Kada želimo da pripremimo tortu koja je brza, jednostavna i ukusna, često biramo one receptima koji nas podsećaju na detinjstvo, koji su prepuni sočnih, kremastih slojeva i bogatih ukusa. Jedan od takvih kolača je Orta Ptičije Mleko – torta koja je, iako jednostavna za pripremu, prava eksplozija okusa. Uz korišćenje samo nekoliko sastojaka i minimalnog vremena, možete uživati u fantastičnom desertu koji zadovoljava i najizbirljivije sladokusce. U ovom članku ćete saznati kako da napravite ovu tortu korak po korak i koji su to ključni sastojci koji je čine neodoljivom.
Sastojci i priprema
Torta Orta Ptičije Mleko sastoji se od tri osnovna sloja: sočne kore, kremastog fila i glazure od čokolade. Iako recept izgleda jednostavno, svaki korak je bitan kako bi rezultat bio savršen. Sastojci koji se koriste su lako dostupni, a postupak pripreme je prilično brz i efikasan. U nastavku ćete pronaći detaljan opis pripreme.
Sastojci
Za koru:
- 3 jaja
- 125 g šećera
- 125 g brašna
- 50 g kakaa u prahu
- Kesica praška za pecivo
- 30 g rastopljenog putera
- 20 g karamel sirupa
Za fil:
- 5 belanaca
- 300 g šećera u prahu
- 15 g želatine + 5 kašika vode
- 20 g kakaa u prahu
Za ganaš:
- 200 g čokolade (po mogućstvu tamne)
- 200 ml slatke pavlake
Svi sastojci su lako dostupni u većini prodavnica, a priprema traje svega nekoliko koraka.
Priprema kore
-
Umutiti jaja sa šećerom: U velikoj zdjeli prvo umutite 3 jaja sa 125 g šećera dok smesa ne postane pjenasta i svetla. Ovo je osnovna baza kore, pa se mora dobro sjediniti.
-
Dodavanje preostalih sastojaka: Nakon što ste postigli željeni izgled smese, dodajte rastopljeni puter (30 g) i dobro promiješajte. Zatim pomešajte brašno (125 g) sa kakao prahom (50 g) i praškastim za pecivo. Ove suve sastojke postepeno dodajte u smjesu, pažljivo mešajući da bi se sve ravnomerno rasporedilo.
-
Pečenje kore: Dobijenu smesu izlijete u prethodno obloženi kalup za pečenje (prečnik 20 cm). Stavite kalup u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta, dok kora ne porumeni. Koristite čačkalicu da proverite da li je kora gotova – ako izađe suva, kora je pečena.
-
Premazivanje karamel sirupom: Kada je kora pečena i ohladi se, premažite je sa karamel sirupom (20 g). Ovaj korak čini da kora bude sočna i da joj se dodaju bogatiji okusi, koji će savršeno upotpuniti kremasti fil.
Priprema fila
-
Priprema belanaca: Za fil je potrebno umutiti 5 belanaca u čvrst snijeg. Postepeno dodajte 300 g šećera u prahu, i nastavite miksati dok smesa ne postane potpuno čvrsta i sjajna.
-
Priprema želatine: U međuvremenu, pripremite želatinu. U maloj posudi, pomešajte 15 g želatine sa 5 kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Kada želatina nabubri, zagrijte je lagano na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne postane tečna. Ovu rastopljenu želatinu dodajte u umućena belanca i kratko je umutite na najvećoj brzini.
-
Dodavanje kakaa: Podelite smesu na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte kakao u prahu (20 g) i dobro sjedinite. Ovaj deo filovanja će doneti tamnu boju i bogat kakao okus, dok drugi deo fila ostaje svetli i lagani.
-
Nanošenje fila na koru: Na prethodno pripremljenu koru prvo nanesite beli deo fila, ravnomerno ga rasporedite, a zatim preko njega stavite tamni deo. Lagano izmešajte oba sloja kašikom kako bi se dobio efekat prošaranja. Ovaj postupak daje torti specifičan izgled i uravnoteženost okusa.
-
Ostavljanje u frižideru: Torta se mora ohladiti i steći u frižideru, pa je ostavite preko noći. Ovaj korak je ključan jer omogućava da se filovi dobro povežu i stvore željenu teksturu.
Priprema ganaša
-
Otopiti čokoladu: U posudi na pari, otopite 200 g čokolade i 200 ml slatke pavlake. Mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu. Ovaj ganaš će dodati bogatstvo okusa i glazirati tortu sa sjajnim, tamnim prelivom.
-
Prelivanje torte: Kada se torta ohladi, pažljivo je prelijte prethodno pripremljenim ganašom. Ganaš će dati torti bogatstvo čokoladnog okusa, kao i estetski efekat.
Zaključak
Torta Orta Ptičije Mleko je pravi izbor za sve ljubitelje čokolade i sočnih, kremastih deserata. Jednostavna priprema, bogatstvo okusa i elegantan izgled čine je savršenim desertom za svaku priliku. Sloj po sloj, ovaj kolač nudi harmoničnu kombinaciju sočne kore, kremastog fila i čokoladne glazure, što ga čini pravim užitkom za nepce. Bez previše komplikacija, možete uživati u izuzetnom desertu koji zadovoljava čak i najzahtevnije sladokusce. Sa samo nekoliko sastojaka i nekoliko jednostavnih koraka, Orta Ptičije Mleko je torta koja će sigurno osvojiti srca svih koji je probaju.
