Kolač sa kremom i čokoladnim ganacheom je savršen desert za sve ljubitelje slatkiša. Ovaj recept je jednostavan, ali bogat u ukusu, kombinujući mekane slojeve keksa, bogatu vaniliju kremu, i kremasti čokoladni ganache. Idealno je za sve prigode – bilo da želite poslužiti ukusan kolač za obiteljsku proslavu ili kao desert nakon večere.
Sastojci za kolač:
Ovaj kolač se sastoji od nekoliko slojeva, od kojih svaki doprinosi bogatstvu okusa i teksture. Sastojci su podeljeni u tri osnovne komponente: podloga, krema i ganache.
Podloga:
-
400 g Petit Beurre ili Malted Milk keksa
-
200 g (ili više) Nutelle, Linolade ili sličnog čokoladnog namaza
-
pola šalice mlijeka
Krema:
-
600 ml mlijeka
-
2 vrećice vanilija pudinga (37 g)
-
6-7 žlica šećera
-
250 g mascarpone sira
-
300 ml slatkog vrhnja za šlag
-
1 vrećica vanilija šećera
Ganache:
-
100 g mliječne čokolade
-
100 g tamne čokolade
-
200 ml mliječnog slatkog vrhnja
Priprema:
Ovaj kolač zahtijeva nekoliko koraka, ali svaki je jednostavan i ne zahteva previše vremena. Evo kako da napravite savršen kolač:
1. Priprema pudinga:
Za početak, pripremite kremu. U srednje velikoj tavi, zagrijte 600 ml mlijeka i u njega dodajte dve vrećice vanilija pudinga. Uz puding, dodajte i 6-7 žlica šećera i vanilija šećer. Pratite uputstvo na pakovanju pudinga kako biste ga skuhali. Kada se puding skuva, odmah ga izlijte u odgovarajuću posudu i prekrijte prozirnom folijom kako bi se spriječilo stvaranje kore na površini. Ostavite puding da se hladi na sobnoj temperaturi.
Kada se puding ohladi, dobro ga umutite mikserom kako bi postao gladak. Zatim, mascarpone sir lagano umiješajte u ohlađeni puding dok ne dobijete homogenu smjesu. Slatko vrhnje za šlag umutite posebno, a zatim ga pažljivo sjedinite sa puding kremom koristeći spatulu. Ova kombinacija će dati kremastu, laganu teksturu koja je savršena za sloj u kolaču.
2. Priprema podloge:
Dok se krema hladi, možete se posvetiti podlozi kolača. Uzmi pleh dimenzija 23 x 30 cm i na dno stavi sloj keksa. Preporučuje se da koristite kekse poput Petit Beurre ili Malted Milk, koji se vrlo dobro upijaju u tečne sastojke. Kratko umočite kekse u mlijeko – nemojte ih previše namočiti, jer bi se mogli raspasti. Prvi sloj keksa stavite u pleh.
Nakon što ste složili prvi sloj keksa, uzmite čokoladni namaz poput Nutelle ili Linolade i blago je ugrijte u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Ovim će se namaz postati lakši za nanošenje. Premažite prvi sloj keksa s čokoladnim namazom, a zatim ponovite postupak sa sljedećim slojem keksa koji ste također umočili u mlijeko.
Kada su svi keksi složeni, prelijte ih sa pripremljenom kremom. Poravnajte površinu kako bi krema bila ravnomerno raspoređena. Zatim stavite pleh u hladnjak i ostavite da se ohladi, idealno nekoliko sati, dok se ostali slojevi ne stegnu.
3. Priprema ganache-a:
Za ganache, potrebno je zagrijati 200 ml slatkog vrhnja do tačke vrenja. Kada vrhnje počne da vri, skinite ga sa vatre i u njega dodajte 100 g mliječne čokolade i 100 g tamne čokolade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi i dobijete glatku, sjajnu smjesu.
Ostavite ganache da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prelijte preko ohlađene kreme. Ovaj ganache će dodati završni sloj bogatog okusa čokolade koji upotpunjuje teksturu i izgled kolača. Ostavite kolač u hladnjaku još nekoliko sati, a najbolje je da ga ostavite da se hladi preko noći kako bi svi slojevi dobili savršen oblik.
Saveti za posluživanje:
Kada je kolač potpuno ohlađen, prerezivanje može biti malo izazovno, ali ovo se može lako rešiti ako koristite topli nož za sečenje. Ovaj kolač možete iseći na kocke ili veće komade, zavisno od preferencija.
Za savršen doživljaj, ovaj kolač se može poslužiti uz šolju kave, čaj, ili kao sladak desert uz obrok. Možete ga upotpuniti i sa slagom ili dodatnim voćem po želji.
Zaključak:
Kolač sa kremom i čokoladnim ganacheom je jednostavan, ali prepun okusa i tekstura. Slojevi keksa, bogate kreme i čokoladnog preljeva čine ga savršenim izborom za različite prigode. Ovaj desert je pravi izbor za ljubitelje slatkiša, a uz nekoliko jednostavnih koraka, možete napraviti kolač koji će impresionirati sve prisutne.
