Jedan od najlepših i najjednostavnijih deserta koji možete napraviti za svaki dan ili posebne prilike je keks torta. Ovaj slatki užitak ne samo da je brz i lako se priprema, već je i izuzetno ukusan. Korišćenje petit keksa kao osnovne komponente, u kombinaciji s bogatim čokoladnim filovima i kremastim slojevima, čini ovu tortu neodoljivom. Iako je jednostavna za izradu, rezultat je impresivan, a okus je savršen za sve sladokusce. U ovom članku, detaljno ćemo proći kroz sve korake potrebne da napravite savršenu keks tortu, sa svim potrebnim sastojcima i pripremama.
Sastojci za pripremu
Za pripremu ove torte biće vam potrebno nekoliko ključnih sastojaka koji čine osnovu bogatih i kremastih slojeva. Prvo ćemo navesti sastojke za prvi fil, drugi fil i ganaš, kao i potrebnu količinu keksa.
- 750 g petit keksa – ovo je osnovni sastojak torte, koji će dati strukturu i osnovnu teksturu.
Prvi fil:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 180 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca ili margarina
- 150 g mljevenih oraha
Drugi fil:
- 2 dl slatke pavlake
- 200 g bijele čokolade
Ganaš:
- 1 dl slatke pavlake
- 100 g mlečne čokolade
Za natapanje keksa:
- oko 3-4 dl čokoladnog mleka
Priprema keks torte
Priprema ove torte sastoji se od nekoliko faza, koje uključuju pripremu filova, slaganje torte i završni čokoladni preliv. Ovdje ćemo proći kroz sve korake detaljno, kako biste mogli lako da pratite recept.
1. Prvi fil – Priprema čokoladnog fila
Prvi korak je priprema čokoladnog fila. Počnite tako što ćete umutiti jaja i šećer u glatku smesu. Zatim stavite ovu smesu na parnu kupelj (na laganu temperaturu) i mešajte dok ne postane gusta. Kada smesa postane dovoljno gusta, dodajte čokoladu za kuvanje i mešajte dok se čokolada ne otopi i ujednači u smesi. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se fil ohladi, dodajte prethodno umućen maslac i dobro umutite dok ne postignete glatku teksturu. Na kraju, dodajte mljevene orahe i sve dobro sjedinite. Ovaj prvi fil će biti bogat i čokoladan, sa dodatkom orašastih plodova koji donose laganu hrskavost i bogatstvo okusa. Podelite fil na dva dela, jer ćete jedan koristiti za donji sloj, a drugi za gornji sloj torte.
2. Drugi fil – Priprema belog fila
Za drugi fil, koji će biti kremastiji i lakši, umutite slatku pavlaku dok ne postigne čvrstu strukturu. Zatim otopite bijelu čokoladu i pomešajte je sa umućenom pavlakom. Ovaj fil će biti lagan i kremast, a bijela čokolada dodaje blagi, slatki okus. Ovaj fil pruža savršen kontrast tamnom čokoladnom filu, stvarajući bogatstvo okusa i tekstura u svakom sloju.
3. Slažemo tortu – Prvi sloj keksa
Za slaganje torte, prvo podelite petit keks na četiri jednaka dela. U posebnoj posudi pripremite čokoladno mleko u kojem ćete natapati keks. Mlijeko će omekšati keks, ali pazite da ga ne previše natopite, kako bi torta imala čvrstinu i lepe slojeve. Umočite svaki keks u čokoladno mleko i redajte ga na tacnu.
Nakon što postavite prvi sloj keksa, premažite ga pripremljenim čokoladnim filom. Zatim ponovo stavite sloj natopljenog keksa, a zatim premažite belim filom. Ponovite ove korake, naizmjenično dodajući slojeve keksa i filova. Završite s poslednjim slojem keksa.
4. Prelivanje torte čokoladnim ganašom
Kada je torta složena, preostaje da pripremite završni ganaš koji će je učiniti još lepšom i ukusnijom. Za to, zagrejte slatku pavlaku u maloj šerpi, pazeći da ne proključa. Sklonite je sa vatre i dodajte mlečnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne otopi i smesa ne postane glatka. Ovaj ganaš daje torte dodatnu bogatost, kao i finu, sjajnu završnicu koja čini tortu još privlačnijom.
Prelijte ovaj ganaš preko torte, ravnomerno ga raspoređujući po vrhu i stranama. Ovaj završni korak daje torti prelep izgled i bogat čokoladni okus. Stavite tortu u frižider da se ohladi i stegne. Idealno bi bilo da torta odstoji barem 4-5 sati, ali još bolje da ostavite tortu da ostoji preko noći kako bi svi okusi dobro proželi.
Zaključak
Keks torta je jednostavan, ali izuzetno ukusan desert koji ne zahteva mnogo truda, ali donosi fantastične rezultate. Slojevi keksa, bogatih čokoladnih filova i kremastih bijelih slojeva stvaraju savršenu ravnotežu između tekstura i okusa. Čokoladni ganaš na kraju daje torti završnu notu luksuza. Ovaj desert je idealan za sve prilike, od običnih porodičnih okupljanja do proslava i slavlja.
Ako želite da impresionirate svoje goste ili obradujete porodicu, keks torta je savršen izbor. Svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa, sigurno će postati jedan od vaših omiljenih recepata.
