Za sve ljubitelje čokolade i bogatih, kremastih poslastica, čokoladna torta koju vam predstavljamo biće pravi raj za vaša čula. Savršen spoj mekanog biskvita, bogate čokoladne kreme, te glatke čokoladne glazure, čini ovu tortu neodoljivom i pogodnom za svaku svečanu priliku. U ovom članku ćemo vas provesti kroz detaljan proces pripreme ove fantastične poslastice koja, osim što je izuzetno ukusna, izgleda spektakularno.
Ova torta je odličan izbor za proslave, rođendane ili bilo koju svečanu priliku jer kombinuje savršenu ravnotežu između slatkoće i bogatog ukusa čokolade. Dodatak pekmeza od marelica unosi potrebnu svježinu koja razbija bogatstvo čokolade, stvarajući time idealan balans. Sastojci i priprema su relativno jednostavni, a rezultati su zaista impresivni.
Sastojci za pripremu torte
Biskvit:
-
1 celo jaje
-
3 žumanjka
-
65 g šećera
-
1 žličica meda
-
50 g glatkog brašna
-
10 g škrobnog brašna
-
10 g gorkog kakaa
Krema:
-
200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
-
170 g tamne čokolade (50-70% kakaa)
-
50 g maslaca
-
120 g krem sira
Dodatno:
-
4-5 žlica pekmeza od marelica
-
1,5 dcl čokoladnog mlijeka
-
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Mekana čokoladna glazura:
-
100 g tamne čokolade
-
100 g slatkog vrhnja za šlag (neutralnog)
-
20 g maslaca
-
50 g sirupa glukoze
Detaljna priprema
1. Priprema biskvita: Savršen osnovni sloj
Prvi korak u pripremi torte je izrada biskvita. Za početak, umutite jaje i šećer mikserom dok ne postignete svetlu, pjenastu smesu. Dodajte med i nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, pazeći da se svaki dobro umeša u smesu pre nego što dodate sledeći. Smjesa treba da bude gusta i jednolična.
U posebnoj posudi, prosejte brašno, škrobno brašno i kakao. Suve sastojke postepeno dodajte u mokru smesu, pažljivo ih umešavajući kako bi sve bilo ravnomerno pomešano. Kada dobijete glatku smesu, izlijte je u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup promjera 20 cm. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 190°C (175°C ako koristite ventiliranu pećnicu) oko 20 minuta. Kada biskvit bude gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi pre nego što pređete na sledeći korak.
2. Priprema kreme: Kremasta čokoladna poslastica
Za kremu, prvo zagrijte kondenzirano mlijeko i čokoladu u mikrovalnoj ili na laganoj vatri, mešajući dok se čokolada ne otopi. Kada se čokolada otopi, dodajte maslac i mešajte dok ne dobijete glatku, bogatu kremu. Ostavite da se ova smesa ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim umešajte krem sir. Krem sir će dodati savršenu teksturu i dodatnu bogatost ovoj fantastičnoj kremi. Kada je krema spremna, ostavite je da se ohladi, ali pazite da ne postane previše čvrsta.
3. Priprema čokoladne glazure: Svetlucava završnica
Za čokoladnu glazuru, zagrijte slatko vrhnje na srednje jakoj vatri dok ne postane jako toplo, ali ne i vrelo. Dodajte nasjeckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku smesu. Ostavite glazuru da se ohladi na sobnoj temperaturi, kako bi se stvrdnula i postala savršen premaz za tortu.
4. Slaganje torte: Pravljenje slojeva bogatog okusa
Nakon što je biskvit ohladio, prerežite ga na tri jednaka sloja. Prvi sloj biskvita navlažite sa čokoladnim mlijekom pomiješanim s ekstraktom vanilije. Na ovaj sloj premažite pekmezom od marelica, koji će dodati prijatnu svježinu i balansirati slatkoću čokolade. Zatim, na njega nanesite polovinu pripremljene čokoladne kreme. Ponovite isti postupak i sa drugim slojem biskvita.
Kada ste završili sa slaganjem slojeva, stavite tortu u zamrzivač na 20 minuta. Ovaj korak pomaže da se svi slojevi stisnu i da krema postane čvrsta.
5. Finalizacija torte: Elegantan završni detalj
Nakon što ste ohlađivali tortu, premažite je tanjim slojem čokoladne glazure i vratite tortu u zamrzivač na još 10 minuta. Ovo će omogućiti da glazura stvrdne i stvori elegantan, sjajan premaz. Ostatak glazure blago zagrejte i prelijte po vrhu torte, stvarajući bogatu čokoladnu završnicu.
Tortu treba ohladiti do trenutka posluživanja, a kada je vreme za rezanje, koristite nož koji ste prethodno ugrijali u vrućoj vodi, a zatim ga obrišite nakon svakog reza kako biste postigli savršeno čist i gladak presjek.
Ova torta je istinski raj za ljubitelje čokolade i bogatih, kremastih poslastica. Njena jednostavna priprema skriva rezultate koji će svakog gosta oduševiti. Kombinacija bogatog biskvita, luksuzne čokoladne kreme, osvežavajućeg pekmeza od marelica i sjajne čokoladne glazure čini ovu tortu idealnim izborom za svečane prigode.
Nakon što ste usavršili svaki sloj torte, možete biti sigurni da ćete uživati u svakom zalogaju ove bogate i kremaste čokoladne fantazije. Bilo da je pravite za rođendane, proslave ili jednostavno kao uživanje u slobodnom vremenu, ova torta je sigurno pogodak za svaku priliku.
