Kasandra torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih i kremastih kolača. Ova torta je posebna po tome što se sastoji od tri različite vrste kora, svaka sa svojim unikatnim ukusom, ali svi zajedno čine savršenu harmoniju u kojoj se uživa do poslednjeg zalogaja. Uz to, fil ove torte je kremast, gladak, i podložan prilagođavanju prema ukusima ukućana, čineći ovaj recept idealnim za svaku priliku. U nastavku teksta, detaljno ćemo vas provesti kroz proces pripreme ove torte, od pripreme kora, pa sve do filovanja i dekoracije.
Sastojci za koru
Prvo ćemo se posvetiti osnovama torte – korama. Ova torta sadrži tri vrste kora, a svaka od njih donosi poseban element ukusa i teksture.
1. Kora sa kokosom
Za ovu koru potrebni su sledeći sastojci:
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
100 g kokosa
-
1 kašika brašna
Prvo, belanca je potrebno dobro umutiti sa šećerom dok smesa ne postane gusta i penasta. Zatim, dodajte kokos i brašno, ali ih lagano sjedinite ručno, kako bi smesa ostala vazdušasta. Pečenje se vrši na temperaturi od 180 stepeni oko 15 minuta. Ova kora je lagana i donosi prijatnu notu kokosa, što će torti dati dodatnu svežinu i teksturu.
2. Kora sa čokoladom
Sastojci za ovu koru su sledeći:
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
100 g narendane čokolade za kuvanje
-
1 kašika brašna
Kao i kod prve kore, počinjemo tako što belanca umutimo sa šećerom dok smesa ne postane gusta i penasta. Zatim, dodajemo narendanu čokoladu i brašno, koje opet ručno mešamo da bi se svi sastojci sjedinili, ali da smesa ne izgubi na volumenu. Pečemo koru na istom režimu – 180 stepeni, 15 minuta. Ova kora sa čokoladom unosi bogatstvo i dubinu ukusa, što će se kasnije lepo spojiti sa kremastim filom.
3. Kora sa orasima
Za ovu koru potrebni su sledeći sastojci:
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
100 g mlevenih oraha
-
1 kašika brašna
Belanca umutiti sa šećerom kao i kod prethodnih kora, a zatim dodati mlevene orahe i brašno. Ova kora donosi teksturu i bogatstvo ukusa oraha, koje će se kasnije prepletati sa čokoladnim filom. Peče se na 180 stepeni oko 15 minuta.
Svaka od ovih kora doprinosi slojevitosti torte, čineći je izuzetno bogatom u ukusu i teksturi. Preporučuje se da se koriste kalupi prečnika 26 cm.
Priprema fila
Fil je ono što daje torti kremastu strukturu i obogaćuje je različitim ukusima. Ovaj fil se sastoji iz nekoliko slojeva, svaki sa svojom unikatnom notom. Za pripremu fila potrebno je:
-
1 l mleka
-
12 žumanaca
-
3 pudinga od vanile
-
10 kašika šećera
-
2 kašike gustina
-
150 g maslaca
-
100 g čokolade za kuvanje
-
100 g mlevenih oraha
Fil se priprema tako što se 800 ml mleka i 10 kašika šećera stavi da prokuva. U međuvremenu, umutite 12 žumanaca, 200 ml mleka, 3 pudinga od vanile i gustin, sve dok smesa ne postane homogena. Kada mleko sa šećerom prokuva, postepeno dodajte smesu sa žumancima, mešajući neprestano kako biste izbegli stvaranje grudvica. Važno je da fil bude gladak i bez grudvica. Kuvajte ga dok ne postane gust i kremast.
Kada se fil ohladi, dodajte mu 150 g maslaca sobne temperature i dobro umutite mikserom, kako bi fil bio svilenkast i gladak. Ovaj osnovni fil deli se na tri dela, a svaki deo dobija svoju specifičnu aromu:
-
U prvi deo možete dodati čoko bananice po želji. Ako ne volite ovaj dodatak, možete ga preskočiti, jer mnogi vole fil i bez njega.
-
U drugi deo dodajte otopljenu čokoladu, što će uneti bogat čokoladni ukus u jedan od slojeva torte.
-
U treći deo dodajte mlevene orahe, koji će pružiti torte dodatnu teksturu i orašasti ukus.
Sastavljanje torte
Sada kada su sve komponente spremne, vreme je da se torta složi. Postupak slaganja je jednostavan:
-
Prvo stavite koru sa kokosom, pa premažite filom.
-
Zatim ide kora sa čokoladom, opet fil.
-
Na kraju, stavite kora sa orasima i preostali fil.
Ovaj postupak ponavljate dok ne potrošite sve kore i fil. Svaka kora treba biti ravnomerno premazana filom, kako bi se dobila bogata torta u slojevima. Kada je torta složena, možete je dekorisati po želji. Preporučujemo da koristite čokoladni preliv, seckane orahe, ili čak šlag, kako bi torta izgledala privlačno i izazvala dodatnu želju za uživanjem.
Zaključak
Kasandra torta je idealna za posebne prilike, ali i za one dane kada želite da sebe i svoje bližnje obradujete nečim posebnim. Kombinacija tri različite vrste kora – kokosove, čokoladne i orašaste – zajedno sa bogatim filom, čini ovu tortu zaista neodoljivom. Ono što je čini posebnim jeste što možete prilagoditi fil prema svom ukusu, dodajući čokoladu, orahe ili čak čoko bananice.
Ključne prednosti ove torte su:
-
Bogatstvo ukusa i tekstura
-
Mogućnost prilagođavanja fila prema ukusu
-
Savršen spoj čokolade, oraha i kokosa
Za kraj, preporučujemo da ovu tortu poslužite hladnu, jer tada najbolje dolazi do izražaja sva njena slojevitost i kremastost. Ako volite bogate, kremaste kolače sa raznolikim ukusima, Kasandra torta će zasigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata.
