprema nije previše komplikovana, a rezultat je oduševljavajući. Sa savršenim balansima ukusa cimeta, čokolade i limuna, cimet pita će zasigurno osvojiti srca svih koji je probaju.