Ako ste ljubitelj slatkih, kremastih deserata u kojima se prepliću bogate čokoladne i voćne note, vanilija torta s malinama i bijelom čokoladom definitivno je desert koji morate probati. Ova torta nije samo običan kolač, već prava fantazija koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Sastavljena od podloge od keksa, savršene vanilije kremaste baze s bijelom čokoladom i kokosom, te svježeg voćnog fila od malina, ova torta nudi balans slatkog i kiselkastog, čineći je idealnim izborom za svaku prigodu. Na kraju, sve to upotpunjuje kremasti ganache od bijele čokolade, koji daje torti dodatnu bogatost i dekadentnost. Ako želite impresionirati goste ili uživati u nečemu zaista posebnome, ovaj recept je pravi za vas.
Sastojci potrebni za pripremu:
Podloga od keksa:
- 300 g keksa – Osnova koja daje čvrstinu podlozi.
- 130 g maslaca – Djeluje kao vezivo koje će povezati keks.
- 200 ml mlijeka – Dodaje vlažnost i mekšanje podloge.
Krema od vanilije i bijele čokolade:
- 700 ml mlijeka – Glavna tekućina za pripremu kreme.
- 2 pudinga od vanilije – Klasičan sastojak za bogatu i gustu kremu.
- 100 g bijele čokolade – Daje kremi glatku teksturu i prepoznatljiv okus bijele čokolade.
- 120 g maslaca – Pomaže u postizanju glatke i bogate teksture.
- 180 g kokosa – Dodaje dodatnu aromu i teksturu.
- 80 g šećera – Za slatkoću kreme.
Voćni fil od malina:
- 250 g malina (mogu biti i zaledžene) – Svježe ili zamrznute maline daju voćni, kiselkasti ton.
- 4 žlice šećera – Za zaslađivanje voćnog fila.
- 2 žlice gustina – Za zgušnjavanje voćne smjese.
- Malo vode – Potrebno za razmutiti gustin.
Ganache od bijele čokolade:
- 200 g bijele čokolade – Glavni sastojak za dekadentni ganache.
- 80 g vrhnja za šlag – Za postizanje glatke, kremaste konzistencije ganachea.
Koraci za pripremu:
1. Priprema kreme od vanilije i bijele čokolade:
Prvo, trebate pripremiti kremu, jer se ona mora ohladiti dok radite ostale slojeve torte. Kremu od vanilije pripremite na sljedeći način:
- Pomiješajte puding od vanilije i šećer u malo od ukupne količine mlijeka (oko 700 ml).
- Ostatak mlijeka stavite kuhati na vatru. Kada mlijeko počne ključati, dodajte smjesu pudinga i šećera i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
- Odmah nakon što se smjesa zgusne, dodajte maslac i bijelu čokoladu. Ovi sastojci će se otopiti u vrućoj kremi, stvarajući bogatu i glatku teksturu.
- Pokrijte kremu prozirnom folijom i ostavite je sa strane dok pripremate podlogu.
2. Priprema podloge od keksa:
Podloga je jednostavna za pripremiti, a daje torti osnovu koja je čvrsta i dobro upija kremu. Slijedite ove korake:
- Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem i mlijekom.
- Dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
- Smjesu utisnite u kalup promjera 24 cm. Pazite da podloga bude ravnomjerno raspoređena.
- Stavite je u hladnjak dok pripremate kremu i voćni fil.
3. Dodavanje kokosa u kremu:
Kad je krema gotova i počne se hladiti, dodajte kokos. Na ovaj način krema postaje bogata i teksturirana. Koristite mikser kako biste dobro sjedinite kokos s kremom. Zatim, ravnomjerno rasporedite kremu po podlozi od keksa i stavite je u hladnjak dok pripremate voćni fil.
4. Priprema voćnog fila od malina:
Voćni fil je osnova koja dodaje svježinu i kiselkastu notu torti. Za pripremu ovog fila postupite kako slijedi:
- U maline stavite šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se maline ne pretvore u kašu.
- Kad omekšaju, lagano ih zgnječite žlicom. Zatim, dodajte gustin pomiješan s malo vode i kuhajte još minutu dok smjesa ne postane gusta.
- Nakon toga, fil od malina prelijte preko prethodne kreme i stavite tortu u hladnjak da se fil ohladi i stegne.
5. Priprema ganachea od bijele čokolade:
Na kraju, pripremite dekadentni ganache koji će tortu učiniti još bogatijom i kremastijom:
- Otopite bijelu čokoladu i vrhnje za šlag u mikrovalnoj pećnici u intervalima, pazeći da ne zagori.
- Dobivenu smjesu prelijte preko hladnog voćnog fila.
- Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati kako bi ganache očvrsnuo i torta bila spremna za posluživanje.
Zaključak:
Vanilija torta s malinama i bijelom čokoladom je savršen spoj raznih okusa i tekstura. Kremasta vanilija, svježe maline, bogata bijela čokolada, te kokos čine ovu tortu izuzetno ukusnom i vizualno atraktivnom. Bez obzira na prigodu, ova torta će oduševiti sve prisutne svojim bogatstvom okusa i elegancijom. Svaki sloj ove torte ima svoju ulogu, stvarajući harmoniju između slatkog, kiselog, kremastog i čokoladnog.
U pripremi torte koristi se nekoliko ključnih koraka koji uključuju pripremu kreme, voćnog fila, podloge i ganachea. Iako priprema zahtijeva nešto vremena, rezultat je definitivno vrijedan truda. Ovaj desert je idealan za sve ljubitelje voćnih i čokoladnih kombinacija, te će zasigurno postati omiljeni recept u vašem kuhanju.