Koliko puta Vam se desilo da ste došli sa posla ili ste imali neku hitno situaciju i tek kada ste stigli kući shvatite da meso uopšte nije odleđeno pa ne možete napraviti jelo? Ne brinite, u nastavku Vam donosimo par saveta koji će Vam sljedeći put pomoći da meso spremite za par minuta…
Zamrzavanje mesa je uobičajena praksa u gotovo svakom domaćinstvu, ali situacije kada se zaboravi izvaditi meso na vreme iz zamrzivača su česte i mogu izazvati stres, pogotovo kada je ručak ili večera već u planu. Mnogi tada posegnu za mikrotalasnom pećnicom u pokušaju brzog odmrzavanja, što često rezultira neujednačeno odmrznutim mesom, pa čak i gubitkom kvaliteta i sočnosti. Srećom, postoji jednostavno rešenje koje ne zahteva nikakve specijalne uređaje, skupe aparate, niti kulinarsku veštinu.
- Ova metoda, iako izuzetno jednostavna, iznenađuje svojom efikasnošću. Sve što vam je potrebno su dve metalne posude – idealno aluminijumske – i toplota iz obične vrele vode. Prvo se jedna od posuda okrene naopako, a zamrznuti komad mesa se položi na njenu donju, ravnu stranu. Zatim se druga metalna posuda napuni vrelom vodom i pažljivo stavi preko mesa. Na taj način, meso biva zarobljeno između dve metalne površine – jedna direktno ispod njega, a druga iznad, sa vrelom vodom u sebi.
Ono što ovu tehniku čini posebnom jeste osobina metala, naročito aluminijuma, koji ima sposobnost izuzetno brzog prenosa toplote. Metal vrlo efikasno provodi toplotu sa spoljne strane direktno do mesa, čime se ono odmrzava znatno brže nego kada se ostavi na kuhinjskoj dasci ili u mikrotalasnoj. Proces traje svega pet do deset minuta, zavisno od debljine i veličine komada mesa, nakon čega je meso spremno za dalju pripremu.
- Za razliku od mikrotalasne, gde meso često počne da se kuva na ivicama dok je unutrašnjost i dalje ledena, ova metoda omogućava ravnomerno odmrzavanje. Još jedna prednost jeste očuvanje teksture i sočnosti mesa. Kada se meso polako i ravnomerno odmrzava na ovaj način, ne dolazi do isušivanja, što je često slučaj kod termički agresivnijih metoda.
Zanimljivo je da su mnogi koji su isprobali ovaj trik bili iskreno iznenađeni njegovom delotvornošću. Neki korisnici su čak priznali da su u početku bili skeptični, ali su se brzo uverili da je reč o zaista korisnom i praktičnom rešenju. U hitnim situacijama, kada vremena za prirodno odmrzavanje nema, ovaj trik predstavlja idealnu alternativu.
- Još jedna velika prednost jeste činjenica da je metoda apsolutno bezbedna, kako za meso tako i za vas – sve dok rukujete vrelom vodom s pažnjom. Takođe, ne postoji opasnost od delimičnog kuvanja mesa ili stvaranja bakterija koje mogu nastati pri predugom stajanju na sobnoj temperaturi.
U užurbanom svakodnevnom životu, gde je svaki minut važan, ovaj mali trik može biti pravo otkrovenje. Umesto da u panici tražite zamenu za glavni sastojak obroka ili da odustajete od planiranog jela, dovoljno je da iz zamrzivača izvadite meso, uzmete dve metalne posude i za nekoliko minuta ste spremni za kuvanje.
- Ova metoda nije korisna samo u kućnoj kuhinji – mogu je primeniti i oni koji kampuju, putuju ili rade u uslovima gde mikrotalasne pećnice nisu dostupne. Topla voda je gotovo uvek na raspolaganju, a metalne posude su standardan deo svakog kuhinjskog pribora.
Ukoliko do sada niste imali priliku da isprobate ovaj način odmrzavanja, sledeći put kada zaboravite da izvadite meso na vreme, setite se ovog jednostavnog trika. Možda će vam upravo on pomoći da obrok pripremite bez nervoze i kašnjenja, zadržavajući pritom sve ukuse i kvalitet koji su vam važni.
