U potrazi za brzim, ali efektnim desertom koji ne zahteva mnogo vremena ni truda, mnogi se odlučuju za varijante koje ne uključuju pečenje. Među njima se izdvaja bijeli Plazma kolač, pravi predstavnik kolača koji spaja jednostavnu pripremu i bogat, kremast ukus. Idealan je za sve vrste okupljanja — od porodičnih večera do proslava rođendana ili spontanih poseta prijatelja. Ono što ga čini posebno primamljivim jeste činjenica da je bez pečenja, te se većina posla svodi na slaganje sastojaka i malo strpljenja dok se hladi.
Ovaj desert ima više slojeva koji se harmonično dopunjuju — sočna podloga, kremasti slojevi obogaćeni bijelom čokoladom i Plazma keksom, a sve završava dekoracijom koja ga čini vizuelno privlačnim koliko i ukusnim.
1. Priprema sastojaka
Pre nego što se započne sa samom pripremom, važno je sve pripremiti kako bi proces tekao glatko. Evo pregleda osnovnih sastojaka po kategorijama:
Za osnovu kolača:
-
350 g Plazma keksa (neophodno za bazu kolača)
-
200 ml toplog mleka (za umakanje keksa i omekšavanje)
-
150 ml slatke pavlake (kasnije ide kao jedan od slojeva)
Za srednji kremasti sloj:
-
300 g mlevene Plazme
-
200 g bele čokolade
-
500 g masnijeg kiselog pavlake (za puniji i kremastiji ukus)
Za završnu dekoraciju:
-
300 ml slatke pavlake
-
Malo mlevene Plazme (kao finalni posip)
Već samim pogledom na sastojke jasno je da se radi o kolaču bogatom mlečnim i čokoladnim komponentama, sa nezaobilaznom Plazmom koja čini osnovu i krem.
2. Priprema podloge
Prvi korak u stvaranju ove poslastice jeste izrada podloge, koja daje čvrstinu, ali i sočnost svakom zalogaju.
-
Plazma keks se umače u toplo mleko – važno je da keks ne odstoji predugo u mleku kako ne bi postao previše mekan.
-
Umačeni keksi se slažu jedan do drugog u pravougaoni kalup dimenzija 21 x 26 cm.
-
Time se formira osnovni sloj koji će nositi kremasti deo kolača i dati mu potrebnu strukturu.
3. Izrada kreme
Glavna zvezda ovog kolača jeste njegova kremasta sredina, koja se pravi od kombinacije nekoliko bogatih sastojaka:
-
U posebnoj posudi se pomešaju 3 kašike kisele pavlake sa belom čokoladom.
-
Smesa se zagreva na pari ili u mikrotalasnoj dok se ne otopi i sjedini. Važno je paziti da čokolada ne zagori.
-
Nakon što se smesa ohladi, dodaje se ostatak kisele pavlake, a zatim se sve dobro izmeša.
-
Dodaje se mlevena Plazma, čime se dobija gusta i homogena masa koja se lako nanosi.
Ova krema je izuzetno glatka, ali u isto vreme bogata teksturom zahvaljujući Plazmi, što daje dodatnu dimenziju ukusu.
4. Sastavljanje kolača
Sada kada su i podloga i krema spremni, sledi najvažniji deo — slaganje kolača:
-
Preko prvog sloja keksa nanosi se polovina pripremljene kreme. Raspoređuje se ravnomerno.
-
U posebnoj posudi se umuti 150 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta, i nanosi se preko kreme kao sledeći sloj.
-
Potom se ponavlja prvi korak — ponovo se Plazma keksi umaču u mleko i slažu preko šlaga.
-
Na kraju dolazi ostatak kreme, kojom se prekriva ceo gornji sloj.
Ovaj raspored slojeva daje kolaču izbalansiran izgled i ukus — svaki zalogaj sadrži sve elemente: keks, kremu i šlag.
5. Finalna dekoracija
Dekoracija je često ono što prvi privuče pažnju, pa ni ovaj kolač nije izuzetak. Njegova završna obrada je i jednostavna i efektna:
-
Umuti se 300 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta i oblikuje se u dekorativne ruže ili cvetne šare pomoću poslastičarskog šprica.
-
Povrh svega, kolač se lagano pospe mlevenom Plazmom, što mu daje rustičan i domaći izgled.
Kada je dekoracija završena, kolač se mora ostaviti u frižideru nekoliko sati kako bi se svi slojevi učvrstili i ukusi proželi. Idealno je ostaviti ga preko noći.
Ovaj bijeli Plazma kolač se s pravom smatra jednim od omiljenih deserata u domaćoj kuhinji. Njegova privlačnost leži u:
-
brzini i lakoći pripreme,
-
neodoljivoj kremastoj teksturi,
-
uravnoteženom ukusu koji spaja mlečne proizvode i čokoladu sa prepoznatljivim Plazma keksom,
-
i vizuelnoj privlačnosti zbog dekoracije.
Bez obzira da li ga pripremate za svečani ručak, rođendansko slavlje, ili samo želite nešto slatko uz kafu — ovaj kolač je pouzdan izbor koji nikada ne razočara.
