Ako ste ljubitelj tradicionalnih torti, ali sa modernim i kreativnim zaokretom, ovaj recept za bijeli Egipat s voćnom kremom od višanja i bogatom pistacijom mogao bi biti upravo ono što tražite. Spoj hrskavih biskvita, bogate vanilije kreme s dodatkom pistacije i osvježavajuće voćne kreme od višanja stvara savršen balans okusa koji će oduševiti vaše nepce. Osim što je vizualno privlačna, ova torta nudi pravi užitak u svakom zalogaju.
Potrebni sastojci za pripremu
Biskvit (za 5 kora):
- 15 bjelanjaka (po 3 bjelanjka za svaku koru)
- 15 žlica šećera (po 3 žlice za svaku koru)
- 15 žlica prženih, krupno mljevenih lješnjaka (po 3 žlice za svaku koru)
- 5 žlica brašna (po 1 žlica za svaku koru)
Vanilija krema:
- 1,5 l mlijeka
- 200 g šećera
- 2 burbon vanilina šećera
- 15 žumanjaka
- 200 g gustina
- 1 puding od vanilije
- 100 g maslaca
- 100 g bijele čokolade
- 1,5 dcl vrhnja za šlag
- 3 žlice namaza od pistacija
Šlag krema:
- 3,5 dcl vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 50 g Dukatela (sirni namaz)
Voćna krema:
- 500 g višanja (može biti i manje, pakiranje smrznutih višanja)
- 3 žlice šećera
- 1 puding od vanilije
- 2 dcl vode
Priprema torte
1. Priprema biskvita
Za početak, obavezno pripremite kalup promjera 24 cm i obložite ga papirom za pečenje. Ovaj korak je ključan kako bi biskviti ostali čisti i nije se zalijepili za kalup prilikom pečenja. Zatim, umutite 15 bjelanjaka s 15 žlica šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg. Nakon što ste postigli željenu konzistenciju, lagano umiješajte 3 žlice prženih lješnjaka i 1 žlicu brašna. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite peći na 180°C oko 10 minuta.
Ponovite isti postupak za preostalih četiri kore. Ovaj biskvitni temelj će biti hrskav i lagan, a okus će se savršeno slagati s kremama koje ćete pripremiti.
2. Priprema vanilije kreme
Za vanilija kremu, u 1 litru mlijeka dodajte šećer i burbon vanilina šećer pa kuhajte dok mlijeko ne zavrije. U preostalih 0,5 litra mlijeka pomiješajte gustin, puding od vanilije i 15 žumanjaka. Ovu smjesu polako dodajte u vruće mlijeko, uz stalno miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok se krema ne zgusne. Kada je kremasta, u vruću smjesu dodajte bijelu čokoladu i dobro promiješajte dok se čokolada ne otopi. Nakon toga, pustite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim umiješajte maslac, vrhnje za šlag i namaz od pistacija. Ova bogata krema s pistacijama bit će savršena za slaganje torte.
3. Priprema šlag kreme
Za šlag kremu, izradite vrhnje za šlag dok ne postigne čvrstu teksturu. Zatim dodajte šećer u prahu i Dukatelu (sirni namaz) te dobro izmiksajte dok se sve ne poveže. Ova krema će dati torte dodatnu mekoću i bogatstvo okusa.
4. Priprema voćne kreme
Za voćnu kremu, u 500 g višanja (možete koristiti smrznute) dodajte 3 žlice šećera i stavite kuhati. Puding od vanilije pomiješajte s 2 dcl vode i dodajte u kipuće višnje. Kuhajte sve zajedno dok se krema ne zgusne. Voćna krema od višanja će dodati kiselo-slatki okus koji odlično kontrastira s bogatstvom pistacije i vanilije.
Slaganje torte
Sada kada su sve kreme pripremljene i biskviti ispečeni, možemo početi s slaganjem torte. Počnite tako da prvo premažete prvu koru vrućom voćnom kremom od višanja i ostavite da se ohladi. Sljedeći korak je da na ohlađenu koru nanesete vanilija kremu, pa je prelijete šlag kremom. Ovaj postupak ponovite sa svim kore, pazeći da se sve kreme ravnomjerno rasporede.
Za završni korak, zadnju koru stavite tako da voćni fil bude okrenut prema dolje, što će omogućiti lakše ukrašavanje torte. Ostavite tortu da se dobro ohladi u hladnjaku prije nego što je poslužite. Ova torta mora biti dovoljno hladna kako bi se sve kreme dobro stegnule i stvorile savršen spoj okusa.
Zaključak
Ova torta s voćnom kremom od višanja i pistacijom, nazvana bijeli Egipat, idealna je za sve ljubitelje kombinacije hrskavih biskvita i bogatih krema. Spoj vanilije, pistacije, i voćne kreme čini ovu tortu ne samo izuzetno ukusnom već i vizualno atraktivnom, pa je savršena za svaku svečanu prigodu.
Iako priprema torte zahtijeva nekoliko koraka, svaki od njih doprinosi stvaranju izuzetnog okusa koji će oduševiti svakog gosta. Ovaj recept pruža balans između slatkog i kiselog, a bogatstvo pistacija i bijele čokolade daje torti luksuzni osjećaj. Uživajte u ovom slatkom užitku i osigurajte si zasluženo mjesto u srcima svih koji vole dobre torte!
