Bosanske tulumbe predstavljaju pravi klasik u balkanskoj kuhinji, a sa svojim hrskavim spoljašnjim slojem i sočnim unutrašnjim delom, one su nezaobilazni deo svake proslave ili porodične užine. Ovaj recept je jednostavan, ali garantuje uspeh svakome ko se odluči da ga proba. Uz minimalan napor, dobićete neodoljive tulumbe koje će oduševiti sve prisutne, bilo da su to članovi porodice ili vaši gosti.
U ovom članku, detaljno ćemo vam objasniti kako da pripremite bosanske tulumbe, uz sve potrebne savete i korake za postizanje savršenog rezultata. Ovaj desert je idealan za sve koji žele da uživaju u jednostavnom, ali izuzetno ukusnom kolaču, koji je ujedno i tradicija u mnogim domaćinstvima. Počnimo sa osnovnim informacijama o tulumbe, njihovoj pripremi, i trikovima koji mogu učiniti razliku u vašoj kuhinji.
Sastojci za pripremu bosanskih tulumbi
Za pripremu bosanskih tulumbi, potrebno je obezbediti sledeće sastojke za agdu i tijesto:
Agda (sirup za prelivanje):
- 1 l vode
- 700 g šećera
Tijesto:
- 400 ml vode
- 150 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 400 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 5 jaja
Priprema bosanskih tulumbi
1. Priprema agde
Za početak, treba pripremiti agdu (sirup) koji će dati tulumbama specifičan i osvežavajući sladak ukus. U velikoj šerpi, pomešajte 1 l vode i 700 g šećera. Kuvajte ovu smesu oko 5 minuta, uz povremeno mešanje, dok se šećer potpuno ne rastvori i sirup se ne zgusne. Kada je agda gotova, ostavite je da se potpuno ohladi pre nego što je koristite.
2. Priprema tijesta
Dok se agda hladi, možete početi sa pripremom tijesta za tulumbe. U drugoj šerpi, stavite 400 ml vode, 150 ml ulja i 1 kašičicu soli. Ovu mešavinu dovedite do ključanja na srednjoj temperaturi.
U međuvremenu, u drugoj posudi, pomešajte 400 g brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo. Kada voda u šerpi počne da ključa, postepeno dodajte pomešano brašno sa praškom za pecivo u ključalu tečnost, uz stalno mešanje. Mešajte ovu smesu 2-3 minuta, kako bi se dobila homogena masa. Nakon toga, skinite šerpu sa vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
3. Dodavanje jaja i oblikovanje tijesta
Kada se smesa ohladi, postupno dodajte 5 jaja, jedno po jedno, uz mešanje mikserom. Svako jaje dobro sjedinite pre nego što dodate sledeće. Miksiranje mikserom je ključno, jer će pomoći da tijesto postane glatko i elastično.
Kada je smesa spremna, stavite je u specijalni kalup za tulumbe, koji možete pronaći u prodaji, ili možete koristiti običnu špricu za testo. Ovo je važno kako biste dobili karakterističan oblik tulumbi. Ukoliko nemate kalup, možete oblikovati tulumbe ručno, ali u tom slučaju oblik neće biti toliko ujednačen.
4. Pečenje tulumbi
Tulumbe pržite u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Potrebno je da ih pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pazite da temperatura ulja bude umerena, jer previše vruće ulje može uzrokovati brzo sagorevanje spolja, dok će unutrašnjost ostati nedovoljno pečena. Ove tulumbe se prže oko 3-5 minuta, zavisno od njihove veličine.
5. Prelivanje agdom
Kada su tulumbe pečene i lepo porumenile, odmah ih stavljajte u prethodno pripremljenu, ohlađenu agdu. Tulumbe treba da budu dobro natopljene agdom kako bi postale sočne i da bi dobile karakterističan sladak, osvežavajući ukus. Nakon što su bile u agdi, odmah ih izvadite i stavite na papirni ubrus kako bi se ocedile i oslobodile viška tečnosti.
Saveti za savršen kolač
- Pravilno pečenje: Važno je da tulumbe ne budu previše pečene jer će postati previše suve, niti premalo pečene jer neće biti hrskave spolja.
- Temperatura agde: Agda treba biti hladna, a ne vruća, kako bi tulumbe upile pravi ukus i miris.
- Oblikovanje tulumbi: Ako koristite špricu, pazite da razmak između svake tulumbe bude dovoljan, kako bi svaka imala prostora da se ravnomerno peče.
Zaključak
Bosanske tulumbe su pravi desert koji oduševljava sve koji ga probaju. Iako je recept jednostavan, pravilno izvođenje svakog koraka daje rezultat koji će vam sigurno doneti pohvale. Sa svojim hrskavim spoljašnjim slojem i sočnom unutrašnjosti, ove tulumbe predstavljaju pravi spoj tradicije i ukusa. Bilo da ih pravite za porodični ručak ili neku posebnu priliku, sa ovim receptom ne možete pogrešiti. Ovaj klasik će zauzeti svoje mesto na vašoj trpezi, a vaši ukućani će uživati u svakom zalogaju.
