Boem kocke – Jedan od onih kolač koje svi poznaju i vole

Pripremanje kolača kod kuće može biti pravo zadovoljstvo, pogotovo kada imate jednostavan, a ukusan recept. Ovaj recept za tortu s lješnjacima i čokoladom, savršenu za svečane prilike ili kao svakodnevni slatki zalogaj, donosi spoj bogatih ukusa vanilije, lješnjaka i tamne čokolade. Kombinacija laganih kora i kremastog fila osigurava da svaki zalogaj bude prava poslastica.

Sastojci potrebni za ovaj kolač

Prije nego krenemo s pripremom, važno je imati sve sastojke na dohvat ruke. Organizacija je ključ za brzu i uspješnu pripremu deserta. Kolač se sastoji od nekoliko komponenti, uključujući biskvit, kremu od vanilije i glazuru od čokolade.

Sastojci za biskvit:

• 9 jaja

• 200 g šećera

• 150 g glatkog brašna

• 40 g sitno mljevenih lješnjaka

• 1 prašak za pecivo

• 100 g čokolade u prahu

• prstohvat morske soli

• 300 ml ulja

• 100 ml mlijeka za natapanje kora

Sastojci za kremu od vanilije:

• 800 ml mlijeka

• 3 pudinga od vanilije

• 100 g šećera

• 2 vanilin šećera

• 160 g maslaca (sobne temperature)

Sastojci za čokoladnu glazuru:

• 200 g tamne čokolade sa 70% kakao mase

• 6 kašika ulja

Priprema biskvita

Prvi korak u pravljenju ove torte jeste izrada biskvita. Biskvit će biti složen od nekoliko tankih kora, koje će, kada se spoje s kremom, dati bogat, ali lagan ukus.

1. Priprema smjese za biskvit: U veliku zdjelu, stavite 9 jaja i 200 g šećera, te sve dobro izmiješajte mikserom dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu. Miješanjem ćete postići prozračnu teksturu, što je ključno za lagane kore.

2. Dodavanje suhih sastojaka: U drugoj zdjeli, pomiješajte 150 g glatkog brašna, 40 g sitno mljevenih lješnjaka, 1 prašak za pecivo, 100 g čokolade u prahu i prstohvat morske soli. Suhi sastojci se pažljivo dodaju smjesi od jaja i šećera, nakon čega se sve miješa mikserom kako bi se dobila homogena masa.

3. Završni korak za biskvit: Na kraju, umiješajte 300 ml ulja kako bi smjesa bila još bogatija i glatka. Zatim smjesu podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki dio se peče zasebno, što rezultira pet tankih kora koje će kasnije biti složene s kremom.

   • Za pečenje, pripremite lim dimenzija 25×35 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite na 180°C oko 10 minuta po svakoj kori.

   • Kada je kora pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se hladi pod čistom krpom. Ponavljajte ovaj postupak dok ne dobijete svih pet kora.

Izrada kreme od vanilije

Krema je srce svakog dobrog kolača, a u ovom receptu ona dolazi u obliku bogate vanilije kreme.

1. Priprema pudinga: U posudi, pomiješajte 100 ml mlijeka s tri pudinga od vanilije kako biste dobili glatku smjesu. Ovo je baza za kremu koja će biti kuhana kasnije.

2. Kuhanje pudinga: U lonac stavite preostalo mlijeko, 800 ml, dodajte 100 g šećera i 2 vanilin šećera, pa sve zagrijte na srednjoj vatri dok ne provri. Kad mlijeko počne da ključa, smanjite vatru i dodajte prethodno napravljenu smjesu pudinga i mlijeka. Miješajte pjenjačom dok se smjesa ne zgusne.

3. Hlađenje kreme: Gotovu smjesu pudinga maknite s vatre, prekrijte je prozirnom folijom kako se ne bi stvorila kožica i ostavite da se hladi. Kad se krema ohladi, umiješajte 160 g maslaca sobne temperature kako bi krema postala svilenkasta i lagana.

4. Sastavljanje torte: Kada su biskviti i krema spremni, počinje proces slaganja. Svaku koru premažite s malo mlijeka, a zatim dodajte sloj kreme od vanilije. Ponavljajte ovaj postupak dok ne složite svih pet kora, s tim da između svake kreme nanosite tanki sloj mlijeka kako bi kore bile sočne.

Glazura od tamne čokolade

Završni korak u pripremi torte jeste prelivanje kolača čokoladnom glazurom. Ova glazura ne samo da daje fini ukus, već pruža i sjajnu završnu notu u vizualnom pogledu.

1. Priprema glazure: Na pari otopite 200 g tamne čokolade sa 70% kakao mase zajedno s 6 kašika ulja. Miješajte dok se smjesa ne sjedini i postane glatka. Ostavite da se malo ohladi pre nego što je prelijete preko torte.

2. Prelijevanje torte: Kada je torta ohlađena i čvrsta, prelijte je ovom čokoladnom glazurom. Ukoliko želite dodatno ukrašavanje, možete sačuvati dio kreme za dekoraciju ili dodati čokoladne listiće ili sjeckane lješnjake kao završni detalj.

Posluživanje i savjeti

Prije nego što kolač poslužite, najbolje je da ga ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a po mogućnosti i preko noći. Na taj način, svi ukusi će se spojiti, a tekstura će postati savršeno izbalansirana. Kada je spreman za posluživanje, narežite kolač na kocke, po želji ga dodatno ukrasite i poslužite.

Savjet: Ako kolač čuvate u hladnjaku, izvadite ga nekoliko minuta prije serviranja kako bi glazura postala mekša i lakša za rezanje.

Zaključak

Ova torta s lješnjacima i čokoladom idealna je za sve prilike. Kombinacija bogatog biskvita, lagane kreme od vanilije i tamne čokoladne glazure stvara harmoničan i bogat ukus koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša. Pripremite je za svečane prilike ili jednostavno kada poželite nešto posebno i drugačije.