Vanilija torta s malinama i bijelom čokoladom: Savršen spoj okusa i tekstura

Ako ste ljubitelj slatkih, kremastih deserata u kojima se prepliću bogate čokoladne i voćne note, vanilija torta s malinama i bijelom čokoladom definitivno je desert koji morate probati. Ova torta nije samo običan kolač, već prava fantazija koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.

Sastavljena od podloge od keksa, savršene vanilije kremaste baze s bijelom čokoladom i kokosom, te svježeg voćnog fila od malina, ova torta nudi balans slatkog i kiselkastog, čineći je idealnim izborom za svaku prigodu. Na kraju, sve to upotpunjuje kremasti ganache od bijele čokolade, koji daje torti dodatnu bogatost i dekadentnost. Ako želite impresionirati goste ili uživati u nečemu zaista posebnome, ovaj recept je pravi za vas.

Sastojci potrebni za pripremu:

Podloga od keksa:

• 300 g keksa – Osnova koja daje čvrstinu podlozi.
• 130 g maslaca – Djeluje kao vezivo koje će povezati keks.
• 200 ml mlijeka – Dodaje vlažnost i mekšanje podloge.

Krema od vanilije i bijele čokolade:

• 700 ml mlijeka – Glavna tekućina za pripremu kreme.
• 2 pudinga od vanilije – Klasičan sastojak za bogatu i gustu kremu.
• 100 g bijele čokolade – Daje kremi glatku teksturu i prepoznatljiv okus bijele čokolade.
• 120 g maslaca – Pomaže u postizanju glatke i bogate teksture.
• 180 g kokosa – Dodaje dodatnu aromu i teksturu.
• 80 g šećera – Za slatkoću kreme.

Voćni fil od malina:

• 250 g malina (mogu biti i zaledžene) – Svježe ili zamrznute maline daju voćni, kiselkasti ton.
• 4 žlice šećera – Za zaslađivanje voćnog fila.
• 2 žlice gustina – Za zgušnjavanje voćne smjese.
• Malo vode – Potrebno za razmutiti gustin.

Ganache od bijele čokolade:

• 200 g bijele čokolade – Glavni sastojak za dekadentni ganache.
• 80 g vrhnja za šlag – Za postizanje glatke, kremaste konzistencije ganachea.

Koraci za pripremu:

1. Priprema kreme od vanilije i bijele čokolade:

Prvo, trebate pripremiti kremu, jer se ona mora ohladiti dok radite ostale slojeve torte. Kremu od vanilije pripremite na sljedeći način:

• Pomiješajte puding od vanilije i šećer u malo od ukupne količine mlijeka (oko 700 ml).
• Ostatak mlijeka stavite kuhati na vatru. Kada mlijeko počne ključati, dodajte smjesu pudinga i šećera i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
• Odmah nakon što se smjesa zgusne, dodajte maslac i bijelu čokoladu. Ovi sastojci će se otopiti u vrućoj kremi, stvarajući bogatu i glatku teksturu.
• Pokrijte kremu prozirnom folijom i ostavite je sa strane dok pripremate podlogu.

2. Priprema podloge od keksa:

Podloga je jednostavna za pripremiti, a daje torti osnovu koja je čvrsta i dobro upija kremu. Slijedite ove korake:

• Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem i mlijekom.
• Dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
• Smjesu utisnite u kalup promjera 24 cm. Pazite da podloga bude ravnomjerno raspoređena.
• Stavite je u hladnjak dok pripremate kremu i voćni fil.

3. Dodavanje kokosa u kremu:

Kad je krema gotova i počne se hladiti, dodajte kokos. Na ovaj način krema postaje bogata i teksturirana. Koristite mikser kako biste dobro sjedinite kokos s kremom. Zatim, ravnomjerno rasporedite kremu po podlozi od keksa i stavite je u hladnjak dok pripremate voćni fil.

4. Priprema voćnog fila od malina:

Voćni fil je osnova koja dodaje svježinu i kiselkastu notu torti. Za pripremu ovog fila postupite kako slijedi:

• U maline stavite šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se maline ne pretvore u kašu.
• Kad omekšaju, lagano ih zgnječite žlicom. Zatim, dodajte gustin pomiješan s malo vode i kuhajte još minutu dok smjesa ne postane gusta.
• Nakon toga, fil od malina prelijte preko prethodne kreme i stavite tortu u hladnjak da se fil ohladi i stegne.

5. Priprema ganachea od bijele čokolade:

Na kraju, pripremite dekadentni ganache koji će tortu učiniti još bogatijom i kremastijom:

• Otopite bijelu čokoladu i vrhnje za šlag u mikrovalnoj pećnici u intervalima, pazeći da ne zagori.
• Dobivenu smjesu prelijte preko hladnog voćnog fila.
• Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati kako bi ganache očvrsnuo i torta bila spremna za posluživanje.

Zaključak:

Vanilija torta s malinama i bijelom čokoladom je savršen spoj raznih okusa i tekstura. Kremasta vanilija, svježe maline, bogata bijela čokolada, te kokos čine ovu tortu izuzetno ukusnom i vizualno atraktivnom. Bez obzira na prigodu, ova torta će oduševiti sve prisutne svojim bogatstvom okusa i elegancijom. Svaki sloj ove torte ima svoju ulogu, stvarajući harmoniju između slatkog, kiselog, kremastog i čokoladnog.

U pripremi torte koristi se nekoliko ključnih koraka koji uključuju pripremu kreme, voćnog fila, podloge i ganachea. Iako priprema zahtijeva nešto vremena, rezultat je definitivno vrijedan truda. Ovaj desert je idealan za sve ljubitelje voćnih i čokoladnih kombinacija, te će zasigurno postati omiljeni recept u vašem kuhanju.