Bele mak štangle su izuzetna poslastica koja ujedinjuje tradicionalni i moderni pristup u svetu kolača. Ovaj kolač, koji se ističe bogatstvom mak nadeva i hrskavim koricama, ujedno predstavlja i savršen spoj sočnosti i hrskavosti, sa neodoljivom glazurom od bele čokolade. Savršeno je uravnotežen u pogledu teksture i okusa, zbog čega postaje odličan izbor za različite prilike, bilo da se priprema za obiteljska okupljanja ili kao desert na proslavama.
Zahvaljujući jednostavnom procesu pripreme i lako dostupnim sastojcima, ovaj kolač neće vam oduzeti puno vremena, a rezultati će vas oduševiti. Na prvi zalogaj, spaja se kvaseni okus kvasnih korica sa bogatim nadevom od maka i završnim dodirom bele čokolade, stvarajući harmoničnu kombinaciju koja će osvojiti sve ljubitelje slatkih poslastica.
Sastojci za pripremu
Da biste pripremili bele mak štangle, potrebno je skupiti sledeće sastojke:
Za korice:
- 100 gr masti
- 100 gr šećera
- 1 jaje
- 1 kašika kisele pavlake
- 300 gr brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za nadev:
- 2,5 dl mleka
- 3 kašike šećera
- 2 žumanca
- 2 kašike praška za puding od vanile (ili gustina)
- 1 kaičica vanilin-šećera
- 100 gr mlevenog maka
Za glazuru:
- 150 gr bele čokolade
- 4 kašike ulja
Priprema korica
Za početak, pripremite korice koje čine osnovu ovog kolača. U većoj posudi umutite mast, šećer, jaje i kašiku kisele pavlake. Ovo je osnovna smesa koja će dati strukturu korici. Nakon što se svi sastojci sjedine, postepeno dodajte prosejano brašno i praško za pecivo, a zatim sve dobro izmešajte kako biste dobili meko testo.
Testo podelite na dva dela i svakog umotajte u providnu foliju. Ostavite ih u frižideru da odstoje oko 30 minuta kako bi se ohladili i stvrdnuli, što će olakšati dalju obradu.
Priprema nadeva
Dok korice mirno odmaraju u frižideru, možete pripremiti bogat nadev od maka. U posudi pomešajte žumanca, šećer, vanilin-šećer i gustin sa malo mleka. Preostalo mleko stavite na vatru i, kada počne da vri, sklonite ga sa šporeta i polako umešajte prethodno pripremljenu smesu od žumanaca i gustina. Vratite smesu na tihu vatru i neprestano mešajte dok se ne zgusne. Ovaj korak je ključan za postizanje kremaste teksture nadeva. Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i dodajte mleveni mak. Dobro promešajte, tako da mak ravnomerno bude raspoređen po kremastoj smesi.
Priprema kolača
Za ovaj kolač, idealno je koristiti manji pleh dimenzija 30×20 cm. Na dno pleha stavite dva lista pek-papira, a zatim na prvi list razvucite prvu koru. Pre nego što je stavite u pleh, viljuškom je izbockajte kako bi se ravnomerno ispekla. Kora treba da bude tanja, ali dovoljna da podnese bogatstvo nadeva. Nakon toga, na prvu koru izlijte pripremljeni nadev od maka.
Zatim, razvucite drugu koru i pažljivo je prenesite na vrh nadeva, pritiskajući je lagano. Ovaj korak je vrlo važan, jer ćete morati pažljivo ukloniti papir sa kore pre nego što je stavite u rernu. Time ćete osigurati da se kora ravnomerno ispeče.
Pečenje i glazura
Pećnicu prethodno zagrejte na 180°C, a kolač pecite dok ne porumeni. Pečenje obično traje oko 20-30 minuta, u zavisnosti od rerne, pa je preporučljivo povremeno proveravati stanje kolača. Kada je kolač pečen i korice lepe zlatne boje, izvadite ga iz rerne i prelijte sa glazurom od bele čokolade.
Za glazuru, otopite belu čokoladu sa uljem na pari dok ne postane glatka i ujednačena. Zatim je, dok je još topla, prelivenjte po kolaču. Ova glazura ne samo da će poboljšati izgled kolača, već će mu dati i bogat slatki završni dodir.
Posluživanje
Ostavite kolač da se ohladi i prenoći na hladnom mestu. Ova faza je vrlo važna jer će kolač postati sočniji i lakše se seći u tanke štanglice. Ako želite, možete umesto glazure posuti kolač sa šećerom u prahu, ali kombinacija bele čokolade i maka daje kolaču poseban, bogat okus koji je neizostavan.
Zaključak
Bele mak štangle predstavljaju savršenu ravnotežu između hrskavih korica, sočnog nadeva od maka i glazure od bele čokolade. Ovaj kolač je izuzetno jednostavan za pripremu, a rezultat je bogatstvo tekstura i okusâ. Uz samo nekoliko sastojaka i nekoliko jednostavnih koraka, možete stvoriti poslasticu koja će oduševiti sve ljubitelje slatkih jela.
Bilo da ga pripremate za običan dan, ili za posebne prilike, bele mak štangle su kolač koji će sigurno postati omiljen među vašim prijateljima i porodicom. Ne samo da je ukusan, već i svojim izgledom privlači pažnju i čini svaki stol posebnim. Uživajte u ovom savršeno izbalansiranom kolaču i obogatite svoje kulinarske veštine
