Kada tražimo jelo koje spaja bogatstvo ukusa i vizuelnu privlačnost, složeni patlidžan sa mesom je idealan izbor. Ovo jelo ne samo da je veoma ukusno, već i prelepog izgleda, što ga čini savršenim za svečane prilike ili čak za svakodnevne obroke. Kombinacija pečenog patlidžana, aromatičnog mesnog sosa, i savršeno rastopljenog sira stvara pravu harmoniju ukusa. Ako želite da impresionirate svoje goste ili da se počastite nečim posebnim, ovo jelo je pravi izbor.
Sastojci:
-
Patlidžan i preliv:
- 2 velika i debela patlidžana
- 5 kašika biljnog ulja
- So i crni biber po ukusu
-
Sastojci za mesni sos:
- 200-250 grama mlevenog mesa
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 zeleni biber
- 1 crvena paprika
- 1 kašika paradajz koncentrata
- 7-8 kašika paradajz sosa
- 1 kašičica origana
- 1/2 kašičice crvene paprike (slatke)
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice ljutog bibera u prahu
- So po ukusu
-
Dodatno:
- 200 ml vruće vode
- 1 kašičica paradajz koncentrata
- 1 kašika maslinovog ulja
- So i crni biber po ukusu
- Rendani sir za posipanje
Priprema:
1. Priprema patlidžana
Za početak, patlidžane treba iseći na duže, tanke kriške. Ovo je bitno kako bi svaka kriška imala dobru teksturu i lakše se slagala u slojeve sa mesom i sirom. Nakon što ste ih isekli, stavite kriške u posudu sa vodom i dodajte malo soli. Ovo će pomoći da se oslobodi gorčina patlidžana. Ostavite ih da odstoje oko 20 minuta, a zatim ih dobro ocedite i osušite. Ovaj korak je ključan za postizanje željenog ukusa i teksture patlidžana.
2. Priprema patlidžana u pećnici
Nakon što ste pripremili patlidžane, poređajte ih u pečeni pleh za pečenje. U posebnoj posudi pomešajte biljno ulje sa soli i crnim biberom, a zatim ovu mešavinu rasporedite po patlidžanima. Ovako pripremljeni, patlidžani se peku u prethodno zagrejanoj pećnici na 220 stepeni oko 20 minuta. Cilj je da patlidžani omekšaju i dobiju lepu zlatno-smeđu boju, što će doprineti bogatstvu ukusa u jelu.
3. Priprema mesnog sosa
Dok se patlidžani peku, možete započeti pripremu mesnog sosa. U tiganju, zagrejte malo ulja i propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne dobije lepu smeđu boju. Ovo je važno jer će meso tako postati sočno i bogato u ukusu. Nakon toga, dodajte iseckane paprike i beli luk, i nastavite da pržite još nekoliko minuta, sve dok povrće ne omekša. Kada su svi sastojci dobro proprženi, dodajte paradajz koncentrat, začine (origano, crvenu papriku, crni biber i ljuti biber) i dobro promešajte. Na kraju, dodajte paradajz sos, sve kratko propržite i sklonite sa vatre. Ovo je osnova za vaš mesni sos koji će ujediniti sve ukuse u jelu.
4. Slaganje složenog jela
Sada je vreme za slaganje jela. U vatrostalnu posudu stavite prvi sloj pečenih patlidžana. Na patlidžane rasporedite malo pripremljenog mesnog sosa, pa ponovo složite patlidžane. Zatim, dodajte još mesnog sosa i završite sa slojem rendanog sira između slojeva. Ovaj proces ponavljajte dok ne utrošite sve sastojke. U poslednjem sloju stavite preostalo meso i pospite ostatkom rendanog sira. Ovo će dati jelu lepu koricu koja se topi tokom pečenja i dodati bogatstvo tekstura.
5. Finalni dodaci i pečenje
Pre nego što stavite jelo u pećnicu, pripremite preliv. U manjoj posudi pomešajte 200 ml vruće vode, paradajz koncentrat, so, crni biber i maslinovo ulje. Ovu mešavinu prelijte po složenim patlidžanima, čime ćete dodatno pojačati ukus jela. Stavite sve u pećnicu i pecite na 190 stepeni u srednjem delu pećnice oko 20 minuta. Cilj je da se svi slojevi sjedine, a jelo dobije lepu, zlatno-smeđu boju.
Zaključak
Kada je jelo gotovo, izvadite ga iz pećnice i poslužite dok je još toplo. Složeni patlidžan sa mesom je pravi izbor za one koji žele da uživaju u bogatstvu ukusa i uživaju u nečemu što je istovremeno jednostavno, a bogato. Savršen je za obiteljske obroke, ali i za specijalne prilike, jer osim što je ukusan, zaista prelepo izgleda. Kombinacija pečenog patlidžana, bogatog mesnog sosa, i kremastog sira pruža iskustvo koje nećete zaboraviti.
