Za ljubitelje piletine, rolada od pilećeg mesa je savršen izbor za svečane obroke, ali i za svakodnevne ručkove. Ovaj recept kombinira bogatstvo okusa sa jednostavnošću pripreme, a osim toga, vrlo je prilagodljiv različitim željama i ukusima. U ovom članku predstaviću detaljan način pripreme pileće rolade uz korišćenje nekoliko osnovnih sastojaka koji čine ovo jelo zaista posebnom.
Sastojci za pripremu pileće rolade
Da biste napravili ovu sočnu i ukusnu roladu, potrebni su vam sledeći sastojci:
-
1 pile srednje veličine (oko 1,7 kg) – ovo je osnovni sastojak koji će biti obrađen i korišćen u raznim fazama pripreme.
-
150 g slanine – tanje isečene listove slanine koristićete za oblaganje mesa, što daje posebnu sočnost i aromu.
-
1 srednja glavica crnog luka – daje specifičnu slatkastu notu i bogatstvo okusa.
-
2 snite hleba – koristiće se kao osnovni sastojak nadeva.
-
1 dl mleka – za omekšavanje hleba i stvaranje meke teksture nadeva.
-
1 jaje – pomaže u vezivanju svih sastojaka u nadevu.
-
Peršunovo lišće – sveže i sitno iseckano, daje prijatnu svežinu i miris.
-
So, biber, Vegeta – osnovni začini za dodavanje ukusa.
Priprema pileće rolade
-
Priprema pileta i kožice
Prvi korak je pažljivo odvajanje kožice sa pileta. Koristite oštar nož kako biste zadržali kožicu u što većim komadima, jer će ona biti osnova za stvaranje rolade. Ovo je delikatan korak, pa je važno da pažljivo pratite svaki potez. Nakon toga, pile isecite na manje komade i odvojite meso od kostiju. Kostima ćete se kasnije koristiti za pripremu bogate pileće supe. -
Priprema nadeva
Meso sa bataka i pribataka usitnite u blenderu ili ga sitno iseckajte, dok pileće belo meso iseckajte u tanke filete. U tavi, na malo ulja, propržite sitno iseckani crni luk, dok ne postane staklast i blago zlatkast. U međuvremenu, hleb potopite u mleku i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi omekšao. Kada je hleb dovoljno natopljen, ocedite ga i u velikoj posudi sjedinite sa usitnjenim mesom, proprženim lukom, peršunovim lišćem i jajetom. Dodajte začine – 1 kašičicu Vegete, pola kašičice soli i malo bibera. Sve dobro izmešajte da biste dobili ujednačen nadev. -
Formiranje rolade
Na radnu površinu stavite alu foliju i na nju pažljivo rasporedite kožicu pileta. Ako se bilo gde pocepala, samo je lepo složite kako bi ostala u jednom komadu. Na kožicu od pileta stavite tanke listove slanine, a zatim preko njih poređajte pileće filete. Lagano posolite filete, a zatim nanesite pripremljeni nadev. Uvijte sve u čvrstu roladu koristeći alu foliju, pazeći da sve bude dobro zamotano. Preko rolade prelije se malo ulja i sve ponovo zamota u foliju. -
Pečenje rolade
Pripremljenu roladu stavite u dublji pleh i u njega sipajte malo vode kako bi se osigurala vlažnost tokom pečenja. Pečite u prethodno ugrejanoj rerni na 200°C oko 45-50 minuta. Tokom pečenja, rolada će postati sočna, a slanina će pružiti bogatstvo okusa. Kada je gotovo, izvadite roladu iz rerne i odmotajte foliju. Vratite roladu u rernu i nastavite pečenje još 20-30 minuta, dok korica ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
Posluživanje pileće rolade
Pileća rolada može se poslužiti i dok je još topla, uz razne priloge, kao što su pečeni krompir, salata ili povrće po vašem izboru. Iako je vrlo ukusna dok je još vruća, rolada se lakše seče kada se malo ohladi. Ako želite da je pripremite unapred, možete je čak skuvati dan ranije, jer je još ukusnija kad se ohladi i svi okusi se prožmu. Savršen je izbor za svakodnevni obrok, ali i za porodične ručkove i svečane trenutke.
Zaključak
Pileća rolada je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje ne zahteva mnogo vremena za pripremu, ali vas oduševljava bogatstvom okusa. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka, možete pripremiti sočnu, mirisnu i hrskavu roladu koja će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse. Ako želite da eksperimentirate, možete dodati i druge začine ili sastojke po želji. Ovaj recept je odličan za sve prilike – od svakodnevnih večera do svečanih obroka sa porodicom i prijateljima
