Kolač s tri kore koji spaja bogate ukuse čokolade, kikirikija i karamele sigurno će zadovoljiti svakog ljubitelja slatkih poslastica. Ovaj desert sa slojevitom strukturom, kremastim i hrskavim filovima, predstavlja pravi užitak za nepce, ali i za oči, zahvaljujući atraktivnoj prezentaciji. Sa svojim savršeno balansiranim ukusima, savršen je za sve svečane prigode, kao i za bilo koju priliku kada želite impresionirati goste nečim posebnim. Ukoliko ste u potrazi za receptom koji kombinuje čokoladu, kikiriki i karamelu, ovaj kolač će vam se sigurno dopasti. U nastavku ćemo detaljno proći kroz sve potrebne sastojke, kao i korake za pripremu ovog fantastičnog deserta.
Sastojci za kolač
Kako bi kolač bio ukusan i bogat u svim slojevima, potrebno je pažljivo odabrati i pripremiti sve sastojke. Ovaj kolač se sastoji od tri kore, dva fila i nekoliko dodatnih sastojaka koji će obogatiti krajnji rezultat.
Kore (priprema tri kore):
- 4 bjelanca
- 4 žlice šećera
- 6 žlica mljevenog pečenog kikirikija
- 1 ravna žlica brašna
- 5 g praška za pecivo
Fil I (kremasti fil sa Snickers čokoladicama):
- 12 žumanaca
- 12 žlica šećera
- 1 žlica brašna
- 200 ml mlijeka
- 200 g margarina
- 3 Snickers čokoladice
- 100 g čokolade
- 100 g šećera u prahu
- 100 g mljevenog kikirikija
Fil II (karamel fil):
- 200 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
Dodatno:
- 3 žlice eurokrema (po želji, za premazivanje jedne kore)
Priprema kolača
1. Priprema kora
Prvi korak u pripremi ovog kolača je stvaranje kora koje će činiti osnovu svakog sloja. Počnite tako što ćete u velikoj posudi umutiti bjelanca sa šećerom dok ne dobijete čvrsti sneg. Ovo je ključni korak jer čvrsta belanca omogućavaju kore da budu lagane i vazdušaste. Nakon što se belanca dobro umute, dodajte mljeveni kikiriki, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.
Smesu zatim izlijte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite pleh u prethodno ugrejanu rernu na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite kore 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i čvrste.
Ovaj postupak ponovite još dva puta, kako biste dobili ukupno tri kore. Uverite se da su kore potpuno hladne pre nego što krenete sa sastavljanjem kolača.
2. Priprema karamel fila (Fil II)
Dok se kore peku, možete započeti pripremu karamel fila. Za ovaj fil, prvo stavite šećer u lonac i zagrevajte ga na laganoj vatri. Pazite da šećer ne potamni previše jer to može uticati na ukus. Kada se šećer otopi i postane zlatno smeđi, prelijte ga sa slatkim vrhnjem i mešajte dok se karamelizirani šećer potpuno ne otopi. Ovaj fil ostavite sa strane da se ohladi.
3. Priprema kremastog fila sa Snickers čokoladicama (Fil I)
Za pripremu kremastog fila, prvo umutite žumanca sa šećerom, a zatim dodajte brašno i mlijeko. Smesu stavite na paru i kuvajte oko 15 minuta, sve dok se ne zgusne. Kada se smesa ohladi, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi i ujednači.
Nakon što se fil ohladi, u njega dodajte prethodno umućen margarin sa šećerom u prahu i dobro sjedinite. Na kraju, u smesu dodajte iseckane Snickers čokoladice i mljeveni kikiriki. Ovaj fil će biti bogat i kremast, sa hrskavim kikirikijem i komadićima Snickers čokoladica koji dodaju posebnu teksturu.
4. Sastavljanje kolača
Kada su sve kore i filovi spremni, vreme je da počnete sa sastavljanjem kolača. Svaku koru poprskajte sa malo mlijeka kako bi postale sočne i lakše za slaganje. Na prvu i drugu koru rasporedite karamel fil (Fil II) i trećinu kremastog fila (Fil I). Ako želite da kolač bude još bogatiji, možete premazati treću koru sa eurokremom pre nego što je okrenete naopako i stavite je na kolač. Zatim prelijte ostatkom kremastog fila (Fil I) i ravnomerno rasporedite.
5. Dekoracija i hlađenje
Na kraju, kolač možete dekorisati po želji. Čokoladom, mljevenim kikirikijem, ili čak dodati još komadića Snickers čokoladica na vrh kolača za još bogatiji izgled. Nakon što ste završili sa dekoracijom, ostavite kolač da se potpuno ohladi u frižideru, kako bi svi slojevi dobro povezali i stegli se.
Saveti za uspeh
Da bi ovaj kolač bio što lepši i ukusniji, evo nekoliko korisnih saveta:
- Bjelanca treba da budu dobro umućena i čvrsta, kako bi kore bile vazdušaste i lagane.
- Za karamel fil budite pažljivi sa šećerom; previše potamnjen šećer može dati gorki ukus, koji neće odgovarati ostatku kolača.
- Snickers čokoladice dodajte tek kada se fil ohladi, kako bi zadržale svoju teksturu i ne rastopile se previše.
- Ako želite da kolač ima još bogatiji ukus, možete dodati još mljevenog kikirikija u kremasti fil.
Zaključak
Kolač s tri kore predstavlja fantastičan spoj bogatih i raznolikih ukusa – čokolade, kikirikija i karamele. S slojevima bogatih filova, ovaj desert je pravi izbor za posebne prilike i zasigurno će impresionirati vaše goste. Njegova bogata tekstura, kombinacija slatkog i slanog, kao i neodoljiv izgled, učiniće ga zvezdom svakog stola. Prateći ove korake i savete, uspećete da napravite kolač koji će svi obožavati.
