Bečka pita je jedan od onih kolača koji se pamti zbog svog jedinstvenog ukusa i raskošnog izgleda. Njena popularnost proističe iz savršene kombinacije sastojaka koji pružaju bogatstvo tekstura i aroma. Hrskave oblande obavijaju kremaste filove sa kokosom, lešnicima i čokoladom, dok osvežavajući sloj sa sokom od narandže unosi dodatnu dimenziju ukusa. Idealna je za svečane prilike, praznične stolove ili jednostavno trenutke kada želite da uživate u nesvakidašnjem desertu.
Jedna od najvećih prednosti Bečke pite jeste njena relativno jednostavna priprema. Iako izgleda impresivno i složeno, proces pravljenja ovog kolača ne zahteva specijalne veštine u kuhinji. Bitno je samo pratiti korake i koristiti kvalitetne sastojke kako biste postigli najbolji rezultat. U nastavku donosimo detaljno objašnjenje pripreme uz korisne savete koji će vam pomoći da svaki put dobijete savršen desert.
Sastojci
Da biste pripremili ovu poslasticu, potrebno je obezbediti sledeće sastojke podeljene prema filovima i glazuri:
Prvi fil:
- 400 ml vode
- 300 gr šećera
- 125 gr margarina
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 200 gr sitnog kokosovog brašna
- 250 gr mlevenog keksa
Drugi fil:
- 50 ml vode
- 150 gr šećera
- 125 gr margarina
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 200 gr mlevenih lešnika
Glazura:
- 200 gr čokolade za kuvanje
- 6 kašika ulja
Dodatno:
- 2 lista velike oblande
- 300 gr keksa
- 200 ml soka od narandže (po mogućnosti gaziranog)
- 2 kašike mlevenih lešnika
Priprema
Prvi fil
- U veću posudu sipajte 400 ml vode i dodajte 300 gr šećera. Kuvajte dok ne provri.
- Kada smesa počne da ključa, dodajte 125 gr margarina i mešajte dok se potpuno ne otopi.
- Zatim ubacite 100 gr čokolade za kuvanje i nastavite da mešate dok se čokolada ne sjedini sa smesom.
- Sklonite posudu sa ringle i umešajte 200 gr sitnog kokosovog brašna.
- Dodajte 250 gr mlevenog keksa i dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
- Ovaj fil ravnomerno nanesite na prvi list velike oblande i lepo poravnajte.
Sloj sa keksom
- Potopite 300 gr keksa u 200 ml gaziranog soka od narandže.
- Pažljivo poređajte natopljene kekse preko prvog fila.
Drugi fil
- Sipajte 50 ml vode i 150 gr šećera u posudu, a zatim kuvajte dok ne provri.
- Dodajte 125 gr margarina i mešajte dok se potpuno ne otopi.
- Kada smesa provri, sklonite je sa ringle i umešajte 100 gr čokolade za kuvanje.
- Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi, a zatim dodajte 200 gr mlevenih lešnika.
- Ovaj fil ravnomerno rasporedite preko sloja keksa.
Završni korak
- Pokrijte fil drugim listom oblande i lagano pritisnite kako biste sve slojeve lepo spojili.
- Ostavite kolač da odstoji i stegne se pre nanošenja glazure.
Priprema glazure
- U posudi otopite 200 gr čokolade za kuvanje zajedno sa 6 kašika ulja.
- Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
- Prelijte glazuru preko kolača i ravnomerno je rasporedite.
- Po želji, pospite površinu sa 2 kašike mlevenih lešnika za dekoraciju.
Saveti za uspešnu pripremu
- Koristite kvalitetne sastojke kako bi ukus bio bogatiji.
- Obavezno pustite kolač da se potpuno stegne pre sečenja. Ovo je ključno za postizanje pravih slojeva i lepog preseka.
- Za dodatnu aromu, u filove možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanile.
- Ako želite da kolač ima intenzivniji ukus lešnika, blago prepecite lešnike pre nego što ih sameljete.
- Prilikom nanošenja glazure, postarajte se da je čokolada ravnomerno raspoređena za lepši vizuelni efekat.
- Kolač možete čuvati u frižideru, ali ga izvadite nekoliko minuta pre posluživanja kako bi glazura omekšala.
Zaključak
Bečka pita je pravi klasik među sitnim kolačima. Njena kombinacija hrskave oblande, kremastih filova i bogate čokoladne glazure čini je savršenom za sve prilike. Ne samo što će ulepšati svaki svečani sto, već će i ostaviti snažan utisak na sve ljubitelje slatkiša. Prateći jednostavne korake pripreme i uz primenu dodatnih saveta, ovaj kolač možete prilagoditi svom ukusu i stvoriti poslasticu koja će postati nezaobilazni deo vašeg repertoara slatkih zadovoljstava.
