Bećar šnite su tradicionalna poslastica koja spaja bogate okuse sušenog voća, orašastih plodova i kremastog nadjeva, sve upakovano između hrskavih listova oblatne. Ovaj kolač pruža savršen užitak ljubiteljima bogatih, aromatičnih slastica, jer kombinira različite teksture i okuse. Iako zahtijeva nekoliko složenih koraka, priprema Bećar šnita nije previše komplicirana, a rezultat je zasigurno ukusan i dekorativan desert.
Bećar šnite su pravi izbor za sve ljubitelje kolača koji spajaju jednostavne sastojke u složen i bogat okus. Ovo je desert koji se savršeno uklapa u sve vrste prilika, bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, rođendanskoj proslavi ili jednostavno kao slatki završetak obroka. Kombinacija smokava, grožđica, orašastih plodova i kremastog žutog nadjeva čini ovaj kolač pravim slatkim rajem za nepce.
Sastojci
Za pripremu Bećar šnita potrebno je nekoliko ključnih sastojaka koji se koriste za tri različita nadjeva. Svaki nadjev ima svoju specifičnu ulogu u ovom kolaču, koji se slaže između oblatni.
Oblatne:
- 4 lista oblatne
Nadjev od smokava:
- 200 g smokava
- sok od jedne naranče
- 100 g grožđica
- 150 g šećera u prahu
- 2 žlice pekmeza (po želji)
Žuti nadjev:
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 200 g margarina ili maslaca
Nadjev od oraha:
- 200 g mljevenih oraha
- 80 ml vrućeg mlijeka
- 150 g šećera u prahu
- 3 žlice ruma
Priprema
1. Priprema žutog nadjeva:
Za pripremu žutog nadjeva, prvo stavite žumanjke u zdjelu pogodnu za kuhanje na pari. Dodajte šećer u prahu i sve dobro sjedinite mikserom dok se smjesa ne postane glatka. Kuhajte smjesu na pari oko 5 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga, uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Kada se smjesa ohladi, dodajte margarin ili maslac sobne temperature i dobro umutite dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
2. Priprema nadjeva od smokava:
Za nadjev od smokava, prvo očistite smokve tako da odrežete peteljke. Stavite smokve u blender zajedno sa grožđicama, sokom od naranče, šećerom u prahu i pekmezom. Sve sastojke dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj nadjev ima bogat, voćni okus, sa slatkoćom smokava i citrusnim notama koje dolaze od naranče. Ovaj sloj će kolaču dati sočan i bogat okus.
3. Priprema nadjeva od oraha:
Za pripremu nadjeva od oraha, mljevene orahe pomiješajte sa šećerom u prahu. Prelijte smjesu s vrućim mlijekom i dodajte rum. Sve dobro promiješajte kako biste dobili ujednačenu smjesu koja neće biti previše rijetka, ali ni previše gusta. Ovaj nadjev će dodati kolaču dubok okus oraha, koji savršeno nadopunjuje voćne i kremaste slojeve.
4. Sklapanje kolača:
Ako su oblatne prevelike, izrežite ih na veličinu od 27 x 31 cm. Prvu oblatnu stavite na tacnu, s krupnijim kockicama okrenutim prema gore. Na ovu oblatnu rasporedite nadjev od smokava ravnomjerno po cijeloj površini. Zatim stavite drugi list oblatne, također s krupnijim kockicama okrenutim prema gore, i lagano pritisnite da se slože.
Na ovu oblatnu premažite žuti nadjev. Zatim stavite treći list oblatne i rasporedite nadjev od oraha na cijelu površinu. Na kraju, stavite posljednji list oblatne, s manjim kockicama okrenutim prema gore i lagano pritisnite sve dlanovima kako bi se svi slojevi dobro povezali.
5. Hlađenje i posluživanje:
Kolač pokrijte s masnim papirom i stavite neku težinu na vrh kako bi se slojevi još bolje spojili. Ostavite kolač u frižideru da se hladi, najbolje preko noći. Ovaj korak je ključan kako bi kolač zadržao svoju čvrstu formu prilikom sečenja.
Kada je kolač ohladio, izrežite ga na šnite. Svaka šnita bit će bogata raznim slojevima okusa, od voćnog i kremastog, pa do bogatog okusa oraha. Ovaj kolač je najbolji kada je dobro ohlađen i savršeno ukusan uz šoljicu čaja ili kave.
Zaključak
Bećar šnite su savršen kolač za ljubitelje složenih okusa. Iako priprema zahtijeva nekoliko koraka, rezultat je zaista zadovoljavajući. S sušenim voćem, orahovim nadjevom i kremastim slojem žutog nadjeva, ovaj kolač je pravo bogatstvo okusa koje će sigurno zadovoljiti sve sladokusce. Bez obzira na priliku, Bećar šnite su odličan izbor jer su istovremeno jednostavne za pripremu i izuzetno elegantne, a svaka šnita donosi pravo zadovoljstvo.
