Torte su često srce proslava i svečanih događaja, a kada je reč o bogatim ukusima i slojevitosti, torta sa lešnicima, čokoladom i orasima svakako prednjači. Ova torta ne samo da oduševljava svojim izgledom, već i ukusom, koji savršeno kombinuje hrskave orašaste plodove sa kremastim filom. Priprema ove torte zahteva malo vremena i pažnje, ali je krajnji rezultat vredan truda. U nastavku ću vam predstaviti kako korak po korak napraviti ovu raskošnu tortu, koristeći sastojke koji su pažljivo izabrani kako bi se postigao savršeni balans ukusa.
Sastojci
Za pripremu ove torte potrebni su sledeći sastojci, podeljeni po segmentima:
Za kore:
-
6 belanaca
-
6 supenih kašika kristal šećera
-
50 g pečenog mlevenog lešnika
-
1 supena kašika brašna
Za fil:
-
12 žumanaca
-
6 supenih kašika kristal šećera
-
350 ml mleka
-
3 supene kašike brašna
-
2 vanilin šećera
-
190 g putera
-
5 supenih kašika prah šećera
-
50 g pečenog, grubo mlevenog ili iseckanog lešnika
-
50 g mlevenih oraha
-
30 g čokolade
Za dekoraciju:
-
1 šlag krem od vanile
-
celi pečeni lešnici
-
seckani lešnici
Ovi sastojci kreiraju bogatu tortu koja je pogodna za velike proslave. Kombinacija različitih orašastih plodova i kremova daje ovoj torti neodoljiv ukus, dok je šlag i dekoracija od lešnika čine estetski privlačnom.
Priprema
Korak 1: Priprema kore
Prvi korak u pripremi ove torte jeste priprema kore. Početak zahteva miksanje belanaca, koja se penasto umute uz postepeno dodavanje kristal šećera. Kada se dobije čvrsta masa, dodaju se mleveni lešnici i brašno. Ova smeša se zatim izliva u pleh dimenzija 30×28 cm koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Kore se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa, i to otprilike 15 minuta.
Važno je napomenuti da se ovaj postupak ponavlja dva puta kako bi se dobile dve kore. Kada se kore ispeku i prohlade, važno ih je pažljivo odvojiti od papira za pečenje i iseći na pola, što rezultira sa četiri tanke kore.
Korak 2: Priprema fila
Fil za ovu tortu je bogat i kremast, i priprema se u dve faze. Prvo se žumanca pomešaju sa kristal šećerom i vanilin šećerom, nakon čega im se dodaje mleko i brašno. Ova smesa se zatim kuva na pari dok ne postigne gustu, kremastu konzistenciju. Tokom kuvanja, važno je stalno mešati kako bi se izbeglo zgrušavanje. Nakon što se fil zgusne, skida se sa šporeta i ostavlja da se potpuno ohladi.
Kada se fil ohladi, u njega se dodaje puter sobne temperature i prah šećer, a sve se to dobro izmiksa. Ovaj korak je ključan za postizanje glatkog, kremastog fila koji će dati bogatstvo torti.
Fil se zatim deli na dva dela. U prvi deo se dodaju mleveni orasi i otopljena čokolada, stvarajući tamni, bogati fil. U drugi deo fila se dodaju iseckani lešnici, koji ovom sloju daju dodatnu hrskavost i posebnu aromu.
Korak 3: Filovanje torte
Nakon što su filovi spremni, prelazimo na filovanje. Kore se naizmenično premazuju sa žutim i tamnim filom. Važno je ravnomerno rasporediti fil između svakog sloja kore kako bi torta bila stabilna i bogata ukusima. Slojevi krema i kore daju torti izdašnu teksturu, a kombinacija orašastih plodova i čokolade dodaje poseban sloj bogatstva.
Korak 4: Dekoracija torte
Kada su svi slojevi složeni, torta se dekorira. Prvo se umuti šlag krem prema uputstvu na pakovanju, a zatim se nanosi preko cele torte. Za dodatnu eleganciju, torta se ukrašava celim pečenim lešnicima i seckanim lešnicima. Ova dekoracija ne samo da doprinosi vizuelnoj privlačnosti, već i pruža hrskavost koja savršeno kontrastira sa kremastim slojevima unutrašnjosti torte.
Napomena o veličini torte
Ova torta je vrlo izdašna, što je čini idealnom za veće proslave. Peku se četiri kore od po 6 belanaca, što znači da je u celokupnoj torti 24 belanceta. S obzirom na to, torta je izuzetno velika i bogata, što je čini savršenim izborom za one prilike kada vam je potrebno nešto što će nahraniti veći broj ljudi.
Iako recept može izgledati složeno, važno je napomenuti da je torta vredna truda. Kada se jednom ispeče i složi, rezultat je torta koja svojim izgledom i ukusom oduzima dah.
Zaključak
U svetu torti, one koje kombinuju čokoladu, lešnike, orahe i bogate kremove uvek zauzimaju posebno mesto. Ova torta, sa svojim izdašnim korama, slojevitim filovima i elegantnom dekoracijom, nije samo prava poslastica za nepce, već i prava umetnost u kuhinji. Bilo da je pravite za specijalne prilike ili kao desert kojim ćete impresionirati goste, možete biti sigurni da će svaki zalogaj ostaviti trajan utisak.
Priprema možda zahteva vreme i pažnju, ali rezultat je torta koja će zasigurno postati omiljena na svakom slavlju. Kombinacija bogatog fila i hrskavih orašastih plodova daje ovoj torti savršeni balans tekstura i ukusa. Uz ovu tortu, proslave će zasigurno postati slađe i nezaboravne.
