Rol baklava sa orasima, čokoladom i plazmom
Ova rol baklava predstavlja savršenu kombinaciju hrskavih kora, bogatog orašastog fila i čokoladne note. Idealna je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih trenutaka, a priprema je jednostavna kada se prati pravilno.
Sastojci
Za fil i kore:
-
12–14 listova kora za baklavu
-
200 g mljevenih oraha
-
100 g mljevene plazme (ili drugog keksa)
-
100 g rendane čokolade
-
3 kašike šećera
-
4 kašike griza
-
100 ml ulja
-
Malo vode ili soka od limuna
Za premaz:
-
100 ml ulja
-
50 g putera
Za sirup:
-
600 g šećera
-
1 pakovanje vanilin šećera
-
700 ml vode
Priprema
1. Priprema sirupa
Sirup je ključan za sočnost baklave.
-
U šerpu staviti šećer, vanilin šećer i vodu.
-
Kuhati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta.
-
Ostaviti sirup da se potpuno ohladi pre nego što ga koristite za prelivanje baklave.
2. Priprema fila
-
U većoj činiji sjediniti:
-
mljevene orahe
-
mljevenu plazmu
-
rendanu čokoladu
-
griz
-
šećer
-
100 ml ulja
-
malo vode ili soka od limuna
-
-
Sve dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa.
3. Priprema kora i formiranje rolata
-
Otopiti puter i pomešati ga sa 100 ml ulja.
-
Pleh premazati puterom.
-
Na radnu površinu staviti prvi list kore. Preko njega ravnomerno rasporediti par kašika smese otopljenog putera i ulja.
-
Preklopiti drugom korom i na jedan kraj staviti deo fila.
-
Zarolati pažljivo u čvrst rol.
-
Redati rolove u pripremljeni pleh.
-
Ponavljati postupak dok se ne potroši sav fil i kore.
4. Sečenje i pečenje
-
Rolove pažljivo izrezati na parčad odgovarajuće veličine.
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
5. Prelivanje sirupom i serviranje
-
Pečenu baklavu preliti hladnim sirupom odmah po vađenju iz rerne.
-
Ostaviti da se baklava potpuno ohladi pre serviranja.
Saveti za savršenu rol baklavu
-
Koristite tanke kore, kako bi rolovi bili hrskavi, ali i dovoljno mekani iznutra.
-
Fil možete prilagoditi po ukusu: dodati malo narandžine korice ili rum ekstrakta za dodatnu aromu.
-
Sirup mora biti hladan, a baklava topla – upravo taj kontrast daje savršenu sočnost.
Ova rol baklava spaja hrskavost, bogat orašasti fil i čokoladnu slast, čineći je neodoljivim desertom koji će impresionirati svakog gosta.
