Ako volite bogate i kremaste poslastice, Bajadera torta je pravi izbor za vas! Ovaj desert je inspirisan popularnim bajadera pralinama i odlikuje se savršenim balansom ukusa – spojem oraha, plazme, čokolade i kremastog pudinga. Zbog svoje neodoljive teksture i elegantnog izgleda, idealan je za svečane prilike, rođendane i praznike, ali i trenutke kada želite da impresionirate svoje goste.

Iako deluje kao komplikovana poslastica, priprema Bajadera torte nije previše zahtevna, ali zahteva malo strpljenja i preciznosti. Da bismo vam olakšali proces, donosimo detaljan recept korak po korak, sa svim tajnama koje će ovu tortu učiniti neodoljivom!

Sastojci potrebni za pripremu

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna

Za prvi fil (plazma fil):

  • 300 g mlevene plazme
  • 200 ml sveže ceđenog soka od narandže
  • 50 g putera
  • 100 g čokolade

Za drugi fil (orah fil):

  • 200 g mlevenih oraha
  • 100 ml toplog mleka
  • 50 g šećera
  • 50 g putera

Za treći fil (puding fil):

  • 600 ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
  • 5–6 kašika šećera
  • 50 g putera

Priprema korak po korak

Priprema kore

  1. Umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer, nastavljajući mućenje dok smesa ne postane sjajna.
  2. Dodajte jedno po jedno žumance, lagano mešajući dok se ne sjedine sa smesom.
  3. Na kraju, dodajte mlevene orahe i brašno, mešajući kašikom da biste zadržali vazdušastu teksturu testa.
  4. Sipajte smesu u kalup prečnika 22 cm, obložen pek papirom.
  5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema prvog fila (plazma fil)

  1. Na laganoj vatri ili pari otopite čokoladu i puter dok ne dobijete glatku smesu.
  2. U posebnoj posudi pomešajte mlevenu plazmu i postepeno dodajte otopljenu čokoladu sa puterom.
  3. Sipajte ceđeni sok od narandže malo po malo, mešajući dok fil ne postane homogena masa.
  4. Ostavite da se hladi dok pripremate ostale filove.

Priprema drugog fila (orah fil)

  1. Pomešajte mlevene orahe, šećer i toplo mleko, mešajući dok se sastojci ne sjedine.
  2. Dodajte otopljeni puter i ponovo sve sjedinite da biste dobili bogatu, aromatičnu smesu.

Priprema trećeg fila (puding fil)

  1. Razmutite puding prah u malo hladnog mleka kako biste izbegli grudvice.
  2. Ostatak mleka stavite na vatru sa šećerom i zagrejte dok ne provri.
  3. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i mešajte dok se ne zgusne.
  4. Prekrijte puding plastičnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi.
  5. Kada se potpuno ohladi, umutite ga sa omekšalim puterom dok ne dobijete kremastu teksturu.

Sastavljanje torte

  1. Ohlađenu koru presecite horizontalno na dva jednaka dela.
  2. Svaki sloj kore premažite ceđenim sokom od narandže kako bi bio sočan i pun ukusa.
  3. Redosled slaganja filova:
    • Na donji sloj kore nanesite plazma fil.
    • Preko njega dodajte orah fil.
    • Zatim premažite puding fil.
    • Poklopite gornjim delom kore i premažite ostatkom puding fila.

Napomena: Ako koristite veći kalup (26 cm), filove ne morate deliti na dva dela – jednostavno ih ređajte redom.

Saveti za savršenu Bajadera tortu

  • Glazura nije obavezna, ali za dodatnu eleganciju možete dodati šlag, rendanu čokoladu ili sveže voće.
  • Koristite sveže ceđeni sok od narandže kako biste pojačali ukus filova.
  • Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati ili, idealno, preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno sjedinili i dali pun ukus.

Zaključak

Bajadera torta je savršen spoj ukusa i tekstura, idealan za ljubitelje bogatih i kremastih poslastica. Njena priprema možda zahteva više koraka, ali svaki minut uložen u pravljenje ove torte vredan je truda. Uz pravilan redosled i malo strpljenja, dobićete desert koji će oduševiti sve koji ga probaju!

Bilo da je pripremate za posebne prilike ili jednostavno želite da se zasladite, ova torta će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Probajte je i uverite se sami u njenu neodoljivost!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here