Susam: čudotvorna sjemenka s mnoštvom zdravstvenih koristi
Susam, mala, ali moćna sjemenka, ima široku primenu u kulinarstvu, ali i u očuvanju zdravlja. Svojom bogatom hranljivom vrednošću i svojstvima, pomaže u očuvanju mladolikog izgleda, jača kosti, poboljšava rad nervnog sistema i pruža niz drugih pogodnosti za zdravlje. Ovaj drevni začin koristi se u pripremi različitih jela, od tijesta i peciva do marinada za meso i povrće. U nastavku ćemo detaljnije istražiti zašto bi susam trebalo da bude redovan deo vaše ishrane.
Jača nervni sistem i poboljšava imunitet
Jedna od najznačajnijih prednosti susama jeste njegova sposobnost da reguliše masnoće u krvi, što smanjuje rizik od nastanka različitih bolesti, uključujući bolesti srca. Pored toga, susamovo ulje je sjajan prirodni saveznik u prevenciji tromboze, jer pomaže u održavanju zdravih krvnih sudova. Zbog visokog sadržaja lecitina, susam pozitivno utiče na naš nervni sistem, pa se preporučuje osobama koje se bore s osećajem umora, depresijom i hroničnim stresom. Magnezijum, koji je takođe prisutan u susamu, dokazano smanjuje migrenske glavobolje i normalizuje san, što ga čini korisnim za osobe sa poremećajima spavanja.
Prirodni čistač organa za varenje
Susam ima izvanredne sposobnosti kada je reč o probavnom sistemu. Možete ga konzumirati prženog ili pečenog na laganoj vatri, a poznat je po tome što pomaže kod problema poput zatvora, neredovne stolice i crijevnih parazita. Zahvaljujući svojim laksativnim svojstvima, susam olakšava probavu i pomaže u eliminaciji štetnih tvari iz organizma, čime se čisti probavni trakt.
Čuvar zdravih kostiju
Susam je prava riznica kalcijuma, minerala neophodnog za očuvanje zdravlja kostiju. Zbog toga se preporučuje osobama koje pate od reumatoidnog artritisa i osteoporoze, jer može smanjiti upale i bolove. Za one koji imaju deficit kalcijuma, postoji jednostavan, a efikasan recept: pomiješajte dve kašike susama sa 50 mililitara jogurta i ovu smjesu jedite svako jutro na prazan stomak. Ova kombinacija pomaže u jačanju kostiju i sprečavanju gubitka koštane mase.
Nezaobilazan dodatak u trudnoći
Trudnice bi svakako trebalo da uključe susam u svoju ishranu, jer ova sjemenka sadrži sedam puta više kalcijuma nego mleko, što je od izuzetnog značaja za razvoj fetusa i očuvanje zdravlja majke. Pored toga, dijetetska vlakna iz susama pomažu u borbi protiv opstipacije, koja je čest problem tokom trudnoće. Kako bi se postigao maksimalan učinak, preporučuje se konzumacija samljevenog susama, koji je lakše probavljiv i omogućava bolju apsorpciju hranljivih materija.
Univerzalan dodatak svakom jelu
Susam je namirnica koja se koristi u brojnim svetskim kuhinjama, od Bliskog Istoka, Afrike, do Azije. Zahvaljujući svom bogatom ukusu, koristi se za pripremu peciva, tijesta, ali i kao začin za meso i povrće. U Americi, susamovo ulje je postalo popularna alternativa maslinovom ulju, te se koristi u pripremi različitih jela i čak za proizvodnju margarina. Njegova neutralna i prijatna aroma čini ga idealnim dodatkom raznovrsnim jelima, pa ga možete koristiti u svakodnevnoj ishrani na mnogo različitih načina.
Tahini – pasta koja podmlađuje
Od sjemenki susama pravi se i popularna pasta – tahini, koja se dobija mljevenjem pečenog sjemena. Tahini je nezaobilazan sastojak u pripremi humusa, a osim toga, ova pasta je bogata vitaminima, mineralima i zdravim mastima koje pozitivno utiču na zdravlje kože i pomažu u usporavanju procesa starenja.
Zaključak
Susam je zaista svestrana namirnica koja pruža brojne koristi za zdravlje. Od jačanja nervnog sistema, preko poboljšanja probave, do očuvanja zdravlja kostiju – ova mala sjemenka ima veliku ulogu u održavanju optimalnog zdravstvenog stanja. Bez obzira na to da li ga konzumirate u obliku sjemenki, ulja ili paste, susam bi svakako trebalo da bude redovan gost u vašoj kuhinji!
