Ljubitelji tradicionalnih kolača s dozom sofisticiranosti pronaći će pravo zadovoljstvo u bećar šnitama sa tri nadjeva. Ova torta od oblatni donosi kombinaciju raskošnih slojeva: nadjev od suhih smokava, kremasti sloj od žumanjaka i bogati orahov nadjev. Uz savršenu ravnotežu slatkoće i teksture, ovaj desert je idealan za svečane prilike ili jednostavne trenutke uživanja uz kafu ili čaj.
Sastojci potrebni za pripremu
Za ovu savršenu tortu od oblatni potrebno je sljedeće:
Oblatne
- 4 lista oblatne (dimenzija 27 × 31 cm)
Nadjev od smokava
- 200 g suhih smokava
- 150 g šećera u prahu
- 100 g grožđica
- Sok od jedne naranče
- 2 kašike pekmeza
Nadjev od žumanjaka
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 200 g maslaca
Nadjev od oraha
- 200 g mljevenih oraha
- 80 ml mlijeka
- 150 g šećera u prahu
- 2 kašike ruma
Priprema
Priprema ove torte zahtijeva pažljivo slaganje tri sloja nadjeva, čime se stvara savršen balans ukusa i tekstura. Svaki sloj donosi jedinstvenu aromu koja doprinosi ukupnom dojmu
Nadjev od smokava
- Priprema smokava i grožđica:
Suhim smokvama pažljivo odstranite tvrde dijelove, a zatim ih zajedno s grožđicama sitno nasjeckajte. Ovaj korak je ključan kako bi se stvorila glatka smjesa. - Dodavanje dodatnih sastojaka:
U nasjeckane smokve i grožđice dodajte šećer u prahu, sok od naranče i pekmez. Sve zajedno dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen nadjev bogate teksture. - Prvi sloj oblatni:
Prvi list oblatne ravnomjerno premažite pripremljenim nadjevom od smokava. Ovaj sloj daje kolaču blagu, osvježavajuću slatkoću.
Nadjev od žumanjaka
- Kuhanje žumanjaka na pari:
U posudu za kuhanje na pari stavite žumanjke i šećer u prahu. Kuhajte uz stalno miješanje oko pet minuta, dok smjesa ne postane gusta i svijetla. - Dodavanje maslaca:
Ohladite kuhanu smjesu, a zatim u nju postepeno umiješajte pjenasto izrađeni maslac. Ovaj korak osigurava kremastu konzistenciju nadjeva. - Drugi sloj oblatni:
Na drugi list oblatne nanesite ovaj bogati nadjev. Njegova kremasta tekstura savršeno nadopunjuje prethodni sloj.
Nadjev od oraha
- Priprema oraha:
Mljevene orahe prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte kako bi se oslobodila njihova prirodna aroma. - Dodavanje arome i šećera:
U smjesu dodajte šećer u prahu i rum, pa sve zajedno sjedinite u glatku kremu. Rum doprinosi bogatstvu ukusa, dok mlijeko omekšava teksturu. - Treći sloj oblatni:
Na treći list oblatne nanesite ovaj mirisni i kremasti nadjev.
Završni koraci
- Posljednji, četvrti list oblatne stavite preko nadjeva od oraha. Lagano pritisnite cijelu tortu kako bi se slojevi što bolje povezali.
- Ostavite tortu na hladnom mjestu nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi ukusi proželi i nadjevi dodatno učvrstili.
Serviranje i uživanje
Prije posluživanja, tortu narežite na željene oblike – kvadrate, rombove ili pravougaonike. Svaki komad otkriva savršeno složene slojeve koji oduševljavaju kako izgledom, tako i ukusom.
Savjeti za najbolji rezultat
- Kvalitet sastojaka: Koristite kvalitetne smokve, grožđice i orahe kako bi ukus bio što autentičniji.
- Pravilno hlađenje: Ne preskačite hlađenje, jer se torta najbolje reže kada su slojevi čvrsto povezani.
- Aromatična nota: Ako želite dodatnu dimenziju ukusa, u nadjev od oraha možete dodati prstohvat cimeta.
Zaključak
Bećar šnite sa tri nadjeva savršen su spoj tradicije i elegancije. Njihova slojevitost, bogatstvo ukusa i jednostavna priprema čine ih desertom kojem je teško odoljeti. Svaki zalogaj donosi osvježavajuću slatkoću smokava, kremasti dodir žumanjaka i bogatu aromu oraha s blagom notom ruma. Uz ovaj kolač, svaki trenutak postaje posebna prilika za uživanje.
Pripremite ovu deliciju i oduševite svoje ukućane i goste!
